I grund och botten är många hemmafruar vana vid att göra leverpostej, även om det kan tillverkas av absolut vilken produkt som helst. Så idag föreslår jag att jag ska göra den från kycklingdubbar.
Receptinnehåll:
- Hemligheter för rätt paté
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Många köper paté från affären. Enligt min mening är det dock mycket skadligt, och inte så mycket för plånboken som för hälsan. Många butiksdrycker innehåller faktiskt olika skadliga tillsatser och smakförstärkare och är dessutom tillverkade av råvaror av låg kvalitet. Därför föredrar jag att laga sådana rätter hemma på egen hand av kvalitetsprodukter. Dessutom har många orättvist fel och tror att det är omöjligt att göra en utsökt pate hemma. Mitt recept idag kommer att motbevisa det. Gör denna pate och se själv dess fantastiska smak.
Du kan servera paté för alla tillfällen. Till exempel är det bra till frukost. Frukosten är trots allt den viktigaste måltiden på dagen, och den måste nödvändigtvis vara näringsrik, tillfredsställande och måttligt kaloririk. Det kommer också att bli ett underbart mellanmål på festbordet, bara i det här fallet måste det vara vackert dekorerat. Pateen är också perfekt för snabba mellanmål på jobbet. I allmänhet är hans ansökan enorm, det viktigaste är bara att laga mat. Och för att ge dig en delikat, raffinerad och idealisk maträtt tror jag att följande finesser i dess beredning kommer att hjälpa dig.
Hemligheter för rätt paté
- Använd alltid endast färsk mat, använd inte förfrysta livsmedel. Varje hemlagad pate som är gjord på frysta ingredienser kommer inte att smaka balanserad. När den tillagas kommer maten att få sötma och obehagliga toner av bitterhet.
- För att få en pasta med en jämn konsistens, utan en enda klump, måste massan vridas genom en köttkvarn 2-3 eller fler gånger. Du kan använda en hackare eller matberedare med en skärkniv.
- Om du lägger till grädde i pateen blir den mer saftig.
- Du kan laga pate i en multicooker eller dubbelpanna - detta påverkar inte dess smak på något sätt.
- För att göra produkterna mer saftiga och levern mjukare är det bättre att koka slaktbiprodukterna och steka grönsakerna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 110 kcal.
- Portioner - 500-600 g
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Kycklingbiprodukter (hjärtan, magen, levern) - 500 g
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Fläskfett - 50 g
- Smör - 50 g
- Ost - 50 g
- Salt - 1 tsk (smak)
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk (smak)
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Att göra kycklingnötpastej
1. Förbered alla livsmedel. Tvätta kycklingbiprodukterna under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Om de är blöta blir det mycket stänk under stekning, vilket kommer att fläcka köket. Ta bort eventuella blodproppar från hjärtan och ta bort fett och film från levern. Skala, tvätta och skär grönsakerna (morötter, vitlök och lök) i skivor av valfri storlek. Eftersom de kommer att krossas ytterligare.
2. Stek kokarna med grönsaker i en stekpanna i vegetabilisk olja tills de är kokta. Stek dem på medelvärme, rör om då och då, och i slutet av tillagningssäsongen med salt och peppar i 5 minuter.
3. I en köttkvarn, vrid slaktbiprodukter, ister och ost. Gör denna process 2, eller helst 3 gånger för att göra massan mer homogen. Tillsätt sedan smör till produkterna, som ska vara i rumstemperatur. Smör kan ersättas med grädde.
4. Rör om pateen väl och smaka av. Smaksätt med salt och peppar om det behövs.
5. Lägg den färdiga pateen på bröd, kex, krutonger och servera med en kopp kaffe eller te.
Se även ett videorecept på hur man gör kycklingleverpostej.
