Broccoli och ostpaj är ett ovanligt bakverk som inte alla hemmafruar bakar. Det visar sig dock vara ganska gott och förtjänar att uppta en sida i våra kokböcker. Detta inlägg kommer att ägnas åt denna unika produkt.
Receptinnehåll:
- Hur man gör broccolipaj - hemligheter och finesser
- Broccoli- och ostpaj: kefirdegsrecept
- Broccoli och ostpaj: recept på smördeg
- Broccoli och ostpaj: recept i en långsam spis
- Paj med broccoli, kyckling och ost
- Videorecept
Pajer är fyllda bakverk. Dessutom kan fyllningen och degen vara väldigt olika. Till exempel används puff, shortbread, jäst, osyrad deg som mjölkomponent. Det finns inga begränsningar i valet av fyllning. Bland annat är pajer öppna, stängda, gelade och andra. Idag kommer vi att fokusera på att göra en utsökt broccoli och ostpaj. Dessa är fantastiskt läckra bakverk som inte kommer att lämna någon likgiltig.
Hur man gör broccolipaj - hemligheter och finesser
Det är värt att notera att broccolirätter är mycket hälsosamma på grund av deras låga kaloriinnehåll. Dessutom innehåller de en stor mängd vitaminer, spårämnen och mineraler. Men för att bevara all nytta måste du laga kål korrekt. Låt oss prata om detta.
- När du väljer broccoli, undersök kålhuvudet. Det ska vara friskt grönt utan ett gulaktigt inslag.
- Matlagningskål bör inte vara mer än 5 minuter, då bevaras alla användbara egenskaper i den.
- Hällpaj kan tillagas på olika sätt. Lägg först fyllningen i en smord form, häll sedan över allt med deg. Andra sättet: fyll formen med hälften av degen, fördela fyllningen och häll över resten av degen.
- Kontrollera pajernas beredskap med en träskiva. Om den råa degen fastnar i den, grädda i ytterligare 10-12 minuter och kontrollera att den är klar igen.
- Bakpulver eller bakpulver gör degen tjockare och mer porös.
- Osten tillsätts antingen till fyllningen eller strö över riven ost i slutet av bakningen av kakan.
- Grönsakspajer håller inte länge i kylen.
- Glöm inte att mjöl från olika tillverkare har en annan fuktighetsgrad när du knådar degen. Använd därför den ungefärliga vikten vid blandning.
- Om kakan är jäst, kontrollera först dess kvalitet. För att säkerställa att de fungerar löser du först jästen i en varm vätska, tillsätter lite mjöl och raffinerat socker. Om det uppstår bubblor efter 5 minuter är allt i sin ordning.
- Du kan lägga till andra produkter i kålfyllningen: hackat kokt ägg eller stekt kött.
- Ta varm kefir till degen, då reagerar den bättre med läsk och kakan blir mer magnifik.
- Bakningstiden för produkterna beror på formens djup, degmängden och ugnens funktioner.
- Pajer kan tillagas i en långsam spis. Då ökar tillagningstiden, men produkten kommer definitivt inte att brinna.
- Om du trycker på för länge, använd färdig smördeg. När du väljer det, titta på utgångsdatum och sammansättning. Den ska inte innehålla mycket konserveringsmedel, då kommer produkten att visa sig vara luftig, och när den bakas kommer degen att jämnt skiktas.
- Den perfekta pajen är mindre deg och mer fyllning.
Broccoli och ostpaj: recept på kefirdeg
Detta bakverk är dubbelt användbart. Vi har redan nämnt användbarheten av broccoli, men detta recept använder också kefir, vilket har en bra effekt på matsmältningssystemet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 190 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 250 g
- Kefir - 150 g
- Smör - 125 g
- Ägg - 1 st.
- Salt - 1 tsk
- Broccoli - 750 g
- Lök - 1 st.
- Ägg - 4 st.
- Ost - 250 g
- Grädde - 250 ml
- Kryddor - en nypa
- Malad peppar - en nypa
Steg-för-steg-förberedelse av en paj med broccoli och ost från kefirdeg:
- Blanda siktat mjöl, mjukat smör till rumskonsistens, ägg, kefir och salt.
- Knåda degen.
- Linda degen i en plastpåse och ställ i kylen i 1 timme.
- Tvätta broccolin och dela i blomställningar.
- Skala löken och hacka fint.
- Stek broccoli och lök i en stekpanna med kokande vatten och kryddor.
- Kyl grönsakerna.
- Lägg degen på bänkskivan med ett stänk mjöl och rulla ut.
- Lägg den i en smord ugnsform och skär degen i 3 cm höga kanter.
- Kasta ägg och grädde.
- Riv osten och lägg i äggblandningen.
- Tillsätt salt, peppar och kryddor.
- Lägg grönsakerna ovanpå degen och toppa med ägg-ostblandningen.
- Grädda pajen i en förvärmd ugn till 180 ° C i 35 minuter.
Broccoli och ostpaj: recept på smördeg
Sedan antiken har kålpaj ansetts vara det enklaste bakverket. Och om du också använder köpt smördeg kommer den här produkten inte att förlora sin relevans på många år framöver.
Ingredienser till Broccoli Ostpaj:
- Färdigt smördeg - 500 g
- Broccoli - 1 gaffel
- Ägg - 5 st.
- Mjöl - 1 matsked
- Salt - en nypa
- Ost - 150 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg förberedelse av broccoli och ostpaj på smördeg:
- Skär kålen i blomställningar, stek lätt i en panna i olja och låt sjuda i 20 minuter med salt och varmt vatten.
- Hårdkokt ägg, skala och hacka.
- Kombinera ägg och kål.
- Ta ut degen från frysen och tina upp.
- Kavla ut plåten och lägg i en ugnsform.
- Lägg fyllningen i mitten.
- Kavla ut remsor 4 cm breda från resten av degen och täck fyllningen med dem i form av ett galler.
- Riv osten och strö över kakan.
- Förvärm ugnen till 200 ° C och grädda kakan i en halvtimme.
Broccoli och ostpaj: recept i en långsam spis
En paj i en långsam spis är inte svårare att förbereda än i en ugn. Programmet använder "Baking", och kakan formas direkt i skålen. Denna trendiga elektriska apparat ger dig förtroendet att kakan aldrig kommer att brinna och alltid kommer att stiga.
Ingredienser:
- Mjöl - 250 g
- Ägg - 3 st.
- Kefir - 400 ml
- Bakpulver - 1 tsk
- Broccoli - 300 g
- Olja - 3 matskedar
- Ost - 100 g
- Lök - 1 st.
Steg-för-steg-tillagning av en paj med broccoli och ost i en långsam spis:
- Skala löken, hacka och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja.
- Skär broccolin i buketter och låt sjuda i en stekpanna i ett par minuter.
- Riv osten.
- Kyl kålen, tillsätt ost, krydda med en nypa salt.
- Bryt ägg i en skål, häll i kefir, tillsätt en nypa salt och vispa med en mixer.
- Tillsätt mjöl med en ripper och vispa i ytterligare en minut.
- Smörj en skål med en multikokare med olja och häll hälften av degen.
- Lägg ut fyllningen och häll över resten av degen.
- Täck skålen och grädda kakan i gräddläge i 50 minuter.
Paj med broccoli, kyckling och ost
Broccoli-, kyckling- och ostpajen kan serveras kall eller varm till frukost och middag. Dessutom kan du ta den med dig till jobbet eller ge ditt barn till skolan. Detta är trots allt en fullvärdig rejäl andra maträtt.
Ingredienser:
- Mjöl - 1 msk.
- Vatten - 1 matsked
- Smör - 100 g
- Salt - en nypa
- Ägg - 1 st.
- Kycklingfilé - 300 g
- Broccoli - 250 g
- Gräddfil - 180 g
- Ost - 50 g
- Ägg - 2 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg-för-steg-förberedelse av broccoli, kyckling och ostpaj:
- Häll det siktade mjölet, saltet och det hackade kalla smöret i en matberedare med metallkniv. Mala maten tills den smulas.
- Tillsätt ägg, häll i isvatten och slå på matberedaren. Knåda degen i 3-4 sekunder så att den samlas i en klump.
- Smörj formen med olja.
- Kavla ut degen till ett tunt lager och lägg i en form, forma sidorna. Toppa den med en gaffel och ställ i kylen i en halvtimme.
- Värm ugnen till 200 ° C och grädda kakan i 15 minuter.
- Skär kycklingfilén i medelstora bitar och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja i 10 minuter. Salt.
- Skär broccoli i blomställningar, koka i saltat vatten i 3 minuter och kasta på en sil.
- Kombinera gräddfil med ägg, salt, peppar, riven ost och visp.
- Fyll en "skål" bakad deg med broccoli och kyckling.
- Häll massan med gräddfil och strö över resten av osten ovanpå.
- Koka pajen i en förvärmd ugn till 180 ° C i 40-45 minuter.
Videorecept:
