Naturligtvis är alternativet rökt kött en favorit bland ärtsoppor. Men magert ärtsoppa är inte mindre välsmakande och tillfredsställande. Och efter att ha säkerställt detta kan du förbereda alla recept som föreslås i denna artikel.
Receptinnehåll:
- Hur man gör magert ärtsoppa - finesser och hemligheter
- Magert ärtsoppa - Det klassiska receptet
- Magert ärtsoppa - Steg för steg recept
- Magert ärtsoppa i en långsam spis
- Magert ärtsoppa
- Videorecept
Ärtsoppa är en av de mest populära sopporna i vårt land. Denna soppa har en behaglig smak och doft, så den har fans i alla åldrar. En mängd olika ingredienser läggs till ärtsoppa i olika länder: rökt fläsk, bacon, korv, rökt korv, skinka, vin, ost, gräddfil, fläsk revben, selleristjälkar, purjolök, tomater, etc. Men grundingredienserna är ärtor, morötter och lök.
Det viktigaste i ärtsoppa är buljongen, som bildas tack vare ärter och potatis. Det är han som gör soppan god utan användning av kött och rökt kött. Även i den magra versionen är grönsaksbuljong tillagad på morötter, selleri och andra aromatiska rötter viktig.
Hur man gör magert ärtsoppa - finesser och hemligheter
Ärtsoppa är en verkligt internationell maträtt, en favorit i många länder. Trevlig smak, prisvärdhet och näringsvärde har gjort rätten mer populär. Alla recept är ovanligt olika, men konventionellt är de indelade i kött och magert. Båda sorterna är utsökta när de tillagas ordentligt. Och för att den magra soppan inte bara ska vara välsmakande, utan också rik, bör vissa subtiliteter och hemligheter beaktas.
- Ärtsoppa kan göras av torra krossade ärtor eller hela ärtor.
- Ärtor ska blötläggas i kallt vatten i 5-6 timmar. Blötläggningsprocessen kommer att förkorta tillagningstiden för baljväxter, ge rätten en nötaktig smak, lindra kroppen från flatulens och magen från uppblåsthet.
- Efter blötläggning tvättas ärtorna noggrant.
- Den kokas i varmt vatten på låg värme.
- Om ärtorna har blötts kommer de att laga mat i 1 timme, om inte - 1, 5-2 timmar.
- Grönsaker läggs till grytan i ärtorna när de börjar koka. Detta händer cirka 40 minuter efter kokning.
- För att göra soppan tjock och koka ärtorna, tillsätt 0,5 tsk i kastrullen. läsk eller finhackad potatis.
- Den färdiga soppan ska stå i 10-15 minuter med locket stängt för att tjockna.
- När du lagar soppan behöver du inte tillsätta kallt vatten, bara kokande vatten tillsätts.
- Vid servering av ärtsoppa kan krutonger eller krutonger läggas till varje portion. Det kommer också att finnas härligt tillsatta örter med vitlök i en mortel.
- Soppa gjord på färska eller konserverade ärtor blir inte mindre god.
- Alla typer av kryddor och kryddor kommer att lägga pikant till skålen. Chilipeppar, ingefära, timjan, kryddpeppar, basilika, gurkmeja, koriander, muskotnöt, svartpeppar, kanel, dill, dragon, curry, bockhornsklöver kombineras perfekt med ärter.
Magert ärtsoppa - Det klassiska receptet
Fasta kräver att du ger upp många livsmedel, men dina favoritmatar kan konsumeras, men bara ändra dem något. Från det vanliga receptet på ärtsoppa utesluter vi rökt kött med kött, medan matens smak inte påverkas alls!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 52 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Torra ärtor - 200 g
- Potatis - 7 stycken
- Morötter - 1 st.
- Rosett - 1 huvud
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Salt - 1 nypa
- Svartpeppar - efter smak
Steg för steg matlagning:
- Blötlägg ärtor i 1 liter vatten i 8 timmar. Skölj det sedan väl, häll det i en kastrull, häll i färskt vatten, häll i vegetabilisk olja och tillsätt salt. Ställ grytan på spisen, sätt på värmen och koka upp.
