Steg-för-steg-recept med ett foto av mjölkcreme hemma. Funktioner av förberedelse och alternativ för användning. Videorecept.
Den klassiska vaniljsås är ganska enkel att förbereda och det är väldigt svårt att göra ett misstag här. Det enda som kan hända är att det bildas klumpar i grädden. Detta går dock att fixa, du måste sila grädden genom en fin sil, och den är perfekt. Därför blir vaniljsås alltid perfekt, även för nybörjare hemmafruar. Du kan förbereda en grädde baserad på mjölk eller grädde, på äggulor eller på hela ägg. Varje grädde kommer att visa sig vara vansinnigt god, tjock och aromatisk. Kondenserad mjölk, kakao, gräddfil, smält choklad läggs till den klassiska grädden.
Delikat, lätt och mycket lätt att förbereda, krämen är lämplig för mellanlägg av Napoleonkaka, honungskaka, milfei, våffla och kexkakor. De är fyllda med rör, tårtor, korgar, eclairs och profiteroles. På grundval av detta tillverkas mer komplexa konfektyrprodukter: mousser, souffléer, puddingar, geléer och till och med glass. Den kan bakas, vilket gör den till en komplett efterrätt. Även om denna grädde redan är en godbit i sig, även om den helt enkelt smörjs på bröd, baguette -toast eller kex.
Se även hur man gör Napoleon av smördeg.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 300 kcal.
- Portioner - 700 g
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Mjölk - 500 ml
- Smör - 50 g
- Mjöl - 1, 5 matskedar
- Ägg - 2 st.
- Socker - 100 g eller efter smak
Steg-för-steg-förberedelse av en vaniljsås för en tårta, ett recept med ett foto:
1. Tvätta och torka äggen med en pappershandduk. Bryt skalet och häll innehållet i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt socker till äggen.
Obs: det är mest praktiskt att slå äggen i en kastrull, där du sedan kommer att laga grädden. Därmed behöver du inte byta mycket och smutsiga onödiga rätter. Ta en kastrull med tjock botten så att grädden inte bränns under tillagningen.
2. Vispa ägg och socker med en mixer tills en citronfärgad luftig massa bildas.
3. Häll mjöl i äggmassan. Det är lämpligt att sålla det genom en fin sil så att det inte blir några klumpar i grädden.
4. Blanda maten med en mixer tills den är slät. Blandningens volym kommer att minska något, men det bör vara så.
5. Häll upp varm mjölk ca 30-40 grader till produkterna och blanda med en mixer med medelhastighet.
6. Lägg kastrullen på spisen och koka grädden på medelvärme under konstant omrörning så att det inte bildas klumpar. Det är bättre att röra inte med en sked, utan med en spatel, eftersom den fäster fastare i botten av pannan, vilket förhindrar att blandningen brinner. När de första bubblorna bildas på ytan av grädden och massan blir tjockare, ta bort kastrullen från spisen, men fortsätt omrörning i ytterligare 5 minuter.
Lägg smöret i vaniljsås och rör om tills det smälter och sprider sig hela tiden. Om du använder vaniljsås till kakor, använd 50 g smör, till desserter - hälften så mycket.
Vispa sedan grädden med en mixer så att den berikas med syre och svalnar. När grädden svalnar blir den vittrad och en skorpa kan bildas på ytan. För att förhindra att detta händer, täck det med plastfolie. Tillsätt vanillin till den kylda grädden och rör om.
Vaniljsås kan användas som avsett för desserter, eller frysas för framtida bruk. Hållbarheten är cirka 3 månader utan att förstöra smaken. Tina det långsamt på kylskåpets nedre hylla.
Se även videoreceptet om hur man gör vaniljsås.
