Steg-för-steg recept med bilder på grytstek. Det är gott, enkelt och hälsosamt!
Att laga mat i grytor är ett stort nöje! För det första visar de sig alltid vara extremt välsmakande, eftersom de tappar i sin egen juice. För det andra behåller livsmedel alla näringsämnen. Och för det tredje kan du laga mat i grytor utan att tillsätta olja, vilket är mycket viktigt för människor på en diet.
Processen att laga mat i grytor ger trevliga minuter och tar väldigt lite tid. Du kan laga grönsaker, kött, fisk i grytor; hodgepodge, soppor, kålsoppa och gröt är oöverträffade. Men när du förbereder rätter i krukor måste du följa och komma ihåg några regler som är ganska enkla.
Pottips
- En av de viktigaste reglerna är att lerkrukor bara placeras i en kall ugn.
- Lägg inte krukor på spisen eller öppna eld.
- En gryta som tas ur en varm ugn placeras inte på en kall yta. Det är bättre att ersätta det på en kork- eller träskiva.
- Den borttagna grytan från kylskåpet kan inte omedelbart skickas till ugnen; du bör ge den tid att värma upp till rumstemperatur. Detta och ovanstående tips förklaras av det faktum att lera inte gillar temperaturförändringar, från vilka potten kan spricka.
- Du måste sätta grytorna i ugnen på det nedre gallret så att det inte kommer i kontakt med värmeenheter.
- Vid tillagning av rätter är lerkrukor alltid täckta med lock så att maten tappar.
- Om du inte har lock kan du göra det till en degkaka eller använda bakfolie. Brödlocket blir mättat med skålens doft och kommer att bli en utsökt tillbehör. Degen kan användas kommersiellt tillgänglig (puff eller jäst) eller du kan laga den själv.
- Du måste ta ut grytan ur ugnen 5-10 minuter innan rätten är klar. Eftersom värme har ackumulerats i grytan under tillagningen, på grund av vilken maten kommer att fortsätta att laga mat.
- Om du lägger till vatten eller buljong i grytan bör det inte vara många av dem, eftersom produkterna utsöndrar sin egen juice.
- Keramisk gryta, innan du lagar mat, bör "blötläggas" i 15 minuter i kallt vatten. Vattnet kommer att stänga alla porerna på väggarna, vilket kommer att hålla saften i skålen, och potten kommer inte att dra av den.
Dessutom kan jag inte låta bli att notera ytterligare en fantastisk egenskap av rätter tillagade i grytor: du kan behaga smaken hos absolut alla familjemedlemmar. Till exempel älskar man kryddig mat, medan någon vägrar att äta svamp. Lägg sedan mer peppar i en gryta, lägg inte till svamp i den andra. Därför behöver du inte laga många rätter samtidigt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 111, 8 kcal.
- Portioner - 6 krukor, 350 gram vardera
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Fläsk - 1 kg
- Morötter - 3 st.
- Potatis - 9 st. (1, 5 st. I varje kruka)
- Tomatpuré - 3 matskedar
- Lövblad - 6 st. (baserat på 1 blad i varje kruka)
- Kryddpeppar - 12 st. (baserat på 2 ärtor i varje kruka)
- Muskot - 0,5 tsk
- Malad paprika - 0,5 tsk
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Grytstek
1. Förbered en måltid med att förbereda maten. Tvätta fläsket, skär av filmen, venerna och skär det i bitar ca 3-4 cm i storlek.
2. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm till cola. Skicka sedan köttet till stekning, sätt hög värme så att det tar tag i en skorpa.
3. Skala, tvätta, torka och skär morötter (läs om morötternas fördelaktiga egenskaper). I princip är metoden att skära morötter inte viktig, men oftast skärs den i långsträckta stora kuber till en stek, som visas på bilden.
4. Lägg i morötterna i köttpannan och koka tills de är gyllenbruna. Smaksätt köttet med morötter med muskot, salt och peppar.
5. Under tiden förbereder du krukorna med hjälp av tipsen som jag beskrev ovan. Och när köttet och morötterna är klara, fördela dem jämnt i varje kastrull.
6. Skala potatisen, tvätta och skär i tärningar. Storleken på kuberna kan också vara absolut vilken som helst, men i det klassiska stekreceptet skärs potatisen i stora bitar.
7. Lägg potatisen ovanpå köttet i varje kastrull.
8. Förbered nu såsen. För att göra detta, lägg tomatpuré, mald paprika, lagerblad, pepparkorn, salt, svartpeppar i en stekpanna eller kastrull.
9. Fyll allt med vatten och koka buljongen i cirka 10 minuter för att avslöja doften av alla kryddor.
10. Häll den kokta buljongen över maten i grytorna.
11. Stäng krukorna med lock, ställ in i ugnen på 200 grader, och låt sjuda steken i cirka 1,5 timme.
Videorecept - fläskstek med grönsaker i en kruka:
