De mest utsökta och hälsosamma ogräs som människor har glömt bort: kardborre, quinoa, vetegräs, plantain, maskros, herdväska, klöver, viburnum och rinnande. Människor har alltid trott att ogräs bara är skadligt för deras odlade växter. Men denna åsikt visade sig vara felaktig. Idag känner människor ett stort antal ogräsarter som anses inte bara vara användbara, utan också välsmakande.
Det finns ett stort antal olika ogräs runt om i världen. De flesta av dem är okända för mänskligheten, men bland dem som människor känner till finns det flera tusen arter. Vi är vana vid att sådana växter är helt värdelösa och ofta försämrar de avsevärt produktiviteten hos jordbruksgrödor samt påverkar deras kvalitet. Detta beror på att ogräs, som växer nära odlade växter, absorberar mycket fukt och näringsämnen från jorden, vilket ofta leder till en försämring av grödans tillväxt eller deras död.
Faktum är att få människor vet att ogräs, förutom skada på odlade växter, också ger fördelar. De kan inte bara läka många sjukdomar utan också bli huvudingrediensen för beredning av olika rätter. Sådana växter kallas "ätbara" eftersom de innehåller alla nödvändiga komponenter för skönhet och hälsa.
Kardborre
Det finns också ett populärt namn på denna växt "stor kardborre", eftersom ett moget ogräs har stora och omfattande löv. Det kan hittas var som helst: på fältet, i trädgården, nära floden eller vägen. Blad, stjälkar, kardborot och till och med frukter har fördelaktiga egenskaper.
Eftersom kardborre sällan används för matlagning (bladen har en obehaglig bitter smak), används de i stor utsträckning för medicinska ändamål. Till exempel har de en bra sårläkning och febernedsättande effekt. Dessutom, om ett kardborreblad appliceras på en öm plats med reumatism, kommer det att minska smärtan avsevärt. Dessutom kan en infusion beredas från bladen, som används för förstoppning, njursjukdom och till och med diabetes mellitus.
Kardborre rötter innehåller mycket fettsyror och eteriska oljor. Preparat baserade på kardurrot extrakt hjälper till att behandla hudsjukdomar (eksem, dermatit, furunkulos, etc.). Denna ogräsolja används också ofta för att återställa hårväxt vid skallighet. Det finns en åsikt att kardborre kan bekämpa cancer, eftersom det innehåller ämnen som effektivt dödar cancerceller.
I matlagning är kardborre inte mindre populärt än inom medicin. I detta fall används dess stjälkar och rötter oftast för matlagning. Roten anses vara särskilt god och hälsosam, eftersom den innehåller ämnet inulin. Det är han som ger den en delikat sötaktig smak. Den används för att göra sallader, soppor och andra rätter. Till exempel anses stekt rot vara en populär maträtt. Det blötläggs noggrant i vatten och tillagas som en huvudrätt eller läggs till andra. Kardborre smakar som en korsning mellan kyckling och potatis.
Quinoa
Om du lagar den här växten korrekt, blir den inte bara god utan också användbar. På grund av det stora innehållet av vitaminer och mineraler är quinoa mycket näringsrik. Det är känt att även under tiden för den fruktansvärda hungerstrejken överlevde människor genom att äta detta ogräs. Soppor, sallader, såser tillagas av unga blad av quinoa, men från en mogen växt som har frön kan du göra gröt som smakar bovete.
Förutom läckra rätter används ogräs också för att rengöra kroppen. Den innehåller en enorm mängd fiber och pektiner, som effektivt tar bort toxiner och gifter. Traditionell medicin rekommenderar att du använder quinoa för förstoppning, eftersom det förbättrar matsmältningen.
Vetegräs
Faktum är att detta ogräs är den värsta fienden för åkrar och grönsaksodlingar, eftersom växande bland odlade växter påverkar deras tillväxt negativt. Men å andra sidan är det få som vet att denna växt har en enorm mängd näringsämnen. Till exempel är dessa askorbinsyra, kolhydrater, karoten och eteriska oljor.
Det är bäst att använda en ung växt till mat, som fortfarande är utan frön. Soppor, såser, sallader tillagas av det och läggs också till fisk-, kött- och grönsaksrätter. Växtens rot används uteslutande för att göra mjöl. Sådant mjöl används för att baka pannkakor, bröd och till och med koka gröt.
Groblad
Detta ogräs fick sitt namn på grund av att det växer främst nära vägar. Men dessutom kan den hittas nära floden, i ödemarker och ängar. Alla vet att denna ört har många medicinska egenskaper, till exempel:
- har en hemostatisk effekt;
- läker sår;
- har en kraftfull antiseptisk egenskap då den dödar bakterier, svampar och infektioner;
- behandlar gastrit och magsår;
- har en bra slemlösande effekt, särskilt vid bronkit och till och med kikhosta;
- hjälper till att bli av med akne.
Plantain används både för beredning av läkemedel och för kulinariska "mästerverk". Samtidigt, både i matlagning och inom folkmedicin, används hela växten: blad, rot och frön. Soppor är gjorda av plantain, läckra, vitaminsallader görs och torra löv läggs också till olika kryddor. Om du lägger till några blad av denna ört tillsammans med sorrel i kålsoppan, blir det en utsökt och originalrätt.
