Hur gör man en utsökt aprikostårta? TOP-6 recept för bakning hemma på en annan typ av deg. Matlagningshemligheter. Videorecept.
Aprikospaj är en efterrätt som inte har någon säsong. På sommaren används färsk frukt för bakning och fryst på vintern. Samtidigt är produkterna lika goda. Aprikosfyllning passar bra till alla typer av deg: mördeg, ark, jäst, kefir, färskost, etc. Någon av dem är mycket snabb och enkel att förbereda, passar bra till apelsin, delikat och doftande frukt. Värdinnorna kan bara välja recept för hur man gör en utsökt aprikostårta.
Aprikospaj - matlagningsfunktioner
- När du väljer färska aprikoser är det viktigt att de är mogna. ofta plockas frukten grön från trädet. Mogen aprikos har en rikare enhetlig orange färg, och ju ljusare desto bättre. Smaken ska vara söt, lukten ska vara aromatisk och huden ska vara tunn, men fast och utan sprickor.
- Smaken på fruktköttet ska vara saftig, men inte fibrös, färgen ska vara orange och vissa sorter ska vara gula.
- Frukten ska inte vara hård, mjuk, krossad, rutten. Utseendet på mörka fläckar på skalet indikerar början på förstörelse.
- Under normala hemförhållanden lagras aprikoser inte länge, högst ett par dagar. Frukter av hög kvalitet vid en temperatur av cirka 0 grader kan förvaras i upp till 1 månad.
- Om färska aprikoser är väldigt mjuka, rulla skivorna i stärkelse först.
- Under vintersäsongen är det tillåtet att ersätta aprikosen med torkade aprikoser. Blötlägg sedan de torkade frukterna i varmt vatten innan du hugger.
- Du kan också baka en burk aprikospaj på vintern. Torka sådana frukter med en servett.
- Mjölet till degen måste siktas: orenheter försvinner från det och det berikas med syre.
- Pajdegen blir mjukare och lösare genom att tillsätta lite kokt potatis, riven på ett rivjärn, i andelen 1 medium potatis per 250 g mjöl.
- Produkten kommer att bli mer fluffig och fluffig om du byter ut en del av mjölet mot potatis- eller majsstärkelse.
- Tillsätt en sked konjak till den osyrade degen, då blir bakverket smuligt.
- Jäst kan ersättas med mineralvatten.
- För att förhindra att jästdeg fastnar i händerna, borsta handflatorna med vegetabilisk olja.
- Kyl den färdiga kakan på ett galler för att förhindra att botten blir fuktig.
- Öppna inte ugnen när du bakar en tårta, särskilt en syrnade eller sockerkaka. Om du öppnar och stänger ugnen, gör det utan att slå dörren. Annars kan mitten av produkten lösa sig.
- Skär smulpajen med en varm kniv så att den inte smulas. För att göra detta, doppa kniven i kokande vatten eller värm den över en eld.
- Lägg kakan i en väl förvärmd ugn. Pajer bakas vid temperaturer från 165 grader till 210 ° C, beroende på receptet.
- Ställ kakformen till den lägsta inställningen. Då blir det nedre lagret brunt, bakar väl och förblir inte fuktigt.
Lös paj med aprikoser i ugnen
Delikat och aromatisk bulkkaka med aprikoser visar sig vara aromatisk, samtidigt som den är öm och smulig. Servera med en kopp te eller mjölk, eller tillsätt en skopa vaniljglass.
Se också hur man gör ostkakor med mjöl och aprikoser.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 489 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 250 g
- Vanillin - en nypa
- Socker - 150 g
- Aprikoser - 15 st.
- Bakpulver - 0,5 tsk
- Smör - 180 g
Tillaga en lös aprikostärta i ugnen:
- Riv det frysta smöret på ett grovt rivjärn.
- Tillsätt 50 g socker, vanilj, bakpulver och siktat mjöl i smöret.
- Pund mat tills det är smuligt.
- Smörj en ugnsform med olja och fördela hälften av degen i den.
- Tvätta aprikoserna, torka med en handduk, ta bort fröna, skär i tunna skivor och lägg på botten av pajdegen.
- Strö socker ovanpå frukten och tillsätt resterande deg.
- Grädda kakan i en förvärmd ugn till 200 ° C i 20 minuter. Sänk sedan temperaturen till 170 grader och fortsätt tillagningen i ytterligare 20 minuter.
Paj med aprikoser på kefir
Du behöver inte lägga mycket tid på att göra en paj med aprikoser på kefir. För testet behöver du en enkel uppsättning tillgängliga produkter. I det här fallet kommer kakan att bli frodig, öm och mjuk.
Ingredienser:
- Kefir - 250 ml
- Ägg - 2 st.
- Socker - 180 g
- Smör - 50 g
- Mjöl - 250 g
- Soda - 0,5 tsk
- Vanillin - en nypa
- Aprikoser - 15 st.
Tillaga en paj med aprikoser på kefir:
- I en djup skål, kombinera kefir, ägg, socker och smält smör. Kefir och smör måste ha rumstemperatur för att läskan ska reagera ordentligt med degen. Ta därför ut kefiren från kylskåpet i förväg och kyl det smälta smöret efter uppvärmning.
- Blanda mjöl, bakpulver, salt och vanilj i en annan behållare.
- Kombinera mjölblandningen med flytande ingredienser och blanda noggrant tills den är jämn.
- Skär de tvättade aprikoserna på mitten, ta bort gropen och skär halvorna i ytterligare 2 delar.
- Lägg 1/3 av degen i en smord ugnsform och bred 1/3 av aprikoserna jämnt ovanpå.
- Upprepa denna lagerordning två gånger till.
- Sätt kakan i en förvärmd ugn till 180 ° C i 40-45 minuter.
Vispad upp utsökt aprikospaj
Läcker, vacker och snabb det visar sig en sötsur tårta med färska aprikoser. Denna aprikostårta görs bråttom. Samtidigt visar det sig vara ovanligt doftande och ömt.
Ingredienser:
- Aprikoser - 12-13 st.
- Mjöl - 1, 5 msk.
- Socker - 1 msk.
- Stärkelse - 1 matsked
- Ägg - 3 st.
- Smör - 60 g
- Bakpulver - 1 tsk
- Vaniljsocker - 1 tsk
- Salt - en nypa
- Pulveriserat socker - 1-2 matskedar
Gör en snabb aprikostårta:
- Tvätta, torka och ta bort aprikoser.
- Mosa ägg och socker i en skål. Tillsätt mjukat smör och rör om.
- Sikta mjöl med stärkelse genom en sil och kombinera med salt, vaniljsocker och bakpulver.
- Kombinera äggblandningen med den torra massan och blanda allt väl för att få en tjock, homogen deg.
- Smörj en ugnsform med smör, strö över mjöl och lägg ut degen.
- Lägg aprikoshalvorna ovanpå, med fruktköttet uppåt, utan att pressa in dem i degen, så att de ligger fritt.
- Skicka formen till en förvärmd ugn till 180 grader i 40 minuter.
- Strö den färdigkylda kakan generöst med strösocker.
Sandkaka med aprikoser
Smördegspaj kan vispas upp. Det är väldigt enkelt, så du kan snabbt baka det för ankomsten av oväntade gäster. Arbetet kommer att accelereras och förenklas genom närvaron av en matberedare, där degen knådas i bara 5 minuter.
Ingredienser:
- Mjöl - 160 g
- Socker - 100 g
- Salt - 0,25 tsk
- Smör - 100 g
- Aprikoser - 8 st.
- Brödsmulor - 2 matskedar
Att göra en smulkaka med aprikoser:
- Blanda mjöl, socker och salt i en skål.
- Tillsätt kallt tärnad smör.
- Rör om maten med händerna tills den är jämn. Om degen är smulig, häll i lite isvatten.
- Bred ut degen över ugnsformens botten, så att sidorna blir 2-3 cm höga.
- Ställ basen i en förvärmd ugn till 190 ° C i 20 minuter.
- Tvätta aprikoserna, skär dem på mitten och ta bort fröna.
- Kombinera 2 matskedar i en skål. mjöl med 2 msk. socker och strö över aprikoser. Rör om frukterna tills de är täckta med mjölblandning på alla sidor.
- Strö den bakade basen med brödsmulor.
- Lägg aprikoserna ovanpå, skär ner och fortsätt baka i 50 minuter vid 180 ° C.
Paj med keso och aprikoser
En enkel och snabb paj med aprikoser och keso. Tack vare keso behåller färdiga bakverk sin färskhet och mjukhet länge. Pajen visar sig vara god, mjuk och aromatisk, och aprikoser ger en lätt syrlighet.
Ingredienser:
- Mjöl - 160 g
- Smör - 120 g
- Salt - 0,25 tsk
- Vatten - 3 matskedar
- Keso - 500 g
- Vanillin - en nypa
- Rivet citronskal - 0,5 tsk
- Socker - 100 g
- Gräddfil - 5 matskedar
- Ägg - 2 st.
- Majsstärkelse - 3 matskedar
- Aprikoser - 8 st.
Tillaga en paj med keso och aprikoser:
- Blanda det hackade smöret med mjöl och salt och blanda till en smulig konsistens.
- Häll i vatten, knåda degen, forma till en klump, linda med plastfilm och ställ i kylen i 30 minuter.
- Slå keso med en mixer tills den är slät så att det inte finns några korn.
- Tillsätt vanilj, citronskal, socker, gräddfil, ägg och stärkelse till ostmassan. Knåda degen till en jämn konsistens.
- Täck formen med pergament och fördela den kylda degen längs botten och forma sidor. Knäck den flera gånger med en gaffel och grädda i 8 minuter vid 200 ° C.
- Lägg ostmassan på basen och slät jämnt.
- Tvätta aprikoserna, skär dem på mitten, ta bort fröna och lägg på ostmassan, skär ner, tryck lätt in i ostmassan.
- Skicka pajen att baka i en förvärmd ugn till 170 grader i 45 minuter.
Stängd tårta med aprikoser
Smördegs aprikospaj är en av de mest framgångsrika typerna av bakverk. Det blir ett bra mellanmål och en utsökt dessert. Tillagning tar inte mycket tid, särskilt om du förbereder produkten från köpt deg.
Ingredienser:
- Smördeg - 250 g
- Aprikoser - 10 st.
- Smör - 2 matskedar
- Socker - 4 matskedar
- Malad kardemumma - 0,25 tsk
- Malad kanel - 0,5 tsk
- Stärkelse - 1 matsked
- Mjöl - 1 msk. L.
- Mjölk - 1 matsked
Matlagning Stängd Aprikospuffpaj:
- Tvätta aprikoser, torka, ta bort frön och skär i tunna skivor.
- Kasta aprikoserna med smält smör, socker, kardemumma, kanel och stärkelse. Rör om tills frukten är jämnt belagd med kryddorna.
- Strö över arbetsytan med mjöl och kavla ut degen till ett tunt runt lager, som läggs i en ugnsform med 2 cm sidor.
- Lägg aprikoserna ovanpå degen och täck med ytterligare ett lager rullad deg ovanpå.
- Pensla kakans yta med mjölk och skicka till ugnen i en uppvärmd ugn till 190 ° C i 30 minuter tills den fått färg.
Videorecept:
Kefirpaj med aprikoser
Aprikostärta på 15 minuter
Charlotte med aprikoser
En enkel paj med aprikoser
