Beskrivning av marulafrukten. Läkande ämnen som finns i frukter. Användbara egenskaper för kroppen, försiktighet och kontraindikationer. Recept med marula. Fördelarna med marula är inte begränsade till fruktmassan. Oljan som finns i och extraheras från fröna förtjänar ett särskilt omnämnande. Den är rik på omättad oljesyra omega-9, som ger näring åt huden vid applicering och behåller nyttiga ämnen i den. Dessutom förbättrar det absorptionen av fettlösliga vitaminer. Man tror att marulaolja är ungefär 10 gånger stabilare än olivolja, därför lagras den mycket längre, samtidigt som den bibehåller sina helande egenskaper. Afrikanska kvinnor har länge använt denna typ av olja för skönhetsbehandlingar, inklusive massage.
Skada och kontraindikationer av marula
Som livsmedel och kosmetisk produkt är marula ganska säker och allergivänlig. När du använder det bör du följa standardåtgärderna om du lider av någon typ av intolerans.
Konsekvensen av missbruk av marula är matsmältningsbesvär. Den höga mängden fiber i frukten kan orsaka uppblåsthet, flatulens, buksmärtor, matsmältningsbesvär och andra liknande symptom.
Absoluta kontraindikationer för marula:
- Allergiska reaktioner … Även om det är sällsynt kan frukten orsaka symtom på intolerans, särskilt om du redan är allergisk mot någon av frukterna.
- Använd medan du tar medicin … Reaktionen av aktiva substanser i marula till vissa kemiska föreningar har inte studerats tillräckligt. Under alla omständigheter är det bäst att undvika exotiska frukter under seriös behandling eller konsultera en vårdpersonal.
Enligt obekräftade, men ofta spridda i Afrika berättelser, när man äter stora mängder marulafrukter, är berusning möjlig. Anledningen är att de övermogna frukterna av trädet redan delvis "vandrar", vilket får djur och människor att reagera ungefär som intaget av roliga drycker. Det är osannolikt att denna funktion kan hänföras till allvarliga kontraindikationer för marula, eftersom för att uppnå en påtaglig effekt måste du äta mycket smaklös jäst frukt.
Marula recept
Oftast äts frukten rå eller som en del av godis och bakverk. Afrikanska länder som odlar marula producerar den berömda Amarula -likören baserad på dess frukter.
Recept med marula:
- Cocktail med marula … Drycken är lätt att förbereda på ett par minuter om du har följande ingredienser till hands: 40 ml vaniljvodka, 40 ml Amarula grädde likör, 40 ml tung grädde, en skiva marula för dekoration och arom. Blanda ingredienserna i en shaker, tillsätt is och få 2 portioner av en exotisk festcocktail.
- Öl från Marula … Den traditionella användningen av marula i afrikanska byar intill plantager är att jäsa frukt och konsumera den resulterande drycken. Den bereds enligt följande: tvätta noggrant ett kilo mogna frukter och skär av skalet och pressa saften i en behållare. Lägg till kvarvarande massa där, häll vatten i en sådan mängd att det täcker fruktmassan något. Täck bara pannan med ett lock och låt jäsa i 2-4 dagar. Socker kan tillsättas efter behag, utan det blir den färdiga produkten märkbart sur.
- Sylt från marula … Tvätta 500 g mogen marulafrukt, skala och koka tills den är mjuk. Gnugga genom en sil, tillsätt socker i förhållandet 1: 2. Koka upp, låt sjuda i 1-2 minuter, stäng av och lägg i burkar. Förvara i kylskåp.
- Marula glass … Denna produkt kan användas inte bara som en oberoende maträtt, utan också som ett utsökt, uppfriskande tillskott till andra desserter. För 8 portioner behöver vi: 1,5 kg färsk marulafrukt, 500 mg socker, lite vatten, saft av en citron för sylt, samt 150 g socker, 200 g mjölk, 200 g grädde, 4 äggulor, 1 tsk vanilj till glass. Förbered sylt från marula enligt receptet ovan, tillsätt citronsaft tillsammans med socker. För glass, vispa ihop socker och ägg tills det är ljust och skummigt. Tillsätt mjölk, grädde, vanilj, rör om väl. Kombinera med fruktmassan och häll innehållet i en glassmaskin eller fördela i formar och skicka dem till frys i frysen.
