På sommaren är det ingen brist på grönska, och på vintern är det ofta inte tillräckligt. Naturligtvis kommer köp och kryddor från Medelhavet att handla i butiken. Men ibland vill vi ha de örter vi är vana vid. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av torkade örter för vintern: koriander, persilja, basilika. Videorecept.
Doftande örter är ett trevligt tillskott till många rätter. För att njuta av dess smak och doft året runt måste du ta hand om dess förberedelse på sommaren. De viktigaste sätten att förbereda gröna för vintern är frysning och torkning. Varje metod låter dig spara gröna för vintern, men deras smak kommer att vara annorlunda. Var och en av dem har sina egna fördelar och nackdelar, du behöver bara välja det mest lämpliga alternativet för dig själv. De färskaste är frysta örter, och torkade måste läggas till rätterna lite tidigare än färska, så att de hinner ge sin doft fullt ut. Idag pratar vi om hur man lagar torkade örter för vintern: koriander, persilja, basilika. Men om du vill kan uppsättningen sorter av gröna utökas efter eget tycke.
Du kan torka varje grönska separat och förvara varje typ i en separat burk. Eller så kan du förbereda ett sortiment av flera typer av örter (dill, persilja, basilika, koriander, mynta, spenat, sorrel, timjan, rosmarin etc.) och förvara blandningen i en burk. En sådan beredning kommer att vara lämplig för många rätter. Dessutom är det inte svårt att bevara kryddiga örter för vintern. Torkning är också bekvämt eftersom det tar lite plats och är bekvämt att förvara, och när det torkas behåller greenerna fortfarande sin färg och arom.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 275 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 15 minuters förberedelse plus torktid
Ingredienser:
- Cilantro - vilken mängd som helst
- Basilika - valfri mängd
- Persilja - vilken mängd som helst
Steg-för-steg-beredning av torkade örter för vintern (koriander, persilja, basilika), recept med foto:
1. Lägg örterna i en sil och skölj under rinnande kallt vatten.
2. Lägg dem på en bomullshandduk och låt torka. För att påskynda processen, torka dem med en pappershandduk.
3. Riv av greenerna från stjälkarna och skär dem i medelstorlek. Ju tunnare och finare rötterna skärs, desto snabbare och bättre torkar de. Om du bestämmer dig för att torka gröna med stora stjälkar, slipa dem i pulver i den färdiga torkade formen. Annars kommer de att se grova ut och smaka i rätter.
4. Lägg koriander, persilja och basilika på en plåt i ett tunt lager och skicka örterna för att torka för vintern i ugnen på 50 grader. Torktiden är ca 2-3 timmar. Torka örter med luckan något öppen så att ånga kan komma ut och luft kan nå dem. Vänd greenerna regelbundet och rör om dem med händerna så att de torkar jämnt. Överför de färdiga torkade örterna till en burk och förvara under lock vid rumstemperatur. Du kan också slipa den i en mortel och förvara den som ett pulver.
Dessutom kan rötterna torkas på ett annat sätt. Lägg dem på kartong, papper eller plywood och torka i det fria i skuggan i 5-6 dagar, i ett rum vid 20 ° C i 8-10 dagar. Du kan också stränga grönsak (som svamp) och hänga dem i ett utkast, till exempel på en balkong.
Se även ett videorecept om hur man torkar gröna för vintern.
