TOPP-4 recept med foton på hur man gör sprit hemma. Kulinariska tips och hemligheter. Videorecept.
Likör är en ädel dryck med subtila kryddiga toner, rik och intensiv smak. Han var hela tiden mycket populär, särskilt bland sanna finsmakare och finsmakare, eftersom drycken har absorberat många års erfarenhet av de bästa europeiska traditionerna. Hur man gör hemlagad likör, vi pratar vidare.
Kulinariska tips och hemligheter
- Trots sin söta smak hör likören till kategorin sprit.
- Hemgjorda likörer används ofta som ingrediens i cocktails med låg alkoholhalt.
- Likörer är frukt och bär, mjölk, choklad, kaffe, ägg, etc.
- Frukt och bär för drycken ska vara mogna, men inte övermogna. Och i inget fall sur.
- Fruktlikörer görs genom att pressa och pressa, eller genom infusion med vodka eller alkohol. För den första metoden fermenteras, klaras saften och sedan tillsätts socker och vodka. Det andra sättet - frukterna krossas, läggs i en flaska och hälls med alkohol eller vodka, tillsätt socker. Blandningen förvaras i 4-6 veckor.
- I genomsnitt observeras följande proportioner för likör. För 1 liter kokt vatten används 1 kg socker och alkoholkvaliteten beror på vätskans önskade styrka. Även om dessa tillsatser används efter eget tycke.
Körsbärlikör
Hemlagad körsbärlikör visar sig vara god och aromatisk. Om så önskas kan den användas för att blötlägga kakor, rullar, kex och andra bakverk. Det viktigaste är att använda god kvalitet vodka, eftersom dess smak kommer också att råda i drycken. Valfritt kan vodka ersättas med whisky eller konjak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 239 kcal.
- Portioner - 1 L
- Tillagningstid - 5-6 veckor
Ingredienser:
- Körsbär - 1 kg
- Kanel - 1 pinne
- Vodka - 700 ml
- Körsbärsblad - 10 st.
- Nejlika - 5 st.
- Socker - 700 g
Körsbärslikörberedning:
- Tvätta körsbären, skär av grenarna, ta bort fröna och lägg i en burk.
- Strö socker på toppen, lägg en kanelstång, kryddnejlika knoppar och tvättade körsbärsblad.
- Täck burken med gasväv och låt stå i solen i 10 dagar.
- Häll vodka i den resulterande blandningen och låt stå i ytterligare 4 veckor.
- Efter ett tag, sila körsbärslikören och häll i en lämplig skål.
Chokladlikör
Receptet använder mjölkchoklad. Men om du vill ha en rikare chokladlikörsmak, ersätt mjölk med mörk choklad.
Ingredienser:
- Äggula - 4 st.
- Socker - 100 g
- Vaniljsocker - 5 g
- Mjölkchoklad - 40 g
- Cognac - 200 ml
- Grädde 10-20% - 200 g
Gör Baileys chokladlikör:
- Tillsätt socker till äggulorna med vaniljsocker och vispa med en mixer för att bryta sockerkornen.
- Tillsätt grädde till äggulorna, rör om och lägg i ett ångbad så att skålen inte vidrör det kokande vattnet. Värm massan till 60 ° C.
- Smält chokladen i mikrovågsugnen, men låt den inte koka upp. Skicka den till äggkrämmassan och fortsätt att värma upp till 60 ° C.
- Häll konjak i massan, rör om och värm i 2-3 minuter till 65-70 ° C.
- Sila den resulterande sprit genom fin filtrering, häll i en burk och låt svalna.
Irländsk likör Baileys
Smaken på drycken beror direkt på ingrediensernas kvalitet. Se därför till att whiskyn håller hög kvalitet och att kaffet är aromatiskt. Vaniljstången understryker positivt likörens kaffesmak, och för att göra den ännu mer aromatisk, använd farinsocker.
Ingredienser:
- Whisky - 300 ml
- Låg fetthaltig grädde - 400 g
- Kondenserad mjölk - 1 burk
- Socker - 1 matsked
- Honung - 2 tsk
- Vaniljstång - 1 st.
- Ägg - 2 st.
- Snabbkaffe - 2 tsk
- Ingefära rot - 1 cm
- Kanel - 1 pinne
- Vatten - 300 ml
Beredning av Baileys irländsk likör:
- Blanda honung, kanel, vaniljstång, skalad ingefära och whisky och kyl i 5 dagar, stäng burken ordentligt.
- Skaka tinkturen regelbundet, och efter 5 dagar sila den flera gånger genom finfiltrering.
- Lös upp kaffe i vatten och blanda med socker, kondenserad mjölk, äggulor och grädde. Slå maten med en mixer tills den är slät.
- Kombinera de två massorna och slå allt igen med en mixer. Ta bort kanelstång, vaniljstång och ingefära från tinkturen.
- Häll den färdiga sprit på flaskor och ställ i kylen.
Likör "Kaffe i citron"
Mättad, aptitlig, aromatisk och med en behaglig syrlighet - kaffet i citronlikör. Var noga med att göra det, särskilt om du gillar citruslikörer. Drycken kommer att glädja dig inför familjen och nyårshelger.
Ingredienser:
- Naturligt kaffe (rostade, bönor) - 2 msk.
- Citron - 1 st.
- Vatten - 300 ml
- Rörsocker - 200 g
- Vodka - 500 ml
Beredning av kaffe i citronlikör:
- Tvätta citronen, torka den och skär flera små hål med en kniv i vilken du stoppar kaffebönorna och pressar dem i djupet.
- Lägg en kaffecitron i en burk, tillsätt socker och häll i vodka. Stäng behållaren med lock och placera på en mörk plats i 10 dagar. Rör om innehållet dagligen för att lösa upp sockret.
- Efter 10 dagar, ta ut citronen, häll kokande vatten (300 g) och låt stå tills den svalnat helt.
- Sila den resulterande citronbuljongen och blanda med vodka infunderad med citron.
Kaffelikör
Det är inget svårt att göra hemlagad kaffelikör. Den färdiga elixiren kan drickas på egen hand, läggas till cocktails, varma drycker, bakverk och desserter.
Ingredienser:
- Fint malet kaffe - 1/4 msk.
- Vatten - 2, 5 msk.
- Socker - 1 msk.
- Vanillin - 1 skiva
- Ljus rom - 0,5 msk.
Att göra kaffelikör:
- Häll kaffe i en glasbehållare, häll i kallt vatten (1, 5 msk.), Stäng locket, skaka och låt stå i kylen i 12 timmar.
- Sila drycken genom ostduken och täck över.
- För sockersirap, kombinera socker och vatten (1 msk) i en kastrull och koka upp. Ta bort kastrullen från värmen och svalna till rumstemperatur.
- Häll rumsirap och vanilj i en burk kaffe.
- Rör om och låt dra i 3 dagar, ta sedan av vaniljstången från burken. Häll sprit i en serveringsflaska.
Videorecept:
Körsbärlikör
Amaretto hemma
Kaffelikör
