Jästdeg för pajer och bullar är unik och till skillnad från någon annan deg. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Vilken mängd bakverk i vårt kök - pajer, bullar, pajer, pajer, kycklingpajer, rullar, ostkakor och andra bakverk. Varje bra hemmafru vill överraska och glädja nära och kära och gäster med sitt kulinariska mästerverk. Sådana produkter kan inte annat än att behaga mer än en konsument. Av alla de olika typerna av deg anses jästdeg vara den högsta kulinariska färdigheten. För att det ska förberedas är det nödvändigt att ha kulinarisk erfarenhet och känna till vissa matlagningshemligheter. Då blir jästdeg fluffigt och gott. När jag läste om det insåg jag att det kräver en vördnadsfull inställning till sig själv, inte tål utkast och krångel. Det är lämpligt att laga det på gott humör, eftersom degen känner värmen i händerna och stämningen. Under blandningen och tillvägagångssättet bör det inte finnas några skarpa och höga ljud. Annars faller det av och passar inte bra.
Jästdeg kan göras rik, flagnande och osyrat. De skiljer sig åt i de produkter som används. Samtidigt erhålls produkter från alla typer av deg luftiga, mjuka och smakrika. Idag kommer vi att göra en budgetdeg med varmt vatten, vegetabilisk olja och ägg. Det kan inte kallas magert, för ägg finns i receptet. Men om du behöver göra degen färsk är det bara att utesluta ägg från ingredienserna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 274 kcal.
- Portioner - 650 g
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Vatten - 1 msk.
- Socker - 1 tsk
- Torrjäst - 11 g
- Olivolja eller vegetabilisk olja - 1, 5 matskedar
- Ägg - 1 st.
- Mjöl - 2 msk.
- Salt - en nypa
Steg för steg förberedelse av jästdeg för pajer och bullar, recept med foto:
1. Häll varmt vatten i en blandningsskål. Dess temperatur bör inte vara mer än 37 grader. Om du stoppar fingret i vattnet ska det vara bekvämt. Tillsätt socker och torrjäst i vattnet.
2. Vispa vattnet för att lösa upp jästen.
3. Flytta den till en varm plats så att det inte blir drag på en halvtimme. Under denna tid bildas ett luftigt skum på ytan. Det betyder att jästen är färsk och fungerar bra.
4. Lägg ägg i jästen och tillsätt vegetabilisk olja.
5. Rör om med en visp tills den flytande massan blir homogen.
6. Häll mjöl i den flytande basen. Det är lämpligt att sålla den genom en fin sil så att den berikas med syre. Detta kommer att göra degen mer fluffig och öm.
7. Knåda en elastisk och mjuk deg. Det ska lätt komma av diskens väggar och ligga efter händerna. Täck den med en bomullshandduk och lägg den på en varm plats i 45 minuter för att passa och fördubbla volymen. Efter denna tid, knåda degen igen och börja baka produkterna. Efter att ha bildat jästpajer och bullar från degen, lägg dem på ett bakplåt och låt stå i 10-15 minuter.
Se även videoreceptet på hur man gör jästdeg.
