Grönsakskrysantemum är en ovanlig sort av en välkänd blomma. Vilka är de användbara komponenterna i dess sammansättning, har växten kontraindikationer. Hur man använder det i matlagning. I allmänhet, som du kan se, är fördelarna med grönsakskrysantemum verkligen imponerande. Detta är dock inte förvånande - kinesisk medicin är sällan fel. Så om du har en egen personlig tomt är det dags att tänka efter, kanske du borde skaffa dig en ny "läkare" i trädgården.
Kontraindikationer och skada av salladskrysantemum
Innan du planterar en ny växt i landet måste du dock bekanta dig med dess kontraindikationer. Tyvärr har grönsakskrysantemum, precis som alla andra produkter, sådana. Vad kan vara dess skada?
Med extrem försiktighet är det värt att införa grönsakskrysantemum i kosten för allergiker. Om du är benägen för allergiska reaktioner, sniffa det innan du äter. Vanligtvis, i närvaro av individuell intolerans mot komponenterna, kommer lukten, som är ganska stark i blomman, att orsaka obehag. I detta fall bör växten uppenbarligen inte ätas.
Grönsakskrysantemum är förbjudet för små barn. I en tidig ålder är immuniteten fortfarande otillräckligt utvecklad, och därför ökar sannolikheten för att utveckla en allergisk reaktion. Av samma anledning bör gravida och ammande kvinnor inte äta växten, eftersom allt som mamman äter i en eller annan grad kan påverka barnet.
Det bör dock sägas att även den mest hälsosamma personen som inte tar några mediciner inte ska missbruka växten, särskilt om den nyligen har införts i kosten. Naturligtvis kommer kulturen inte att orsaka allvarlig skada även med en "överdosering", men obehagliga symptom från mag -tarmkanalen och i form av huvudvärk kan troligtvis inte undvikas.
Om du lider av allvarliga sjukdomar av något slag (särskilt hjärta och mag -tarmkanalen!) Och / eller tar starka mediciner, innan du introducerar grönsakskrysantemum i din kost, bör du definitivt konsultera din läkare. Faktum är att en blomma innehåller många starka biologiskt aktiva ämnen som är användbara (eller neutrala) för en frisk kropp, men kan vara skadliga för en patient.
Vegetabiliska krysantemumrecept
Grönsakskrysantemum har en ljus men delikat doft, och dess smak, som vi nämnde ovan, liknar selleri. Växten kan användas för att förbereda alla sorters färska sallader - grönsaker och frukt, men det "låter" också bra i varma rätter - kött och fisk. I det här fallet går som regel unga blad, kronblad och stjälkar till sallader, och de som redan har blivit lite härdade kan läggas till heta. Dessutom kan plantans stjälkar helt enkelt stuvas eller stekas med kryddor och serveras som en oberoende sidrätt. Anläggningen producerar också original sylt och sylt, och i gourmetrestauranger används blomsterblad för att skapa utsökta desserter.
Låt oss titta på flera alternativ för att använda grönsakskrysantemum i recept:
- Chrysanthemum vegetabilisk sojasoppa … Denna enkla soppa, gjord med bara fyra ingredienser, är en basvara i det sydkoreanska köket. Det är sant att ingredienserna här är ganska exotiska, men om du försöker, kan de ganska hittas idag i en av de stora stormarknaderna i den japanska matsektionen. Så för att förbereda soppan, koka upp vatten (1 liter), lägg en daikon skuren i tunna strimlor (1 bit) i den. Tillsätt den tärnade tofu (150 gram), sojabönpasta (3 matskedar) och några grönsaker av krysantemum när de är mjuka. Efter ett par minuter, ta bort soppan från värmen och servera den omedelbart.
- Spirad bönsallad … En annan maträtt med få ingredienser, men mycket välsmakande. Bönspiror (100 gram), skölj väl, skölj med kokande vatten, dra sedan i kallt vatten i några minuter och torka. Hacka krysantemumbladen (40 gram) och blanda med groddarna. Förbered dressingen: värm vegetabilisk olja (2 matskedar) i en stekpanna, tillsätt några korn av kryddpeppar. När doften börjar, häll oljan för att svalna. Blanda aromatisk kyld olja med socker, salt och vinäger (1 tsk vardera). Häll den resulterande dressingen över salladen, blanda och ät genast.
- Chrysanthemum grönsaksgarnering med ägg … Ta ett stort gäng olika delar av krysantemum (200-300 gram), sortera ut, skölj noga och koka tills det är mjukt. Kassera den färdiga krysantemum i ett durkslag, låt den rinna av väl. Under tiden värmer du vegetabilisk olja (5 matskedar) i en stekpanna och steker finhackad lök (1 bit) tills den är gyllenbrun. Tillsätt krysantemum till löken, rör om. Vispa ägg (2 bitar) i en separat skål, häll i stekpannan och stäng locket. När äggen "stelnat" är skålen klar.
- Vegetabilisk krysantemum efterrätt … Denna maträtt är gjord av kronblad. För honom måste du noggrant välja kronblad, skölja dem och torka väl. Hetta upp vegetabilisk olja kraftigt och vispa ägget i en separat skål med mjöl och kanel. Kronbladet måste doppas först i en doftande äggmjölsblandning och sedan i het olja och sedan spridas på mjukt pergament så att överflödig olja absorberas. När kronbladen har svalnat kan de ätas som originalchips, eller de kan kompletteras med olika desserter - glass, ostkakor etc.
Naturligtvis slutar användningen av grönsakskrysantemum i matlagningen inte med dessa recept. I allmänhet är experiment med grönsakskrysantemum oändliga. Om du gillar den ovanliga smaken av denna växt kan du lägga den till någon av dina favoriträtter, vilket gör dem mer originella och hälsosammare. Dessutom kan grönsakskrysantem bryggas antingen separat eller som ett komplement till svart, grönt eller örtte.
Intressanta fakta om salladskrysantemum
Enligt en av versionerna om utseendet på grönsakskrysantemum i Ryssland antas det att det kom från emigranter från Vietnam. Först odlade de kulturen för sig själva, och sedan började de sälja den till restauranger.
I östlig kultur tror man att växten ger alla möjliga fördelar - framgång, tur, hjälper till att skydda sig mot sjukdomar och olyckor. Det finns också en tradition att placera blomblad på botten av en sake -skål för att få livslängd. Och japanska skönheter tror att dagg av en växt hjälper till att bevara skönhet och ungdom under lång tid - de samlar den med en naturlig trasa och torkar ansiktet.
Att odla grönsakskrysantemum är inte svårt, denna kultur är anspråkslös och kalltålig. Den kan planteras tidigt på våren.
Grönsakskrysantemum är särskilt populärt i Kina; det är till och med saltat för vintern och en krydda bereds av det. I det senare fallet torkas bladen och kronbladen med en speciell teknik och krossas sedan. De försöker lägga till den resulterande kryddan i skålen redan i slutet av tillagningen, så att växten behåller fler användbara egenskaper.
Krysantemumblad kan ätas färska som ett original "mellanmål", men du bör inte missbruka det. Och för att smaken ska öppna sig bättre måste de först blötläggas i ättika med socker. Se en video om grönsakskrysantemum:
Grönsakskrysantemum är en fantastisk kultur. Det är både en vacker blomma och en utsökt matprodukt. Men inte bara gott, utan också mycket hälsosamt. Fördelarna med växten för kroppen är verkligen enorma, och detta är en bra anledning att införa den i din kost. Du måste dock först bekanta dig med listan över kontraindikationer så att de potentiella fördelarna inte blir till verklig skada.
