En lätt men ändå näringsrik peppar- och auberginesallad. Den kan serveras varm eller kyld. Receptet är enkelt, otroligt gott och snabbt att förbereda.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Slutet av sommaren och början av hösten är en fröjd för fans av grönsaker. Alla jordbruksmarknader och stormarknadshyllor är fyllda med dem. Huvudpersonen i detta inlägg kommer att vara äggplanter med paprika. Varje år dyker det upp nya och ovanliga rätter från dessa ingredienser på Internet, vilket är mycket tilltalande. Nu finns det många variationer av olika recept från dessa grönsaker. Men de mest efterfrågade är sallader, för de är lätta att förbereda, bokstavligen på några minuter. Därför kommer vi idag att prata om hur man gör en sallad av paprika och äggplanter.
Denna sallad kan vara ett bra alternativ till den klassiska stekta auberginen kryddad med vitlök. Dessutom kan dessa bakade grönsaker kombineras med andra grönsaker, både färska och efter värmebehandling. Färska tomater, gröna ärtor, paprika, lök, selleri, majs, spenat, svamp, nötter, alla sorter och ostar, etc. passar bra här. Ofta innehåller dessa sallader kött eller korv.
Du kan smaksätta salladen med klassisk grönsak eller olivolja, eller göra en mer komplex komponentsås. Jag använde vegetabilisk olja och sojasås till dressingen, som jag kompletterade med finhackad peppar och vitlök. Men om du vill kan du lägga till klassisk senap eller bönor, balsamvinäger, citronsaft, en sked torrt vin, etc.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 96 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 30 minuter för att ta bort bitterhet från aubergine, 20 minuter för rostning av grönsaker
Ingredienser:
- Aubergine - 3 st.
- Söt paprika - 3-4 st.
- Hot pepper - 1/3 pod
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Raffinerad vegetabilisk olja - 6 matskedar
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Sojasås - 4 matskedar
Steg för steg beredning av en varm peppar och auberginesallad:
1. Skär av äggplantornas ändar, tvätta, torka och skär dem i 1-5 cm långa stänger. Strö över dem med salt och låt stå i en halvtimme för att släppa ut bitterheten. Skölj dem sedan med rinnande vatten och klappa torrt med en pappershandduk.
2. Ta bort stjälken från den söta peppar, skär av skiljeväggarna och rengör fröna. Skär paprikan i 6-8 skivor, beroende på grönsakens storlek.
3. Lägg aubergine och paprika på ett bakplåt och tillsätt hälften av oljan.
4. Häll sedan i en halv portion sojasås.
5. Rör om grönsakerna tills de är jämnt täckta med olja och ställ in i en uppvärmd ugn till 180 grader i 20 minuter. Överdriv inte det längre, annars blir grönsakerna mjuka och tappar formen. Speciellt auberginemassa kan förvandlas till potatismos.
6. Lägg de bakade grönsakerna i en skål och krydda med finhackad vitlök och het peppar.
7. Häll resterande sojasås över maten, krydda med salt och peppar, rör om och servera. Du måste tillaga rätten snabbt så att den inte svalnar. Även kylda äggplantor med paprika är inte mindre välsmakande.
Se även videoreceptet om hur man gör stekt auberginesallad.