- Eclairs fyllda med marula … Detta recept med marula är ganska omfattande när det gäller antalet ingredienser och den tid det tar, men resultatet kommer att överträffa alla förväntningar. För eclairs tar vi: 360 ml kallt vatten, 120 ml mjölk, 250 g osaltat smör, 4 tsk ricinusocker, 2 nypor salt, 250 g mjöl, 6 ägg, 2 äggulor. Till vaniljsås: 110 g rørsocker, 50 g siktat mjöl, 3 äggulor, 1 ägg, 500 ml mjölk, en halv vaniljstång, 150 ml grädde, 50 ml Amarula -likör. Till glasyren: 100 g rörsocker, 1 msk färsk grädde, några hackade pistagenötter eller kokosflingor till garnering. För att förbereda degen: förvärm ugnen till 200 ° C, lägg ut formarna med papper eller smörj med olja. Blanda smör, vatten, mjölk, socker och salt i en separat behållare, koka upp blandningen och rör om väl. Vi tar bort från värmen och introducerar mjöl gradvis. Knåda den resulterande degen väl tills den blir jämn. Vi introducerar ägg och rör om igen. Med hjälp av en konditorivaror formar vi eclairs av den på bakplåtar. Låt stå i ugnen i 20 minuter, sänk sedan värmen till 180 ° C och grädda i ytterligare 15-20 minuter eller tills de är gyllenbruna. Ta nu ut eclairerna ur ugnen, skär ena änden för att släppa ut varmluften. Låt desserterna svalna helt. Under denna tid kommer vi att förbereda vaniljsåsen med följande metod: skär vaniljstången och rör ner den i mjölken, låt vätskan koka upp på medelvärme. Lägg äggulorna och kvarvarande ägg i en stor skål. Tillsätt strösocker och vispa ihop tills det är vitt och luftigt. Rör ner mjölet tills det är smidigt. När mjölken börjar koka, häll äggblandningen i den. Håll elden i 4-5 minuter under konstant omrörning. Låt svalna, täckt med plastfolie. Tillsätt marulalikören och vispa väl med en mixer. Fyll eclairerna med grädde med en rörpåse. För att dekorera, blanda florsocker och grädde tills en tjock glasyr bildas, applicera sedan på kakorna. Strö över pistagenötter eller kokosflingor.
- Panna Cotta med marula likör … För 15 små desserter behöver vi: 900 ml färsk grädde, 500 ml marulalikör, socker efter smak, 16 g gelatinpulver, 100 g mörk choklad. Koka upp hälften av grädden med gelatin. Tillsätt marulalikören och låt svalna. Vispa den andra halvan av grädden, tillsätt gelatinblandningen och socker. Dela i formar och ställ i kyl för att frysa pannacotta. Smält chokladen i mikrovågsugnen och applicera på bakplåtspapper för att skapa en abstrakt flingform för att dekorera skålen. Efter härdning, ta bort och servera med den färdiga skålen.
Intressanta fakta om marula
Arkeologer bekräftar att marulan användes i Afrika för 10 000 år sedan och har genomgått minimala evolutionära förändringar. Växtens extremt starka och fjädrande rotsystem kan samla och lagra stora mängder vatten under regnperioden. Detta gör att marula kan överleva i den stekande solen under perioder av långvarig torka, som växer i de mest ogästvänliga delarna av kontinenten, till exempel där den årliga nederbörden når bara 250 mm. i år.
Det latinska namnet "Sclerocarya" kommer från de gamla grekiska orden för en hård nöt inuti en marulafrukt. Dessutom tillhör trädet familjen Anacardiaceae, som är vanlig för mango, cashewnötter, pistagenötter och sumac. I lokala dialekter bär trädet och frukten mer än 20 olika namn som inte liknar varandra. Mer eller mindre kända synonymer låter som "elefanträd", "geléplommon", "katttörn" och så vidare.
Det kan med säkerhet sägas att marulaträdet är den mest användbara växten i torra områden, en favorit bland människor och djur. Eftersom det har odlats i tusentals år finns det många afrikanska legender kring detta exemplar av flora.
Till exempel, i Swaziland, från februari till mars (det vill säga vid mognad av frukterna), hålls den årliga marulafestivalen vid kungliga residenset för landets härskare. Kungen och drottningmor överlämnas marula -öl, gjord enligt olika recept från kända familjer, eftersom det anses vara "frukt som passar för kungar". Först då kan resten av invånarna börja dricka öl från marulan. På vissa områden åtföljs detta av en genomarbetad ritual mellan kvinnor som vakar över sprit och män som dansar och sjunger för att dela måltiden.
Marulafrukter är av stor socioekonomisk betydelse för afrikanska stater, eftersom de upptar en betydande andel bland exportvaror. För försäljning samlas frukterna av medlemmar i landsbygdssamhällen, på vars mark träd växer, vilket praktiskt taget utgör den enda inkomstkällan i 2-3 månader.
Marulafrukter utmärks av sin ovanliga smak och arom. Men bark används också för att behandla dysenteri och även som ett läkemedel mot malaria. Växtsaften används för desinfektion och smärtlindring. Gröna blad tas för halsbränna, och med hjälp av olja bryr de sig om huden. En annan traditionell medicin från marula är en blandning av krossad frukt, löv och bark tillsammans med kallt vatten. Afrikanska kvinnor använder marula för att bli av med graviditet och födelsemärken, bristningar och andra hudfel.
Marula barrved används vid tillverkning av möbler och musikinstrument. De färgämnen som extraheras från barken ger röda och bruna nyanser.
Se en video om Marula:
Marula är en exotisk frukt rik på näringsämnen och hälsofördelar. Vitaminer och spårämnen är inte bara koncentrerade i fruktköttet utan även i benets innehåll och har en positiv effekt på hälsan hos ben, hud och muskler. Marulaolja är en viktig kosmetisk produkt som exporteras till många länder runt om i världen. Den erhålls med kallpressningsmetoden och innehåller maximalt med antioxidanter som skyddar mot övertorkning, ultraviolett strålning och för tidigt åldrande. Mer än 27 olika smaker extraheras från fruktens skal, som används i aromaterapi och homeopatiska läkemedel.