Riktiga svampplockare kommer att uppskatta de doftande stekta kantarellerna tillagade i gräddfil. Förbered denna maträtt så följer du vårt recept!
Kantareller är utmärkta, välsmakande svampar, som också är bra eftersom de aldrig innehåller maskar. Ämnena i dessa fantastiska svampar ger larverna ingen chans. Därför, när du samlar eller köper kantareller, kan du vara säker: du behöver inte vänta på några överraskningar. Därför kan sådana läckra svampar kokas, stuvas, läggas till soppor, såser, sallader, huvudrätter … Jag vill laga stekta kantareller med gräddfil - en maträtt som passar bra i vår familj. Den rika svamparomen kompletteras med grönsaker, och gräddfyllningen gör rätten mycket tillfredsställande och otroligt god. Så låt oss komma igång!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 160 kcal.
- Portioner - för 4 personer
- Tillagningstid - 35 minuter
Ingredienser:
- Kantareller - 1 kg
- Löklök - 1-2 st.
- Gräddfil - 150 g
- Gröna
- Salt, peppar - efter smak
- Vegetabilisk olja för stekning
Steg för steg tillagning av stekt kantarell med gräddfil och lök
Kantarellen är en skogssvamp, så det är värt att blötlägga dem i 30 minuter så att skräp kommer att försvinna från locken och benen: löv, grannålar etc. När tiden har gått töm det smutsiga vattnet och vid behov, upprepa detta steg igen tills vattnet är rent och svampen inte tillfredsställer dig.
Kasta kantarellerna på en sil, dränera vattnet och slipa dem. Svampar kan hackas eller rivas.
Häll de färdiga svamparna med rent vatten och lägg på spisen. Salta lite. Koka kantarellerna i 5 minuter, skumma av det resulterande skummet.
Skär löken i små tärningar. Du kan justera mängden lök själv: du kan ta en stor lök om din familj älskar det, men då kommer rätten att bli sötare, med tonvikt på kryddiga grönsaker. Ändå råder jag dig att ha 3-4 gånger mindre lök än svamp. Kantarellen är trots allt stjärnan i denna maträtt!
Stek löken lätt i lite vegetabilisk olja.
Skicka de kokta svamparna till pannan, låt vätskan förångas och stek kantarellerna tills de är gyllenbruna. Smaksätt med salt och peppar efter smak.
Häll i gräddfil, rör om och låt sjuda under lock i 7-10 minuter.
Servera färdiga kantareller i gräddfil med kokt potatis, pasta eller som tillbehör till kött.
Doftande stekta kantareller i gräddfil med en unik delikat sötaktig smak är klara! God aptit, alla!
Se även videorecept:
Kantareller i gräddfil
