Vad kan vara godare än hemlagade fläskklumpar? Saftig fyllning och mjuk tunn deg är nyckeln till framgång. Koka den här rätten med oss.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg-för-steg-förberedelse av hemlagade dumplings med ett foto
- Videorecept
Vi vill laga hemlagade fläskklumpar - en maträtt som sällan någon vägrar vid bordet. Knåda degen för dem i vatten. Det finns många alternativ för att göra dumplingsdeg, den här tycker vi är den mest optimala; den visar sig vara öm och elastisk, fastnar bra och kryper inte i vatten. Du kan experimentera och späda vattnet 50x50 med obehandlad mjölk, du kan diversifiera smaken på fyllningen genom att kombinera olika typer av kött. En sak kommer att förbli oförändrad: smaken av hemlagade dumplings är alltid bättre än de som köps i butiken. Och det är inte bara att du är säker på kvaliteten på produkterna och förhållandena för dumplingsna - hemlagade rätter tillagas alltid med kärlek!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 250 kcal kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 450 g
- Vatten - 200 ml
- Ägg - 1 st.
- Salt - en nypa
- Fläskmassa - 400-500 g
- Löklök - 2-3 st.
- Salt, peppar - efter smak
Steg för steg tillagning av hemlagade fläskklumpar - recept med foto
1. Förbered degen för dumplings i vatten. För att göra detta, häll vatten i det siktade mjölet, bryt ägget och tillsätt salt. Knåda den mjuka degen, vira in den i plastfolie och låt den stå i cirka en timme. Detta kommer att göra degen mer elastisk och mögel bättre.
2. Förbered köttfärs av kött och lök. Försök att inte avbryta köttfärsen för fint. Om du använder en köttkvarn, välj ett galler med större hål, om du maler kött i en mixerbunke, slå inte på höga varv. Om köttfärsen är mycket fin, som en pasta, kommer köttfibrerna att tappa saften och fyllningen blir torr. Och en sak till: för att dumplings inte ska verka tomma måste mängden köttfärs vara lika med degens volym. Med dessa proportioner blir dina dumplings tillfredsställande.
3. Du kan göra dumplings för hand, men vi bestämde oss för att spara tid och använde dumplings. Degen delades upp i 4 delar, varav en rullades ut i ett tunt lager och placerades på en dumpling maker.
4. I varje "honungskaka" lägger vi en ofullständig tesked köttfärs och sänker det något i dumplingshålen.
5. Stäng köttfärsen med ytterligare ett utrullat lager med deg och rulla över den med en kavla, skjut i kanterna och bilda dumplings.
6. Lägg ut de färdiga dumplingsna på en skärbräda som strös med mjöl, förvänta dig ditt öde: en frys eller en kastrull. Vi fortsätter att skulptera dumplings tills degen och köttfärsen tar slut.
7. Om du ska laga dumplings direkt, utan att skicka dem till frysen, lägg på vattnet. Lägg några korn svart och allspice och ett lagerblad i en kastrull efter smak. Sänk försiktigt ner dumplingsna i kokande vatten, rör om så att de inte fastnar eller fastnar i botten. Låt det koka i några minuter och minska sedan värmen och koka dumplingsna tills de är mjuka tills de flyter.
På bilden finns färdiga hemlagade dumplings i en yushka
8. Servera hemlagade fläskklumpar av deg i vatten, smaksatta med en bit smör. Saftiga och aromatiska, hemlagade dumplings är utsökta. Fram till bordet!
Se även videorecept:
1. Hur man gör läckra hemlagade dumplings
2. Fläskklumpar
