En vardagsgodis - ostmassgryta med russin och vispade proteiner. Ett steg-för-steg-recept med ett foto på att göra keso med grytor hemma. Videorecept.
Vad är en ostgryta, vet alla barn. Denna maträtt är helt bekant för alla. Särskilt de tidigare förskolebarnen kommer inte att förneka att keso -grytan smälter i munnen till frukost och eftermiddagste var den enda favoriträtten. Och goda minnen av henne finns kvar till denna dag. Låt oss inte vara nostalgiska, och vi kommer att baka detta kulinariska mirakel på egen hand hemma.
Denna recension erbjuder ett recept på en ostmassgryta med russin och vispade proteiner. Trots avsaknad av mjöl är bakverket mjukt, mjukt och luftigt. Gryta med keso är den perfekta efterrätten för dem med en söt tand och hemmafruar som älskar snabba och enkla recept. Du kan inte köpa en så härlig efterrätt i en butik, förutom en mycket dyr. Och hemma, på bara en halvtimme, kan du förbereda detta magnifika mirakel av kulinarisk konst från improviserade produkter. Denna gryta kommer att vara en bra frukost eller eftermiddagste. Du kan ta den med dig till jobbet som mellanmål eller ge den till barn i skolan. Det smakar gott både varmt och kallt. Den kan serveras med valfri påläggning (med gräddfil, sylt, yoghurt) till te, kaffe, kakao, mjölk, juice eller som en separat rätt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 180 kcal (om keso är fettfri), 225 (fett) kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Keso (vilket fettinnehåll som helst) - 500 g
- Mörk choklad - 100 g
- Smör - 50 g i degen, 25 g i glasyren
- Vaniljsocker - 1 tsk
- Socker - 50 g eller efter smak
- Ägg - 3 st.
- Torkad och mald apelsinskal - 0,5 tsk
- Semolina - 3 matskedar
- Russin - 100 g
- Soda - 0,5 tsk
- Salt - en nypa
Steg-för-steg-beredning av ostmassgryta med russin och vispade proteiner, recept med foto:
1. Lägg ostmassan i en skål för att knåda degen. Grytans kvalitet påverkar grytans smak, så ostmassan ska inte vara sur eller gammal. Hemlagad fet keso är bäst.
2. Om du gillar att keso i grytan inte ska kännas är bakningen luftig och öm, slå sedan keso med en mixer eller mal den flera gånger genom en sil. Så att dess konsistens liknar Philadelphiaost. Men passera det i alla fall inte genom en köttkvarn, annars blir ostmassan klibbig och tung. Om du gillar att keso i grytan känns "på tanden", slösa inte tid på att gnugga och vispa, utan blanda helt enkelt alla ingredienser med en gaffel.
3. Häll gryta med vaniljsocker, bakpulver i ostmassan och blanda väl.
4. Tillsätt sedan mjukat rumstemperatur smör och apelsinskal. Istället för torrskal går det färska zest.
5. Blanda allt väl igen tills det är slätt. Om smöret finns i kylskåpet, ta bort det i förväg så att det smälter. Då kommer det att fördelas jämnt under hela testet.
6. Tvätta russinen med kallt vatten, torka dem med en pappershandduk och skicka dem till en skål med keso. Om russinen är hårda, blötlägg dem i kokande vatten i 5 minuter så att de ångar och blir mjuka. Skölj sedan och torka.
Det som är bra med keso med gryta är att du oändligt kan experimentera med dess smak. Istället för russin kan du lägga till torkade aprikoser, katrinplommon, kanderade frukter, marmelad, nötter, soltorkade bananer, tranbär och annat gott. Det är bättre att inte lägga till färska saftiga bär eller frukter, eftersom de ger överflödig fukt.
7. Tvätta äggen och bryt försiktigt skalen för att inte skada äggulorna. Skilj äggulorna från de vita och lägg dem i separata skålar. Se till att inte en enda droppe äggula kommer till de vita, annars slår de vita inte korrekt. Häll socker över äggulorna.
8. Vispa äggulorna med socker väl med en mixer tills en slät, luftig citronfärgad massa. Blandningen ska fördubblas i volym.
9. Häll de vispade äggulorna i en skål med keso.
10. Rör ner ostmassan i äggulorna tills de är helt blandade.
11. Tillsätt en nypa salt till äggvitorna och vispa dem till ett fluffigt och fluffigt vitt fast skum med en mixer med rena vispar. Kontrollera beredskapen för de vispade proteinerna enligt följande. Om du vänder skålen med dem förblir de orörliga och kommer inte att falla ur den.
12. Skicka de vispade äggvitorna till ostmassan.
13. Använd en sked för att försiktigt rör ner de vita i degen. Gör detta långsamt och i en riktning för att förhindra att proteinerna sätter sig.
14. Klä en bakform med bakplåtspapper, lägg ut ostmassan och släta ut ytan. Du kan också smörja formen med smör och strö över gryta, så att grytan inte fastnar på väggarna heller.
Det är bäst att laga grytor i en gjutjärnsform, då blir bakprocessen snabb och högkvalitativ, eftersom värmen fördelas jämnt.
15. Värm ugnen till 180 grader och skicka keso med gryta i 40-45 minuter tills den är gyllenbrun. Ta bort den förberedda grytan från formen, lägg på ett fat och svalna något.
Du kan också göra små portionsmassor från denna deg. Då tar det mindre tid att baka dem, cirka 15-20 minuter.
16. Grytan kan konsumeras som den är, strös med florsocker. Alternativt kan du pensla toppen av en bakad gryta med smör eller gräddfil för att göra skorpan öm och smakfull. Men jag föreslår att du täcker den med chokladglasyr. För att göra detta, lägg sönder bitar av mörk choklad i en skål och tillsätt smör.
17. Skicka behållaren till mikrovågsugnen vid 850 kW i 1-2 minuter för att smälta chokladen och smöret. Se till att chokladen inte kokar, annars blir den bitter.
18. Rör den smälta chokladen och smöret med en silikonborste för att bilda en slät, slät pasta.
19. Täck över alla sidor av grytan med ett lager chokladglasyr.
20. Låt den stå i rumstemperatur för att ställa in glasyren. Därefter serverar du ostgrytan med russin och vispade proteiner till dessertbordet.
