Receptet för alla årstider är bakade grönsaker. Om du är trött på färsk zucchini, blå, tomater … diversifiera din kost och baka dem i ugnen. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Tillaga bakade grönsaker i ugnen i vinäger steg för steg
- Videorecept
Ugnsbakade grönsaker är mycket aromatiska. Dessutom är de mycket hälsosammare än stekta rätter och godare än kokta. Och om du förbereder dem korrekt är det helt enkelt omöjligt att slita dig från dem. Det viktigaste är att hitta en lämplig marinad. Men eftersom grönsaker med en ganska saftig massa behöver de inte särskilt flytande fyllningar. Mängden marinad ska vara måttlig. Oftast används såser baserade på vegetabilisk olja och kryddor för betning. Andra produkter kan också ingå i marinaden: sojasås, citron, vitlök, peppar … Kryddor läggs till rena, torkade och tärnade produkter. Om du vill ha grönsaker med en doftande och vacker skorpa, tillsätt honung eller socker till såsen.
Tekniken för tillagning av bakade grönsaker är den enklaste: färska hackade ingredienser blandas, kryddas med marinad och skickas till bakning. Detta är det enklaste sättet att förbereda dem. Du kan hela tiden experimentera med en uppsättning grönsaker och välja de frukter som du gillar mest. Det föreslagna receptets särart är att grönsakerna först syltas och sedan bakas i ugnen. Detta recept kan också framgångsrikt tillagas på grillen, elgrillen, kolgrillen. Någon av dessa tillagningsmetoder kommer att bevara näringsämnen så mycket som möjligt än vid stuvning eller stekning.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 69 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Tomater - 3-5 st.
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Vinäger - 3 matskedar
- Söt paprika - 3 st.
- Vitlök - 2 kilar
- Torkad koriander - 1 tsk
- Sojasås - 1 matsked
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
Steg för steg tillagning av bakade grönsaker i ugnen i vinäger, recept med foto:
1. Tvätta och torka äggplantorna med en pappershandduk. Skär dem i stora bitar eller ringar och lägg dem i en djup betningsbehållare. Om frukterna är mogna, strö sedan över dem med salt och låt stå i en halvtimme så att specifik bitterhet kommer ut ur dem. Skölj sedan med rinnande vatten och torka med en pappershandduk.
2. Skala paprikan från fröna med skiljeväggar, skär i klyftor och lägg i äggplantorna.
3. Skala vitlöken och finhacka den. Lägg till grönsakerna, krydda med salt, peppar och tillsätt torkad koriander. Häll i vinäger, vegetabilisk olja och sojasås.
4. Rör om grönsakerna och låt marinera i en halvtimme.
5. Tvätta tomaterna, torka dem, skär dem i 4 bitar och skicka dem till grönsakerna. Ta tomater som är täta med elastisk massa, så att de inte flyter och blir till en puréliknande massa när de bakas. Den perfekta sorten för bakning är grädde eller körsbär.
6. Smörj en bakplåt med ett tunt lager vegetabilisk olja och lägg ut grönsakerna. Värm ugnen till 180 grader och skicka dem till ugnen i en halvtimme. Kontrollera beredskapen med en punktering av en kniv eller träpinne: grönsaker ska vara mjuka. Servera bakade grönsaker i ugnen i vinäger på egen hand eller som en varm sallad.
Se även videoreceptet om hur man grillar grönsaker och en doftande marinad.
