Ett stort utbud av rätter tillagas med äggplanter. Men de är särskilt goda i kombination med ost. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av aubergine med ost. Hemligheter och finesser i matlagning. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg tillagning av aubergine med ost
- Videorecept
Aubergine med ost är ett populärt mellanmål i många länder. Från dessa produkter kan du förbereda en mängd rejäla och välsmakande enkla rätter. För att göra detta kan du köpa äggplanter av olika sorter. Men du måste vara uppmärksam på deras utseende. Frukter ska vara fria från skador och fläckar, fasta och släta, inte övermogna och ha en blank yta. En grönsak bereds, både med och utan skinn. Dessutom, om auberginen är mogen, måste den förbehandlas: skär, salta och stå i en halvtimme så att den specifika bitterheten försvinner. Annars kommer den avsedda maträtten att smaka bittert. En annan hemlighet för erfarna kockar är att efter att ha blötlagt äggplantorna i vatten måste de torkas väl, då stekas de bättre. Om grönsaken är ung, finns det ingen bitterhet i den. Följaktligen är det inte nödvändigt att blötlägga det.
Tänk också på att strukturen hos aubergine -massan är som en svamp, d.v.s. absorberar olja rikligt under stekning, varifrån rätten blir mycket mer näringsrik. För att minska kaloriinnehållet måste du steka dem på hög värme utan lock för att bilda en krispig och gyllenbrun skorpa. Det förhindrar att olja tränger in i insidan. Du kan också steka auberginen i en stekpanna. Sådana rätter kräver inte mycket fett, och maten brinner inte. Redan före stekning kan färdiga äggplanter doppas i äggsmet, som "stänger" fruktköttets massa. Snacket kommer också att vara mindre kaloririkt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 94 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter exklusive tiden för att ta bort bitterhet från äggplanter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Ost - 100 g
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika eller efter smak
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Majonnäs - 1-2 matskedar eller att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg tillagning av aubergine med ost, recept med foto:
1. Tvätta och torka äggplantorna med en pappershandduk. Skär dem i ringar 5 mm tjocka. Om grönsaken är mogen, gör lite förberedande arbete med den och ta bort bitterheten. För att göra detta, strö dem med salt och låt stå i en halvtimme. Tvätta sedan väl och torka med en pappershandduk.
2. Lägg kastrullen på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm väl. Tillsätt auberginringarna och slå på medelvärme. Krydda dem med salt och malen peppar och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
3. Förbered osten vid den här tiden: riv den på ett medium eller fint rivjärn. Skala vitlöken också.
4. Lägg de stekta äggplantorna på en serveringsplatta.
5. Krydda dem med finhackad vitlök.
6. Ringla lite majonnäs på varje ring med blått. Även om du kan avstå från majonnäs, kommer detta att göra aptitretaren mer kost.
7. Strö på auberginen med ostspån och servera förrätten till bordet. Du kan dekorera den med hackade örter om du vill. Auberginer med ost konsumeras både varma och kylda.
Se även ett videorecept om hur man lagar aubergine med ost och vitlök.
