Användbara egenskaper och metoder för att laga slemlök. Vitaminer, spårämnen och kaloriinnehåll i produkten. Skada och kontraindikationer för användning.
Skada och kontraindikationer för användning av lök-slem
Det finns väldigt få kontraindikationer för slemlök, så skadan och fördelarna med denna typ av lök är makalösa.
Du måste använda den med försiktighet i sådana fall:
- Gikt … Purinhalten i körtellök överstiger 60 gram per 100 gram av växten, därför är det med en sådan sjukdom nödvändigt att minska växtens konsumerade volym till ett minimum.
- Graviditet … Hög A -vitaminhalt kan skada barnets utveckling.
- Laktation … Under amning måste slem värmebehandlas och ätas i små portioner med beaktande av barnets reaktioner. Om utslag eller rodnad uppstår, är det nödvändigt att utesluta produkten från kosten i minst sex månader.
Absoluta kontraindikationer för användning av slemlök:
- Sjukdomar i mag -tarmkanalen i det akuta stadiet … Med en sådan diagnos är det nödvändigt att helt utesluta mangyr från kosten till remissionstiden. Och även i denna situation måste den värmebehandlas, helst utan att använda en stor mängd vegetabilisk olja.
- Individuell intolerans … Om du märker utslag, rodnad i huden, orimlig rinnande näsa och andnöd, spola genast magen och uppsök läkare.
Notera! Slamlök finns ofta i naturen, men skynda dig inte att äta dem. Påsklilja blad är visuellt mycket lik denna typ av lök. Du kan skilja dem genom deras lukt, men inte riskera det, det är bättre att vänta på blomning, då kan du exakt bestämma att detta verkligen är ett slem.
Slime lök recept
Hängande lök, i jämförelse med vanlig batun, har en tät struktur och håller formen väl när den stekas. Det är extremt populärt vid marinering av kebab: vid skärning släpps en stor mängd juice, som omsluter köttbitarna jämnt, så att de kan marinera och suga jämnare.
Efter frysning förlorar denna typ av lök praktiskt taget inte sina användbara egenskaper, så att du säkert kan skörda den för framtida bruk. I pickles passar det bra med alla grönsaker, lägger till en mjuk "krydda", tappar inte formen och krispar behagligt. Du kan också hitta recept på inlagd slamlök som skiljer sig lite från att laga vild vitlök. I rätter tillsätter mangyr inte bara lök, utan också vitlök lukt.
Nedan tar vi en titt på några hälsosamma och läckra recept med slemlök:
- Ris med räkor … Koka 250 gram brunt ris tills de är kokta i saltat vatten. Skala räkorna (500 gram), stek i en panna tills de är gyllenbruna, överför till ett durkslag. Skala och skala stora mandariner (2 bitar), skär massan i medelstora bitar. Finhacka ett gäng slemlök, skölj 100 gram vita russin. Stek dem i en stekpanna i 2 minuter. Tillsätt ris och räkor till dem, koka i 4 minuter på medelvärme. Lägg mandarinmassan i den färdiga skålen. Som sås kan du använda 200 gram naturlig yoghurt med citronsaft, vitlök och örter.
- Kryddigt fläsk med potatis … Ett gäng sibirisk lök, kryddpeppar, timjan, 3 vitlöksklyftor och torkad ingefära, mala i en mixer till en pasta. Tillsätt 2 msk vegetabilisk olja, salt och rör om. Riv den med 2 kg fläskkarré, låt dra i 1,5 timmar vid rumstemperatur. Skala potatis (1 kg) och lök (300 gram), skuren i medelstora skivor. Lägg fläsket i en ugnsform, koka i en förvärmd ugn till 200 grader i en timme, lägg potatis och lök med fläsk, smörj med olja, tillsätt salt, koka i ytterligare 40 minuter.
- Kinesiska bullar … Lös upp 1 tsk varm jäst i ett halvt glas varmt vatten. När bubblorna har dykt upp (efter 10 minuter), sikta 200 gram mjöl, blanda med 1 tesked salt, gör en fördjupning, häll jästen i den. Knåda degen med olivolja, den ska inte fastna i händerna. Skär ett gäng slemlök i medelstora skivor. Kavla ut degen till ett tunt lager, smörj med olivolja, salt och peppar (du kan tillsätta lite torr paprika). Lägg löken ovanpå, rulla degen till en rulle. Skär rullen i lika delar 1-2 centimeter bred. Vi trycker lätt på varje bit. Lägg bullarna i en dubbelpanna, koka i 20-25 minuter. Servera med gräddfil (du kan pressa en vitlöksklyfta i den och peppra).
- Gryta … Hemmagjord keso (500 gram), gnid genom en sil till en pasta. Riv 200 gram ost på ett finmaskigt rivjärn. Finhacka ett gäng mangyr, 2 vitlöksklyftor och koriander, blanda med keso och ost. Förbered 4 ägg, separera de vita från äggulorna, tillsätt omedelbart äggulorna till ostmassan, blanda med torr paprika och mald svartpeppar. Vispa vita med salt till en luftig massa, lägg i delar till keso. Grädda i små, oljade formar på 200 grader tills toppen är brun (15-20 minuter).
- Salt tårta … Stek 4 tunna omeletter med örter och riven ost efter smak. Lägg på ett fat, låt svalna något. För det första lagret, stek 80 gram lök och 200 gram svamp, tillsätt salt och peppar. För det andra lagret, skär röd paprika (200 gram) i tunna strimlor. På det tredje lagret, stek klasar spenat, sorrel och slamlök. Lägg ut omeletten och lägg på lager, du kan kombinera med mjuk smält ost eller tomatsås. Servera varmt.
Intressanta fakta om Slime Onion
Förutom att användas för mat används hängande lök som ett dekorativt element i trädgården. Blommor som är visuellt oskiljbara från batunlökens blomning är en bra honungsväxt.
Sibirisk lök är rik på näringsämnen än lök eller vild vitlök. Men mangrove -lökar kan också ätas, men saftiga och täta unga blad är mycket uppskattade i matlagning.
I tillväxtprocessen böjer bladen på körtellöken först till marken, men närmare blomningen börjar de bilda en något spetsig buske. I början talade vi om anläggningens anspråkslöshet mot jorden, men det finns vissa svårigheter att växa: regelbunden och riklig vattning behövs, annars blir bladen torra och bittra eller till och med vissna helt.
I folkmedicin är snigelök känd inte bara i Ryssland, utan också utomlands. Så i Tibet används buljong och krossade blad för att göra smärtstillande medel, liksom antiinflammatoriska salvor.
Hur man lagar slemlök - titta på videon:] det i husmanskost.
