Gillar du flytande eller kokosmassa? Läs sedan vilka användbara egenskaper de innehåller, kaloriinnehåll. Hur man väljer och hur man öppnar frukten av detta palmer själv. Kokos är en palmfrukt som av misstag kallas nöt. Denna hälsosamma produkt är faktiskt en stenfrukt (drupe), jämförbar med till exempel en persika eller körsbär. På botanisternas vetenskapliga språk tillhör kokosnöten palmfamiljen, i klassen monocots och angiospermsavdelningen. Allt som palmen ger används i matlagning och kosmetika. Frukten används till mat: juice, fruktkött, bua (grodd inuti en mogen kokosnöt) och stammen på själva palmen.
Kokos kan betraktas som en symbol för tropiska länder. Sydostasien anses med rätta vara födelseplatsen för kokospalmer. Unga (gröna) och torra mogna (bruna) frukter från Malaysia, Filippinerna, Indien, Thailand, Indonesien, Sri Lanka, Vietnam, Brasilien och andra tropiska platser förs också till Norden och till Ryssland. Kokospalmer trivs på sandstränder, även om de i princip kan slå rot i vilken jord som helst. Förresten, inte bara en liten palm från moderstammen kan "slå rot", men en nöt som simmade i havet i ett helt år och spikade vid stranden av någon vacker obebodd ö kan också börja växa.
Hur man väljer en kokosnöt
Inledningsvis måste du välja ett lämpligt palmer med kokosnötter, som jag … och sedan försöka plocka det, men du borde inte göra det här bättre (också som jag - i några shorts), för resultatet var inte värt det - rivna ben, mage och armar, och kokosnöt är så och kunde inte slita av. Men de håller fast där … Och kostnaden i Thailand är bara 25 cent:)
Det finns många sorter av kokosnötter. Förutom de som ofta finns i stormarknader - bruna (gamla) finns det orange, gult, grönt. I form: rund, långsträckt, oval. Storlekar - för alla smaker. Men inte en enda kärna inuti beror inte på kokosens storlek, form och färg. Du kan ta den största och som ett resultat, när du öppnar, hitta en liten mutter inuti. Och vice versa - det finns lite skal, men muttern är stor. Därför påverkar inte fruktens storlek mängden kokosjuice i fröet.
Den genomsnittliga och vanligaste storleken på en kokos är 20 × 30 cm lång, väger cirka 1,5 × 2,5 kg. Den största mängden juice i en ung frukt. Det beror inte på sorten, oavsett om den är brun, grön eller gul och av någon nyans och form. Unga kokosnötter har färskt, ätbart och lättare att smälta. I gröna frukter är den mjuk, du kan enkelt skrapa bort den med en sked. När du väljer är det bättre att föredra runda frukter med en slät hy (eller mindre illa). Så här ser unga kokosnötter ut, läckra, med mycket vätska inuti. När du väljer en frukt måste du skaka den för att höra stänk av vätska. Om det inte finns där, eller om det finns sprickor ute, ska du inte ta en kokosnöt. Den mer mogna (mörkare) frukten smakar bättre än den gröna. Ja, det kan finnas lite mindre vätska, men det smakar bättre.
Hur man öppnar en kokosnöt
Du behöver en vass, medelstor kniv eller hammare. Om kokosnöt är ung och slät, ta en kniv och skär av en liten del där kvisten växer, om och om igen, som om du skulle få en triangel eller kvadrat. Ett hål visas där du sätter i sugröret och dricker saften.
Frukter som är mer mogna så det inte fungerar. Här måste du knacka med knivspetsen först uppifrån (vertikalt) in i köttet och sedan mot slitsen i horisontalplanet. Som om man skär av en skiva eller en fjärdedel ovanifrån. Tills hålet dyker upp. Och igen - sätt in sugröret.
Bilden visar en gammal mogen kokosnöt. De gamla bruna frukterna av kokosnöten är starkast (vi ser dem i butiker). Till exempel står lokalbefolkningen inte vid ceremonin, utan slår honom helt enkelt på golvet tills en spricka dyker upp, varifrån saften dricks. Om denna barbariska metod inte passar dig, ta en hammare och knacka på kokosnoten i en cirkel. Men först måste du gräva ett par hål i de mörka ögonen på den bruna frukten med en kniv och dricka saften. När vattnet från kokosnoten har druckits eller tappats, öppna skalet. Det enklaste sättet att göra detta är att sätta in en kniv i sprickan och, med tryck, dela den robusta muttern i två delar.
Här är ett par videor om hur man öppnar en kokosnöt:
Och här är en video om hur man öppnar en gammal kokos hemma med en kniv på 20 sekunder:
Sammansättningen av vitaminer och kaloriinnehåll i kokos
Kaloriinnehåll i rå kokosmassa
per 100 g - 354 kcal:
- Proteiner - 3, 3 g
- Fett - 33,5 g
- Kolhydrater - 6, 23 g
- Mat drar - 9 g
- Natrium - 20 g
- Vatten - 47 g
- Mono- och disackarider - 6, 2 g
- Mättade fettsyror - 29,7 g
Kaloriinnehåll i kokosvatten
per 100 g - 20 kcal.
Vitaminer:
- Tiamin (B1) - 0,07 mg
- Riboflavin (B2) - 0,02 mg
- Pantotensyra (B3) - 0,3 mg
- Pyridoxin (B6) - 0,05 mg
- Folsyra (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Phylloquinone K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Kolin - 12,1 mg
Spårelement:
- Kalium - 356 mg
- Kalcium - 14 mg
- Fosfor - 113 mg
- Natrium - 20 mg
- Magnesium - 32 mg
- Zink - 1,1 mg
- Selen - 10,1 mcg
- Järn - 2,4 mg
- Koppar - 435 mcg
- Mangan - 1,5 mg
Användbara egenskaper hos kokos
Kokosjuice är inte bara användbar, den släcker törsten, ger näring åt vår hud med fukt inifrån. Men anta inte att fördelarna med kokos bara finns i juice. Dess massa äts rå, torkas och bearbetas, den är användbar och lättsmält. Kokosfrukter innehåller lite socker, så även diabetiker kan äta dem. Om du ständigt inkluderar kokosrätter i kosten, kommer nivån av dåligt kolesterol i blodet att minska, immunsystemet och sköldkörteln kommer att stärkas, tarmparasiter dör, förstoppning och gasbildning kommer att passera om du ofta måste uthärda fysisk och mental stress, då kommer kokosjuice eller fruktkött lätt att fylla på energiförluster.
Fördelarna med kokos kan också hittas i produkter gjorda av den. Till exempel kokosolja. Dess användning hjälper patienter med hypoglykemi, normaliserar menstruationscykeln och underlättar psoriasis. Oljan innehåller mycket laurinsyra, som dödar virus, skadliga bakterier och svampar.
Inom kosmetologi finns det också en fördel med kokosnöt: juice, fruktkött, olja används. De används för att göra krämer, lotioner, geler, tvålar, schampon, etc. som är användbara och ger sina vitaminer och mineraler till vår hud och hår.
Video om användbara egenskaper:
Om farorna med kokos
Om du inte biter den hårda frukten med tänderna, kommer det inte att skada någon kokosnöt för en person. Det finns rekommendationer för personer med svag tarmmotilitet eller individuell intolerans mot fostret och produkter från det: använd försiktigt, undvik stora portioner. Och detta foster har inga speciella kontraindikationer.
Intressanta fakta om kokos
- Kokos heter det av portugisiska, från ordet "Soso" (coco) som betyder "apa". Tydligen såg de ansiktet på en apa på frukten som skalades från fibrerna. Det påminner om 3 mörka ögon på ett fibröst brunt skal. I asiatiska länder har apor specialutbildats sedan antiken, så att de lär sig att klättra i palmer och plocka kokosnötter.
- Kokosträdet bär frukt i 50 långa år. På en gren mognar 15 till 20 frukter på 8-10 månader, och i södra länder på ett år kan du samla upp till 200 kokosnötter från en kokospalm.
- Övermogna frukter med torkat kött är användbara liksom unga gröna. Juicen är övermogen och smakar komjölk, och den är utmärkt för att rensa tarmarna.
- Djur som katter, hundar och till och med kyckling älskar också kokosnötter.