- Skala, tärna eller riv lök och morötter. Stek grönsakerna i en stekpanna i vegetabilisk olja i 5-7 minuter tills de är gyllenbruna. Skicka stekningen till en kastrull och tillsätt vatten för att passa potatisen.
- Skala potatisen, tvätta, skär i kuber och lägg i kastrullen.
- Sjud soppan på svag värme tills potatisen och ärtorna är genomkokta. De ska vara mjuka.
Magert ärtsoppa - Steg för steg recept
För att göra en mager soppa välsmakande måste du bli fet. Detta kan uppnås inte bara med baljväxter och potatis, utan också med en liten mängd stekt mjöl.
Ingredienser:
- Torra ärtor - 200 g
- Potatis - 4 st.
- Lövblad - 3 st.
- Löklök - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Vetemjöl - 2 matskedar
- Kryddpeppar - 5 st.
- Salt - 1 matsked
- Vitlök - 2 kryddnejlika
Steg för steg matlagning:
- Skölj ärtorna, täck med vatten och låt dra i natten.
- Häll vatten i en 3 liters kastrull, lägg 1 skalad lök, en halv morot, hackad i ringar, lagerblad och kryddpeppar. Koka upp och låt sjuda i en halvtimme på svag värme.
- Skala potatisen och skär i små tärningar.
- Tillsätt potatis och ärtor i buljongen, dränera vattnet där det blötläggs. Koka, ta bort skummet och koka i 15-20 minuter.
- Finhacka löken och halva morötterna och fräs i en stekpanna i vegetabilisk olja i 5 minuter tills den är gyllenbrun.
- Stek mjölet i en annan ren och torr stekpanna i 3-4 minuter tills det mörknar något.
- Tillsätt mjöl till buljongen, rör hela tiden och stek.
- Skala och pressa vitlöken genom en press.
- Koka soppan i 5-10 minuter, tillsätt salt.
- Ta kastrullen från värmen, täck över och låt stå några minuter.
Magert ärtsoppa i en långsam spis
Magert ärtsoppa i en långsam spis är en doftande, tjock, rik och smakrik maträtt. Ärtor kokas utmärkt, vilket har en utmärkt effekt på smaken av den färdiga maträtten.
Ingredienser:
- Dela ärtor - 1, 5 msk.
- Potatis - 4 st.
- Lök - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Salt att smaka
- Lövblad - 3 st.
- Vatten - 2 l
Steg för steg matlagning:
- Skala morötter och lök, hacka fint och stek. För att göra detta, slå på "Fry" -läget i multikokaren och värm skålen. Häll i vegetabilisk olja och sänk de hackade grönsakerna. Stek, rör om då och då tills det är genomskinligt.
- Skär potatisen i små bitar och lägg i långkokaren när den är stekt.
- Lägg sedan till tvättade klyftärtor.
- Häll varmt dricksvatten över maten, krydda med salt och kryddor.
- Stäng multikokaren med ett lock och ställ in läget "Släckning" i 1 timme.
Magert ärtsoppa
Pure -ärtsoppa är en stor rejäl lunch, speciellt med krutonger och örter. Men hobbyister kan lägga till några medelhavsörter, kumminfrön eller torr dill.
Ingredienser:
- Ärtor - 1 msk.
- Potatis - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 2 st.
- Lövblad - 2 st.
- Kryddor efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt att smaka
- Bröd - skivor
Steg för steg matlagning:
- Tvätta ärtorna, häll i en behållare, häll 2 liter dricksvatten och låt stå i 6 timmar.
- Skala och finhacka löken.
- Skala och riv morötterna.
- Skala och skär potatisen i kuber på 1,5 cm.
- Skär brödet i kuber på 1,5 cm och lägg på en ren, torr plåt. Torka den i 10 minuter i ugnen tills den är gyllenbrun vid 160 ° C.
- Stek lök med morötter i en panna i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun i 10-15 minuter.
- Skölj ärtorna, häll 1 liter vatten och koka i 2 timmar tills de är mjuka.
- Efter 1, 5 timmars kokning, tillsätt potatis, grönsaksstekning och kryddor till ärtorna.
- Lägg till vatten. Justera mängden själv beroende på önskad tjocklek på soppan.
- Smaksätt med salt och låt den första rätten bryggas i 15 minuter.
Videorecept:
