Om du inte följer de strikta kanonerna för pilafmatlagning, rekommenderar jag att du byter orientalisk maträtt lite och lagar pilaf med hjärtan i en panna. Steg-för-steg recept med foto.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Dagens recept kommer att överraska vissa, men för någon kommer det att vara ett bra fynd. Vi brukar alla laga pilaf från kött, men inte alla tänker på att det också kan tillagas med kycklinghjärtan. Rätten visar sig vara mycket god och ganska budget. Pilaf visar sig dessutom vara mindre fet, näringsrik och mättad med proteiner, och ersätter vanligt fläsk med kycklinghjärtan, och det finns praktiskt taget inga fetter i det. Både barn och vuxna kommer att njuta av en sådan behandling. Särskilt trevligt kommer att överraska värdinnorna, tk. maten är snabb och enkel att förbereda.
Även om du inte gillar slaktbiprodukter, kommer du definitivt att gilla dem i denna maträtt. Efter att ha behärskat detta recept kan du enligt samma princip laga pilaf med kycklingnaveller eller kombinera navlar och hjärtan. Det enda jag inte råder är att använda levern. I pilaf sönderfaller den helt enkelt i bitar. Det är bättre att göra en känslig paj från levern. För receptet rekommenderar jag att du skär morötter i långa remsor, eftersom det är denna form som ger pilaf en fantastisk smak och bevarar grönsakens skönhet under tillagningen. Och i slutet av tillagningen är det bättre att inte servera riset direkt, utan att linda pannan med en handduk så att riset ångar väl och blir mjukare och smulig.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 137 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Kycklinghjärtan - 500 g
- Morötter - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Ris - 200 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Kryddor för pilaf - 1 tsk
Steg för steg tillagning av pilaf med hjärtan i en panna, recept med foto:
1. Tvätta kycklinghjärtan, skär bort allt fett och filma från dem. Lägg i en kastrull.
2. Fyll på med dricksvatten och koka upp. Om det bildas skum på ytan, ta bort det. Efter en halvtimmes tillagning, krydda hjärtan med salt och malen peppar och fortsätt koka tills de är mjuka och mjuka.
3. Skala och tvätta morötterna under tiden. Skär den i remsor eller pinnar och lägg i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Kör tills den är gyllene, rör om då och då.
4. Lägg de kokta hjärtan på en sil och låt vätskan rinna av. Skicka dem sedan till pannan med morötterna. Rör om och stek lite tills den är gyllenbrun.
5. Skölj riset under 7 vatten för att skölja bort all stärkelse. Då blir det smuligt. Lägg den i en stekpanna över hjärtan i ett jämnt lager utan att röra om.
6. Strö över riset med pilafkrydda, tillsätt lite salt och peppar. Fyll den med vatten så att nivån är 1 finger högre och koka. Sjud, täck och låt sjuda i 20 minuter. Vid den här tiden har riset absorberat all fukt och fördubblats i volym.
7. Stäng av värmen, men öppna inte locket. Vira pannan med en varm filt och låt stå i 20-30 minuter till så att riset kommer igenom. Rör sedan om och servera det till bordet.
Se också ett videorecept om hur du lagar snabb pilaf med kycklinghjärtan.
