Principerna för att laga zucchini och anka pannkakor. Steg för steg recept med foto och video recept. Tillagning av finesser och användbara tips.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg förberedelse av zucchini och anka pannkakor
- Videorecept
Zucchinisäsongen har redan börjat, vilket innebär att du måste få ut det mesta av grönsaken och förbereda en mängd läckra rätter av den. Jag föreslår ett recept på sommarpannkakor från zucchini och ankött. Det kräver inga speciella kulinariska färdigheter, det tar minst tid och arbete. Samtidigt visar sig rätten vara god och öm. Säkert har många lagat och smakat de populära vitryska potatispannkakorna. Men inte alla vet att de kan tillagas av andra produkter, till exempel zucchini med kött. Smaken och konsistensen hos dessa grönsaksfritter är mycket mjukare än potatispannkakor. Detta är en hälsosam frukost som kommer att fylla dig väl under hela arbetsdagen, pigga upp dig och ge energi.
I stället för zucchini kan du använda zucchini, färgen och smaken på pannkakorna kommer att förbli samma uttrycksfulla och ljusa. Och om du vill göra pannkakorna mer tillfredsställande och täta kan du tillsätta lite mjöl eller semolina. Men använd sedan minsta mängd mjöl så att du får grönsakspannkakor, och inte mjölpannkakor varvat med kött och grönsaker. För matlagning, välj ung zucchini, de har ingen grov hud och praktiskt taget inga frön. Om du använder övervuxna mogna frukter, ta bort fröna och skala skalet. Rätten visar sig vara kalorifattig, tack vare vilken den lätt absorberas av kroppen och kan användas till barn- och dietmat. Du kan servera potatispannkakor som en oberoende maträtt eller som tillbehör till potatis, pasta eller ris.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 15-17 st.
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Ägg - 2 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Ankafilé - 2 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg tillagning av zucchini och anka pannkakor, recept med foto:
1. Skala zucchinin om den är mogen. det är tätt och grovt. Ta också bort stora frön.
2. Vrid zucchinimassan genom en köttkvarn. Om så önskas kan du riva zucchinin på ett medium eller fint rivjärn.
3. Överför grönsaksmassan till en fin järnsikt och låt stå i 5-7 minuter för att tömma överflödig vätska. Tryck ner purén med en sked för att tömma saften snabbare.
4. Tvätta ankfilén, torka den med en pappershandduk och vrid den genom en köttkvarn.
5. Skala vitlöken och passera genom en press. Krydda köttfärsen med salt och peppar. Tillsätt råa ägg. Om du vill kan du lägga till alla kryddor och örter.
6. Rör om färsen ordentligt. Det kommer att visa sig vara en flytande konsistens, så det fungerar inte att forma potatispannkakor med händerna.
7. Hetta upp formen med vegetabilisk olja väl och häll degen i botten av formen med en matsked. Sätt på medelvärme och stek pannkakorna tills de är gyllenbruna.
8. Vänd zucchinin och andpannkakorna och koka tills de är gyllene, cirka 3-4 minuter. Servera dem varma, nykokta med gräddfil eller vitlökssås.
Se även ett videorecept om hur man gör zucchinipannkakor.