Maskros
Maskrosblad, blommor, rot och stjälkar används för att förbereda olika rätter. Denna växt innehåller en stor mängd protein. Trots att detta ogräs har en bitter smak, särskilt bladen, används de för att förbereda sallader, såser och lägga till soppor. Sylt är gjord på blommor och olika desserter tillagas. Den innehåller många användbara vitaminer, inklusive vitamin A, B2, C. och andra. Dessutom innehåller den spårämnen som kalcium, magnesium och järn. Den innehåller också mycket fet olja, som innehåller glycerider av citronmeliss, oljesyra och cerotinsyror. Närvaron av en stor mängd biologiskt aktiva ämnen gör detta ogräs helt enkelt oersättligt i en bra mänsklig näring.
Maskros läkande effekt:
- förbättrar ämnesomsättningen, vilket bidrar till normal matsmältning;
- förbättrar aptiten;
- det används för sömnstörningar och störningar, eftersom det har en god lugnande effekt;
- sänker hög kroppstemperatur
- behandlar torr hosta, eftersom det har en slemlösande effekt;
- används vid behandling av anemi, diabetes och gikt;
- används för vitaminbrist.
Shepherd's bag
Detta ogräs i sina näringskvaliteter liknar de olika trädgårdsgröna som vi odlar. Men, trots att denna växt är ett ogräs, kommer den att komplettera dina favoriträtter med en smaklig smak. Det är också intressant att en redan mogen växt har en helt annan smak, kryddig med syrlighet. En utmärkt dressing görs av fröna av detta ogräs, vilket inte är värre än senap.
Shepherds handväska är en del av många läkemedel som hjälper till med många problem, till exempel:
- har en bra hemostatisk effekt och läker också sår;
- förbättrar matsmältningen och blodproppar;
- behandlar olika infektionssjukdomar i munhålan (stomatit, parodontit, periodontal sjukdom, etc.);
- hjälper till med blåsor och pyelonefrit.
Klöver
Klöver är en mycket fri växt, eftersom den kan växa både på åkern och bland odlade växter. Detta ogräs är inte bara gott och nyttigt, det har också vackra blommor som också är friska. Det finns nästan inget fett i klöver, men framför allt innehåller det proteiner. Dessutom innehåller den mycket kalcium, järn, fosfor, magnesium, samt vitamin A, B, C. Tack vare ett så stort innehåll av användbara komponenter kan klöverblad ätas om du är väldigt hungrig. Detta hjälper dig att återställa styrkan och ge dig en boost av energi. Medel baserat på blommorna i detta ogräs har en bra slemlösande effekt och hjälper till med alla typer av hosta.
Klöver kan ätas rå eller kokt. Dess blad och blommor passar bra i sallader, soppor, såser och kryddor. Om du häller kokande vatten över klöverblommorna kan du njuta av ett doftande och nyttigt te. Både bladen och knopparna på den unga växten är inlagda och jästa för vintern, du kan lägga den till dina favoriträtter eller bara äta den som en sallad kryddat med olivolja.
Nässla
Till skillnad från andra ogräs är nässla mer känd och används ofta i matlagning. Till exempel det välkända receptet på grönkålssoppa, där man istället för sorrel lägger till unga nässlor som är skållade med kokande vatten. I vår tid är det inte heller ovanligt att ha olika sallader och såser från denna växt i restaurangmenyer. Naturligtvis konsumeras nässla inte så ofta som till exempel persilja eller sallad, men det är förgäves. Faktum är att människor ännu inte fullt ut har uppskattat de fördelaktiga egenskaperna hos denna ört.
Förutom original och välsmakande rätter måste nässla användas för ett annat ändamål. Trots allt ansåg även våra förfäder att det var huvudingrediensen för beredning av olika läkemedel. Det hjälper mot sådana sjukdomar:
- på grund av det höga innehållet av vitamin K har det hemostatiska och antiinflammatoriska egenskaper;
- har en bra diuretisk effekt, vilket gör att du kan ta bort toxiner och toxiner från kroppen;
- förbättrar ämnesomsättningen och sänker blodsockernivån;
- behandlar olika hudsjukdomar.
Att drömma
Denna växt anses vara mycket användbar och näringsrik eftersom den innehåller många olika komponenter. Till exempel proteiner, kolhydrater, organiska syror, flavonoider, kalium, järn, magnesium, etc. Glum används för att förbereda många rätter, men kryddan från detta ogräs anses vara mycket populär. För att göra detta torkas torra löv och stjälkar till pulver och läggs sedan till dina favoriträtter.
Inom medicin används rinnande för att behandla många sjukdomar. Till exempel är dessa artrit, artros, reumatism, diates, eksem, bakteriella infektioner. Dessutom har ogräset ett stort antal fördelaktiga egenskaper, inklusive:
- diuretikum;
- antiinflammatorisk;
- sårläkning;
- smärtstillande;
- lugnande;
- befästande.
Många av oss är inte ens medvetna om att de varje dag bokstavligen går med fötterna på växter som har unika egenskaper. Nästan alla är övertygade om att det här är vanligt ogräs som inte har någon "rätt till liv". Men vår artikel får dig att tänka annorlunda. Och även om detta bara är en liten del av sådana växter som vi har upptäckt, kommer de viktigaste att hjälpa dig att vara frisk, vacker och välmatad!
För mer information om välsmakande och friska ogräs, se den här delen av Natalia Tyshkevichs författares videoblogg:
