Cilantro, en beskrivning av växten, bladens kemiska sammansättning, produktens kaloriinnehåll, användbara egenskaper, skada och kontraindikationer, alternativ för användning. Cilantro är en örtartad ettårig ört som har en god doft och används ofta för att lägga till intressanta dofter till kulinariska rätter. Det kallas också koriander (från latinets Coriandrum sativum), även om detta namn används allmänt på frön och koriander till gröna. Andra namn: kinesisk, arabisk eller mexikansk persilja, kisnets, kolyandra, chilantro.
Beskrivning av korianderväxten
Här är en mer detaljerad beskrivning av korianderväxten:
- Område … Östra Medelhavet anses vara födelseplatsen för koriander. Gradvis började de odla den i Europa, och sedan fördes växten till Nya Zeeland, Amerika, Australien. För närvarande växer den nästan över hela världen.
- Externa egenskaper … Cilantro liknar persilja, som är bekant i vårt land. Den blommar med små vita eller blekrosa blommor, samlade i blomstrande blomställningar, belägna på en upprätt stam, vars längd når 50-70 cm. Korianderfrukter växer i form av små bollar, målade i gulbrun färg.
- Växtutvecklingsstadier … Efter plantering av frön i mars-april visas de första skotten ganska snabbt. Först utvecklas grönskan, stammen bildas gradvis, på vilken blommor blommar i juni. Från slutet av juli till mitten av augusti är fröna fullt mogna.
- Växtförhållanden … Växten är motståndskraftig mot kyla, men kräver mycket belysning. Med brist på ljus fördröjs mognaden av frukterna, medan utbytet och innehållet av eteriska oljor minskar. Marken bör fuktas väl under spiring, stjälk och blomning. Utvecklingen av karga blommor påverkas av en ökad temperatur (över -35 grader).
Kemisk sammansättning av Coriandrum sativum
Cilantro är av stort värde för människors hälsa, eftersom den innehåller många användbara ämnen. Kaloriinnehållet i färsk koriander är 23 kcal, varav:
- Kolhydrater - 3, 6-3, 8 g;
- Proteiner - 2-2, 2 g;
- Fett - 0,45-0,5 g;
- Vatten - 92-93 g;
- Kostfiber - 2, 7-2, 9 g;
- Askämnen - 1, 4-1, 5 g.
Cilantro greener är kolesterolfria. I torkad form innehåller den inga fetter alls, proteinhalten ligger på 3 gram och kolhydrathalten ligger på 55 g, varför kaloriinnehållet på 100 g av den torkade produkten ökar till 215 kcal.
Mineraler som utgör koriander och deras genomsnittliga innehåll:
- Kalium - 520 mg;
- Koppar - 225 mg;
- Kalcium - 67 mg;
- Fosfor - 48 mg;
- Natrium - 46 mg;
- Magnesium - 26 mg;
- Järn - 1,7 mg.
Koriandergröna innehåller också selen, mangan, zink.
Vitaminsammansättningen inkluderar:
- C -vitamin - 25-28 mg;
- Vitamin A - 3, 9-3, 5 mg;
- Vitamin B4 - 12, 5-12, 8 mg;
- E -vitamin - 2,5 mg;
- Vitamin PP - 1, 1-1, 12 mg;
- Vitamin B5 - 0,55-0,57 mg;
- Vitamin B6 - 0,14-0,15 mg;
- Vitamin B2 - 0, 15-0, 165 mg;
- Vitamin B1 - 0,06-0,07 mg;
- Vitaminer K, B9 - mindre än 1000 mcg.
Användbara egenskaper hos mexikansk persilja
Du behöver inte vara en forskare för att förstå dess värde för kroppen efter att ha studerat korianderns sammansättning. Dess allra första användbara egenskap är näring av kroppen med vitaminer och mineraler, som i sin tur utför många andra funktioner.
Låt oss lära känna dem mer i detalj:
- Magtarmkanalen … Genom att äta korianderblad ger vi oss god matsmältning, hälsosam aptit och noggrann matsmältning av fet- och proteinmat. Peristaltiken förbättras också - sammandragningen av tarmväggarna, vilket säkerställer massornas rörelse i den.
- Genitourinary system … Stärker styrkan.
- Ämnesomsättning … Förbättrar vattenbalansen, hjälper till att ta bort överflödig vätska från kroppen. Påskyndar eliminering av toxiner.
- Det kardiovaskulära systemet … Rengör blodkärlen från kolesterol, giftiga ämnen, såsom alkohol, på grund av eliminering av vätska, sänker blodtrycket.
- Synorgan … Cilantro är användbart för personer som lider av degenerativa sjukdomar i linsen och näthinnan.
- Nervsystem … Hjälper till att bekämpa depression, normaliserar nervsystemet, förbättrar ledningen av nervfibrer. Hjälper till att bekämpa sömnlöshet.
- Oral hålighet … Förhindrar blödande tandkött, stärker dem. Cilantro kan lindra tandvärk. Det används vid behandling av stomatit.
I allmänhet kan korianderens helande egenskaper beskrivas med dess förmåga att ha en mångfacetterad effekt på kroppen. Cilantro har antiinflammatorisk, antiviral, antimikrobiell, smärtstillande, koleretisk, slemlösande, sårläkning, antihemorrhoid, anthelmintisk, smärtstillande, hemostatisk effekt och sänker också blodsockret.
Kontraindikationer och skada av koriander
Till den breda listan över användbara egenskaper är det värt att lägga till en lista med kontraindikationer som finns i koriander. Grupper av människor som inte ska äta arabisk persilja:
- Gravida kvinnor (förbudet är förknippat med korianderens hemostatiska egenskap, vilket kan orsaka förtjockning av blod).
- Ammande kvinnor (koriander ingredienser kan förstöra smaken av bröstmjölk).
- Människor som har haft hjärtinfarkt eller stroke.
- Människor som lider av tromboflebit, hög surhet.
- Med högt blodtryck, trombos.
Du bör inte äta koriander om du har en individuell intolerans mot dess komponenter. Var försiktig med det gemensamma intaget av koriander och andra vitaminkällor, särskilt askorbinsyra och retinol. Med ett överskott av vitaminsubstanser kan utslag uppstå.
Koriander kan också vara skadligt om det missbrukas. Det manifesterar sig i en kränkning av styrkan hos män, menstruationscykeln hos kvinnor, problem med sömn och försvagning av minnet. Ett godtagbart dagligt intag för en vuxen är 35 g av den gröna delen av växten eller 4 g frön.
Funktioner vid användning av koriander
Vitaminsammansättning och högt mineralinnehåll avgör den utbredda användningen av koriander, inte bara som livsmedelsprodukt. Det används i kosmetologi som näringsämne, i dieter - som en produkt som hjälper till att gå ner i vikt.
Användningen av arabisk persilja vid matlagning
Den huvudsakliga användningen av koriander är användningen av enskilda delar av växten som en krydda, vilket ger en magisk doft och subtil kryddighet till rätterna. I grund och botten tillsätts gröna till sallader, men de krossas också till soppor, adjika, fisk- och kötträtter, såser och korv.
Den trevliga doften förbättrar också smaken av bröd och konfektyr. I allmänhet begränsas användningen av koriander i matlagningen endast av kockens preferenser, som själv bestämmer var man ska lägga till koriander och var inte.
På bästa sätt förvaras koriander på ett svalt ställe, medan det måste läggas i en behållare med lite vatten och täckas med en plastpåse. För längre lagring torkas, saltas eller frysas örterna, men i detta fall förlorar kryddan några av sina användbara komponenter.
Användning av koriander i kosmetologi
Cilantro är en viktig växt för parfymeri eftersom innehåller eteriska oljor som är nödvändiga för syntesen av aromatiska ämnen. Det används också vid tvåltillverkning, skapar krämer och lotioner.
För hudvård i ansiktet kan du förbereda ett avkok hemma. För att göra detta, hacka färska örter, häll kokande vatten och låt det bryggas i 30-40 minuter. Med den kylda lösningen kan du torka av ansiktet med en bomullstuss eller använda den för tvätt istället för vanligt vatten.
För att förstå hur koriander är användbart för huden är det värt att komma ihåg dess egenskaper. Efter flera procedurer jämnas ut huden, huden blir mer attraktiv, eftersom mättad från utsidan med vitaminer, mineraler, minskar intensiteten i färgen på åldersfläckar. Minskar antalet akne på grund av bakteriedödande och sårläkande effekter.
Värdet av Coriandrum sativum i medicin
Frukterna av koriander har det största värdet för medicin, som apotekare inkluderar i magsäcken, koleretisk samling. Därför gynnar kokta avkok av koriander inte bara huden.
De kan tas oralt för att förbättra matsmältningen, med magsår eller duodenalsår, för att förbättra leverns, urinblåsans och lägre blodsocker i närvaro av diabetes.
Eterisk olja av koriander fungerar också som en källa till linalool, som är en del av antibakteriella läkemedel som används för att behandla ögon och övre luftvägar. Förutom linalool syntetiseras citralaldehyd från denna växt, vilket hjälper vid behandling av glaukom, konjunktivit, keratit och är också en del av salvor för läkning av sprickor i bröstkörtlarna under amning.
Hur man använder koriander för män
Statistik säger att män är mer mottagliga för hjärtinfarkt än kvinnor, varför det starkare könet bör äta koriander varje dag, vilket rengör blodkärlen, sänker blodtrycket och har en stimulerande effekt på immuniteten.
Sedan antiken, i vissa länder, har koriander krediterats med förmågan att påverka en mans sexuella kraft. På frågan hur man äter koriander för att förbättra styrkan är det mest korrekta svaret som en del av andra rätter, men rå, eftersom i detta tillstånd innehåller växten den största mängden vitamin A, E och B, som har en gynnsam effekt på nervsystemet stimulerar överföringen av nervimpulser, vilket orsakar sexuell upphetsning.
Cilantro innehåller också androsteron, som är det främsta manliga hormonet tillsammans med testosteron. Det stimulerar spermieproduktionen.
Hur man äter koriander - titta på videon:
Korianderns stimulerande egenskaper används av människor som vill gå ner i vikt. Det finns dock en fallgrop här. Att äta gröna i denna växt förbättrar matsmältningen och eliminerar dåliga ämnen, men samtidigt ökar kryddan aptiten. Därför måste du hantera den frekventa lusten att äta. I detta fall krävs ytterligare insatser av viljestyrka.
