Aprikosäsongen är i full gång. Vi har redan lagat många olika rätter med dem, och idag är det dags för pannkakor. Du kommer inte att laga pannkakor med aprikoser året runt, för bären är säsongsbetonad, så vi missar inte stunden och bakar läckra kakor.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Läckra kefirpannkakor med aprikoser är enkla och snabba att förbereda. Detta är ett bra alternativ för en rejäl frukost, familjesammankomster över en kopp te och bara en underbar måltid för ett mellanmål. För att förbereda dem behöver du de enklaste och mest prisvärda produkterna: mjöl, kefir, läsk (med dem blir bakverk mer magnifika), en nypa salt, lite socker och aprikoser. Faktum är att eventuella ändringar är möjliga i receptet. Till exempel kommer alla mjöl att göra här, även om de mest utsökta pannkakorna är vetesorter. Ägg, produkten är valfri, du kan klara dig utan dem. Läsk ersätts framgångsrikt med bakpulver. Tja, aprikoserna själva är lämpliga i vilken form som helst: färska, frysta, i form av torkade aprikoser eller sylt. Använd färsk frukt på sommaren och skörd på vintern.
Fritters tillagade med kefir kan ha olika konsistenser. För att göra dem särskilt frodiga ska degen vändas upp brant, som tjock gräddfil. Detta faller långsamt av skeden i pannan och sprider sig inte. Dessutom stekas höga pannkakor i stora mängder olja. Men det finns också nackdelar med sådana bakverk. Det är betydligt högre kalorier, på grund av det högre innehållet av mjöl och riklig olja i pannan, och också tätare. Jag föreslår att steka pannkakor från en tunnare deg, beroende på konsistensen av flytande yoghurt. Jag tillsätter olja till degen och smörjer bara pannan med ett tunt lager av den. Sådana pannkakor är mycket mjukare och mindre kaloririka.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 295 kcal.
- Portioner - 12-15 st.
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Kefir - 1 msk.
- Mjöl - 1 msk.
- Soda - 1 tsk utan topp
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Ägg - 1 st.
- Socker - 2 matskedar
- Salt - en nypa
- Aprikoser - 10 bär
Steg-för-steg-beredning av kefirpannkakor med aprikoser:
1. Häll kefir vid rumstemperatur i en djup skål och tillsätt bakpulver. Vi blandar. Massan kommer att skumma precis framför dina ögon. Det betyder att den jästa mjölkprodukten har reagerat med läsk. Observera att detta bara händer med varma livsmedel. Ta därför kefiren ur kylen i förväg innan du lagar mat så att den värms upp.
2. Häll mjöl till kefir. Det är önskvärt att sålla det genom en fin sil. Det kommer att berikas med syre och pannkakorna blir mer magnifika och mjuka.
3. Knåda degen och häll i vegetabilisk olja. Rör om det för att fördela oljan jämnt.
4. Lägg ett ägg i degen och rör om degen igen.
5. Din deg ska vara slät och slät utan klumpar.
6. Om degen verkar för tunn, tillsätt lite mjöl och rör om igen.
7. Tillsätt socker. Du kan själv justera beloppet. Om du gillar bakverk som är mycket sött, lägg till mer av det. Men kom ihåg att aprikoser kommer att ge sötma till produkterna.
8. Rör om degen väl.
9. Tvätta och torka aprikoserna. Skär på mitten och ta bort gropen. Skär fruktköttet i medelstora bitar.
10. Lägg till aprikoserna i degen.
11. Knåda degen för att fördela bären jämnt.
12. Sätt pannan på elden och värm väl. Borsta botten med ett tunt lager vegetabilisk olja med en silikonborste. Ta en portion av degen med en matsked och häll i formen.
13. Stek pannkakorna på ena sidan tills de är gyllene, ca 2 minuter. Vänd dem sedan till andra sidan och stek pannkakorna i ytterligare 1-2 minuter tills de är gyllenbruna. Servera godiset med sylt och såser. Även om pannkakor med aprikosfyllning därför inte behöver ytterligare sötningsmedel.
Se också ett videorecept om hur man lagar kefirpannkakor med aprikoser.
