Hälsosam och välsmakande lagenaria, kemisk sammansättning och effekt på kroppen. Kontraindikationer att använda, recept. Intressanta fakta om kalebass, tillämpning inom tillämpad konst. Lukten av pumpamassan är mycket svag, och smaken är inte uttalad, lite bitter. Detta kan förklaras av en liten mängd av ett komplex av olika syror i Lagenaria: mättade fettsyror - bara 0,05 g och omättade feta - ännu mindre - 0,01 g.
Användbara egenskaper hos lagenaria pumpa
Pumpens medicinska värde beror på dess rika mineralsammansättning. Det bör noteras att för medicinska ändamål tillhandahålls fördelen av lagenaria inte bara av fruktköttet utan också av vinstockens frön och blad. Kalabas effekt på kroppen:
- Stärker kroppens försvar, normaliserar immunstatusen, stimulerar produktionen av makrofager.
- Normaliserar metaboliska processer, stabiliserar tarmarna, förhindrar förstoppning, aktiverar den vitala aktiviteten hos fördelaktiga tarmbakterier.
- Det stabiliserar hjärtats arbete, förbättrar blodcirkulationen och normaliserar hjärtmuskelns funktion.
- Förhindrar utveckling av åderbråck och bildning av blodproppar.
- Det förhindrar fetma, stimulerar avlägsnande av överflödig vätska och omvandling av fettavlagringar till vatten och glycerin.
- Löser upp beräkningar av olika sammansättningar, rengör njurarna och gallvägarna från dem.
- Tar bort gifter från levern.
- Det undertrycker aktiviteten hos parasiter lokaliserade i olika delar av människokroppen. Under behandlingen av helminthiska invasioner försöker de inkludera lagenaria i patientens kost.
- Det sänker kolesterolnivån, förhindrar utvecklingen av åderförkalkning och förhindrar vaskulär trombos.
- Stimulerar hudens regenerativa funktioner. I detta fall används inte bara fruktköttet utan också plantans löv, som appliceras på lesionerna.
- Det har antioxidanteffekter, binder fria radikaler och tar bort dem från kroppen.
Med kalebassjuice kan du bota dysenteri, dubbning - blind sondering. Fröna hjälper till att bli av med helminthiska angrepp om parasiterna är lokaliserade i tarmarna.
Växtens blad innehåller ämnen som sänker trycket. Men den mest uttalade effekten av lagenaria manifesteras i inflammatoriska processer i urinblåsan. För kronisk cystit kan pumpa användas profylaktiskt.
En ordentligt förberedd produkt är en värdefull medicinsk resurs - rätter gjorda av den är inte bara goda utan också hälsosamma.
Skada och kontraindikationer för användning av lagenaria
Kontraindikationer mot lagenaria beror till stor del på den uttalade fördelaktiga effekten.
Tänk på när det inte ska missbrukas:
- Med försiktighet bör Lagenaria introduceras i menyn vid reducerat tryck - den diuretiska effekten kommer att minska den ytterligare, svaghet och yrsel kommer att dyka upp. Det vill säga att blodtrycksindikatorn kommer att minska ännu mer.
- Under graviditeten tål njurarna en ökad belastning, och en ökning av mängden vätska som tas bort från kroppen kan provocera starten på den inflammatoriska processen. Samtidigt bör metaboliska processer inte påskyndas - du kan tona livmodern.
- Med låg blodpropp kan frekvent intag av pumparätter framkalla inre blödningar.
- Att äta rå pumpa eller stora mängder juice kan provocera tarmkramper, illamående, kräkningar och diarré.
En annan kontraindikation för att mata in rätter med en kalebass på menyn är individuell intolerans. Om allergiska reaktioner uppstår under användning måste den användbara produkten överges.
Lagenaria recept
Kulinariska experter använder i sina rätter inte bara fruktköttets massa, utan även blad, frön och unga skott. Tekniken för bearbetning av massan är densamma som för tillagning av vanlig zucchini eller pumpa. Men om vanlig pumpa kan läggas till en sallad rå, försöker de att inte använda kalebass i sådana recept - de äter omogna frukter och de smakar bittert. För att inte förstöra hela rätten och dra nytta av de fördelaktiga egenskaperna är det att föredra att använda zucchinisorter för kulinariska ändamål - de kallas "vietnamesisk zucchini". De är sötare.
Lagenaria recept:
- Sallad … Den kan användas för både mat och medicinska ändamål. En stor bit omogen massa läggs bokstavligen i en minut i kokande vatten med socker - du behöver inte söta det kokande vattnet mycket, det räcker om sötma känns något. Riv sedan pumpan, tillsätt salt, tillsätt persilja, krydda med majonnäs eller gräddfil. Du kan försöka lägga till rå pumpa till skålen och tillsätt sedan lite socker eller honung i dressingen.
- Pannkakor … Riv lagenaria -fruktköttet och selleriroten i ett förhållande på 1/4. Tillsätt pannkaksmjöl, ägg, salt, socker och knåda degen så att du fritt kan hälla i pannan. Blanda tills det är helt homogent och mycket snabbt så att grönsakerna inte hinner ge juice. Denna egenskap bör beaktas vid blandning. Stekningen sker på samma sätt som vid tillverkning av vanliga pannkakor - degen hälls i en het stekpanna och stekas på båda sidor. Gräddfil eller tjock yoghurt serveras till pannkakorna.
- Fylld pumpa … Det är bättre att välja en frukt som liknar en lång gurka i form - zucchinisorten ser ut så här. Svamp- eller köttfärs blandas med ris, hackade tomater, lök. Du ska inte vända ihop allt genom en köttkvarn - köttet hackas tillsammans med löken och tomaterna läggs till separat så att de känns. Innan skivorna skivas måste tomaterna sköljas med kokande vatten för att avlägsna skalfilmen. En lång pumpa skärs i bitar 2-3 cm långa, fröna tas bort, fylls med redan saltat och pepparhackat kött, läggs i en kastrull. Häll arbetsstyckena med gräddfil, stäng locket och sätt in i ugnen, förvärmd till 180-200 grader. Grädda i 30 minuter.
- Grönsakspuré … Morötter (200 g) skärs i strimlor och friteras, löken hackas och stekas i samma kastrull och sedan läggs tomaterna i kuber där i 2-3 minuter - 200 g. Koka pumpan tills den är kokt, kombinera alla komponenter, avbryt med en mixer, salt och strö persilja.
- Kaviar … Ingredienser: 0, 5 kg pumpa utan skal och frön, lök - 150 g, tomater - 200 g, solrosolja - 70 g. Skala och finhacka lök och pumpa, skölj dem med kokande vatten, ta bort skalet och hacka dem. De stekas i denna ordning: en stekpanna värms upp, solrosolja hälls i den, lök, sedan tomater, sedan stekas lagenaria. Blandningen bringas till beredskap, saltad, peppar, vitlök tillsätts efter smak. Ät kallt.
- Omelett … 2 ägg, 250 g pumpamassa, 50 g hård saltad ost, en matsked smält smör, 70 g gräddfil, vitlök, salt och peppar efter smak. Slå äggen, tillsätt gräddfil till dem, lägg en bit smör i en varm stekpanna, och när det smälter - tärnade lagenaria. Strö över kryddor, fyll med ägg, täck med lock. Gnugga nu osten, strö omelettens yta och stäng locket igen. Skålen är klar när osten är helt smält.
För att lägga till en intressant smak på rätter som är avsedda för vuxna kan du lägga till pulver från torkade och malda pumpafrön. Först ska de stekas och skalas. Att äta fröna i mat har en laxerande effekt.
Intressanta fakta om Lagenaria
Arkeologer hittade rätter gjorda av flaskpumpor i ett kulturlager i Sydamerika, vars bildningstid beräknades till 12 tusen år sedan. Man kan dra slutsatsen att lagenaria då inte värderades som en matgröda - den odlades för tillverkning av rätter. I Afrika bestämdes tiden för bildandet av kulturlagret med växtfrön och redskap för 9 tusen år sedan, lite senare.
Spridningen av flaskpumpa över alla kontinenter förklaras på följande sätt: mogna frukter drunknar inte i vatten, de föll i havet och spred sig över hela världen, frön som svällde längs vägen tog snabbt rot i det fertila klimatet på tropiska breddgrader.
Beroende på sorten kan frukterna av lagenaria likna en svan, en lång gurka, en fat, en flaska med en lång hals. Rätterna är ganska enkla att göra: trimma toppen, häll ut de torkade fröna, ta bort massaresterna med en speciellt böjd tråd och torka på en sval torr plats. Efter 15 dagar kan du redan hantera ytan - slipning, lackering, applicering av mönster.
Ett kärl för att dricka mate - te, som har uttalade toniska egenskaper, är tillverkat av kalabasa (kalabas). Den är gjord på liten Lagenaria-frukt. Musikinstrument är gjorda av större pumpor.
Homeopater och fans av ayurvedisk medicin inkluderar kalebassallader i kosten vid behandling av fetma.
Hemmakosmetologi erbjuder en mask för att ge näring åt mycket torr hud: lite gräddfil tillsätts blandningen av kalebass- och gurksaft (1/1) och lämnas i 15 minuter.
För dekorativa ändamål odlas vanligen följande sorter av Lagenaria:
- Cucubitou är liten i storlek, med en ljusguld eller orange skorpa. Färgen på skalet, om det inte lackeras, kommer att blekna efter sex månader.
- Lagenaria är rund i formen med en grön eller gulbrun skal. Du kan göra inte bara flaskor av det, utan också hinkar och fågelholkar.
Se en översikt över Lagenaria i videon:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] För att beundra blomningen av lagenaria måste trädgården besökas på natten. Flaskpumpeblommor blommar bara i mörkret.