Älskar du exotiskt kök? Förbered ventrikel i koreansk stil heh. Servera den här rätten ensam eller som tillbehör. Steg för steg recept med foton och tips.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning med foto
- Videorecept
Biprodukter tillagas i olika länder. Idag föreslår vi att vi vänder oss till det koreanska köket och lagar en variant på temat för rätten som kallas "han". Denna maträtt tillagas av olika typer av kött, slaktbiprodukter eller fisk med tillsats av grönsaker och kryddor. Slutsatsen är att såsen som grönsaker och tunt skivade köttbitar hälls med bör marineras i flera timmar, medan kött eller fisk inte klarar ytterligare värmebehandling. Vi kommer dock att förbereda en variant på temat han, så vi tar kycklingkammare som grund och kokar dem först.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 291 kcal kcal.
- Portioner - för 4 personer
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Kycklingkammare - 400-500 g
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Sojasås - 2 msk l.
- Vinäger - 1, 5 msk. l.
- Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- Salt, peppar - efter smak
- Kryddor för koreanska morötter - 1 msk. l.
Steg för steg matlagning han från kycklingkammare på koreanska
1. Tvätta kycklingkammarna, rengör dem noggrant från grova filmer och koka i lite vatten. När de kokar, ta bort skummet och låt sjuda under lock på låg värme tills det är mjukt.
2. Skala morötterna, tvätta dem och riv tre för koreanska morötter för att göra långa tunna nudlar.
3. Ta bort de färdiga kycklingmagarna från buljongen, svalna och skär i tunna strimlor. Lägg hackade ventriklar till en tallrik med rivna morötter.
4. Skär löken i halva ringar och låt småkoka tills den är genomskinlig och mjuk i en stekpanna i vegetabilisk olja. Tillsätt löken till heh, tillsätt den koreanska kryddan.
5. Tillsätt sojasås till rätten. Att välja en klassisk sås utan ytterligare smaker.
6. Häll i 9% bordsvinäger. Du kan också använda risvinäger.
7. Skala vitlöksklyftorna och passera genom en press, lägg till heh. Vi blandar alla komponenter i skålen tillsammans. Du kan justera mängden vitlök, styrd av din smak.
8. Täck tallriken med fatet och lägg förtrycket ovanpå, till exempel en burk med vatten. Vi skickar det till kylskåpet i 2-3 timmar. Kammarna ska vara välmarinerade under pressen så att alla smaker och aromer blandas.
9. Efter ett par timmar är heh från kycklingkammare på koreanska redo och kan serveras. God aptit och nya smakupplevelser.
Se även videorecept:
1. Heh från kycklingkammare - gott och enkelt:
2. Heh från kycklingkammare på koreanska:
