För att laga pannkakor behöver du inte vänta på Maslenitsa, de kan bakas vilken dag som helst. När allt kommer omkring är pannkakor en riktig livräddare, särskilt när det inte finns tid att förbereda middag.
Pannkakor kräver ingen speciell förberedelse. De kan göras av nästan ingenting, och de kommer alltid att vara utmärkta. Pannkakor bakas med kefir, vatten, mjölk, jäst, med och utan ägg, med bovete, vete eller havremjöl. De kan göras tunna eller frodiga, genombrutna eller fasta. Det finns många matlagningsalternativ för alla smaker. När det gäller fyllningarna finns det helt enkelt inte många av dem. Pannkakor är fyllda med grönsaker, svamp, fisk, potatis, keso, lever, kaviar, frukt. Men den mest klassiska fyllningen är kött, med vilket vi kommer att laga pannkakor idag.
Enligt min mening är detta det säkraste receptet, eftersom rätten kommer rejält, välsmakande och samtidigt snabbt tillagad. Sådana pannkakor kan serveras inte bara i en vardagsrätt, utan också på ett festligt bord, som ett varmt mellanmål. Dessutom kan pannkakor med kött förberedas för framtida bruk, lägg dem i frysen och värm vid behov upp i en kastrull.
Hemligheter för att göra läckra pannkakor
Det verkar som om det kan vara svårt att göra pannkakor? Blanda vätska (mjölk, yoghurt, kefir), mjöl, ägg, salt och socker. Vissa komponenter kan utelämnas, medan andra kan läggas till. Endast mjöl och vätska förblir oförändrade. Det finns dock några knep för att göra pannkakor, med vetskap om att du kan baka dem snabbare och enklare.
- Den gyllene andelen - 1 msk. mjöl i 2 msk. vätskor.
- Efter att ha blandat alla ingredienser, låt degen jäsa. Även om det inte finns jäst i det, ska mjölet fortfarande svälla.
- En annan viktig andel är 1 ägg per 1 msk. mjöl. Om pannkakorna är fyllda måste äggen fördubblas, eftersom de ger degen elasticitet.
- Tillsätt alltid socker. Även om pannkakorna är fyllda med salt, kommer det att ge rätten en mer intressant smak. Du kan dock inte överdriva det, annars faller pannkakorna sönder. Den genomsnittliga andelen är 1-2 msk. socker i 1 msk. mjöl.
- Läsk och jäst krävs inte för att göra tunna pannkakor. Och om du använder läsk måste hon ge en sur miljö, till exempel hälla lite kefir i degen.
- För att förbereda fluffiga pannkakor med jäst bör du använda torr jäst, som ska få komma upp 2 gånger och sedan baka.
- För att förbättra smaken av pannkakor rekommenderas att sålla mjölet före bakning.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 183, 9 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Mjöl - 1 msk.
- Ägg - 2 st.
- Gräddfil - 2 matskedar
- Salt - en nypa i degen och efter smak i fyllningen
- Socker - 2 matskedar
- Drick kokt vatten - 2 msk.
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning och 2 msk. i degen
- Kött - 1 kg
- Lök - 2-3 st.
- Malad svartpeppar - efter smak
Pannkakor med köttrecept
1. Knåda först degen. Lägg siktat mjöl, en nypa salt, socker i en stor behållare, häll gräddfil, raffinerad vegetabilisk olja och vispa i ett ägg.
2. Häll i dricksvatten, knåda degen väl och låt den sitta i ca 10 minuter.
3. Häll sedan degen i en uppvärmd stekpanna med en slev och stek pannkakan på båda sidor i cirka 1,5 minuter tills den är gyllenbrun. Gör en liknande procedur för hela testet.
4. Medan pannkakorna stekas, börja förbereda fyllningen. Tvätta köttet och skär i bitar. Skala och hacka löken i halva ringar.
Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg i köttet och löken. Smaksätt med svartpeppar, salt och stek tills den är genomstekt.
5. Låt det kokta köttet svalna något och förbered köttkvarnen med ett medium galler.
6. För köttet genom en köttkvarn. Smaka av, salta och peppra om det behövs.
7. När pannkakorna och fyllningen är klara börjar du stoppa.
8. Vänd bunten med pannkakor, brun sida nedåt. Lägg 1 matsked i mitten av pannkakan. fyllningar.
9. Rulla pannkakan till ett kuvert och börja stoppa nästa pannkaka.
10. De fyllda pannkakorna kan serveras direkt efter tillagningen.
