Doftande och aromatiskt lamm kommer att bli huvudrätten på ditt bord om det tillagas med aubergine. Jag föreslår ett steg-för-steg-recept med ett foto av stekt lammben med aubergine. Videorecept.
Lamm är en sällsynt gäst på våra bord. Fast helt förgäves. Det är relativt enkelt att förbereda, medan rätterna är saftiga, närande och aromatiska. Speciellt smaken av lamm är väl avvägd av grönsaker, i synnerhet aubergine. Då kan rätten bli en riktig bordsdekoration. Saftig aubergine med mört lammkött är en fantastisk kombination, och den extra variationen av smaksättande kryddor och kryddor ger dig ett verkligt gastronomiskt nöje. Servera lammben med aubergine med potatismos, kokt ris eller spaghetti, då blir rätten ännu mer tillfredsställande. För att förbereda detta recept kommer det inte att vara överflödigt att veta några användbara tips. Då kommer framgången med en utsökt maträtt garanterat att garanteras.
- Gammalt lamm är hårt och rörigt, så det tar lång tid att laga mat. Dessutom har den en uttalad specifik lukt som många inte gillar. Välj därför alltid ungt lamm. Det kokar snabbt och blir mört.
- Lammet tillagas i en tjockväggig maträtt. Traditionellt används en gryta eller gjutjärnspanna.
- Det kommer att förbättra smaken och förkorta tillagningstiden för lamm, dess preliminära marinering.
- Servera lamm med aubergine varmt och direkt efter tillagning. Eftersom det svalnar snabbt och blir täckt med ett lager fett.
- Experimentera gärna med smak. Du kan lägga till alla kryddor och örter i skålen. Detta kommer bara att göra din mat mer aromatisk och god. Till exempel kommer örter och kummin att öka den övergripande smaken, medan citron kommer att lägga till syra och sötma samtidigt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 55 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Lammben - 1 kg
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Koriander och basilika - några kvistar
- Malad svartpeppar - en nypa
- Aubergine - 2-3 st.
Steg för steg tillagning av lammben med aubergine, recept med foto:
1. Tvätta lammet, torka och skär i portioner. Skär bort lite fett från den, som skickas till stekpannan för att smälta. Detta smälta fett kommer att användas för att grilla kött och äggplanter.
2. Tvätta och skär äggplantorna. Ta vid behov bort bitterheten från dem genom att strö över salt och stå i en halvtimme. Skölj sedan och torka. Detaljerade instruktioner om hur du gör detta finns på webbplatsens sidor.
Lägg färdiga äggplanter i en stekpanna.
3. Stek dem tills de är gyllenbruna. Om det inte finns tillräckligt med fett, lägg det i pannan eller häll i vegetabilisk olja.
4. Överför lammbenen till en annan uppvärmd stekpanna med det smälta fettet.
5. Stek dem tills de är gyllenbruna, rör om då och då. Krydda dem med salt och svartpeppar.
6. Kombinera stekt tillagad mat i en stekpanna: kött och aubergine.
7. Krydda dem med finhackade örter.
8. Rör om, täck och låt sjuda i 5-7 minuter på svag värme. När du serverar lammbenen med aubergine, dekorera dem med persiljekvistar eller salladsblad.
Se även ett videorecept om hur man lagar stuvad lamm med aubergine och tomater.
