Det georgiska receptet på kycklingtobak med en gyllenbrun skorpa kommer inte att lämna någon likgiltig. Detta mjuka saftiga kött kommer att vinna allas hjärta. Jag kommer inte slösa mer tid, utan snarare berätta hur du lagar en utsökt maträtt.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kycklingstobak - tillplattad, riven med kryddor och vitlök, med en underbar stekt skorpa, är mycket älskad och vördad av många finsmakare. Vissa anser att denna maträtt är en ursprungligt rysk skapelse, men i själva verket är det en georgisk maträtt. För dess förberedelse är det bättre att ta en ung byn kyckling, som väger cirka 500 g. Om så inte är fallet, kommer slaktkycklingar att göra, men de kommer redan att väga mer, 600-800 g. Smaken från hemlagad kyckling kan naturligtvis inte jämföras, men detsamma blir gott …
För att kycklingen ska vara doftande, stekt och ha en vitlökskryddig smak måste den rivas med kryddor och kryddor. Då blir det mycket mer intressant än bara tråkig stekt kyckling. Kycklingens skal ska förbli krispig, så häll inte den flytande såsen över den innan du serverar den, utan servera den separat vid ett eluttag. Och eftersom det här är en georgisk maträtt, så ska såserna också vara georgiska: adjika, vitlök, med koriander etc.
Observera också att kycklingen ska stekas i en speciell stekpanna som kallas tapak. Men inte alla har det. Koka därför kycklingen i en vanlig stekpanna och förtryck med tillgängliga medel: burkar eller krukor med vatten.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 217 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Kyckling - 1 st.
- Majonnäs - 2 matskedar
- Vitlök - 1 klyfta
- Torkad basilika - 0,5 tsk
- Salt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillaga kycklingtobak i vitlök-majonnässås
1. Blanda majonnäs, torkad basilika och finhackad vitlök i en liten rosett. Du kan också lägga till olika örter och kryddor efter din smak.
2. Strö över salt och peppar. Jag föredrog också att lägga till mald muskot och saffran. Men också rosmarin, humle-suneli, mald ingefära pulver, etc. kommer att vara lämpliga här.
3. Rör om såsen för att fördela kryddorna och örterna i blandningen.
4. Ta sedan hand om kycklingen. Tvätta slaktkroppen och torka med en pappershandduk. Lägg den på baksidan och skär den helt över bröstet. Du måste utveckla det.
5. Använd en hammare för att slå den väl så att den sprider sig i ett jämnt lager. Slå ben och leder.
6. Bred ut såsen väl på båda sidorna av kycklingen.
7. Täck bakplåten med pergament och lägg kycklingen. Lägg lasten ovanpå. Detta kan vara en pannkaksvikt, en burk vatten eller något annat du hittar på.
8. Värm ugnen till 200 ° C och grädda fågeln i 15 minuter på varje sida under en press. Servera varm, nykokt.
Se även ett videorecept om hur man lagar tobakskylling på georgiska.
[media =
