Laga magert bröd hemma - 5 recept och videorecept. Vitt bröd, råg, jästfritt. Allmänna tips och principer för bakning av bröd.
Magert bröd i en långsam spis
Bröd har alltid ansetts vara en symbol för rikedom och välstånd. I Ryssland bakade varje familj det, och det var huvudprodukten på bordet. Vi erbjuder att återuppliva traditionen och baka hembakat bröd på egen hand, särskilt eftersom det är mycket enklare och snabbare att använda en multikokare.
- Multicooker skål volym - 5 l
- Enhetseffekt - 900 W
Ingredienser:
- Vetemjöl - 500 g
- Dricksvatten - 250 ml
- Solrosolja - 1 matsked
- Granulat - 2 matskedar
- Blöt jäst - 25 g
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
Tillaga bröd i en multicooker:
- Lös upp jäst, salt, socker och smör i vatten 25-28 ° C. Blanda allt noggrant och tillsätt mjöl. Knåda en mjuk, icke-klibbig deg och låt jäsa i en timme på en varm plats.
- Knåda sedan degen, forma den i form av en boll och sänk ner den i multicooker-skålen, som är belagd med olja.
- Låt degen ligga i en långsam spis i 40 minuter så att den kommer upp igen. Under denna tid kan du slå på "Uppvärmning" -läget i ett par minuter.
- När degen är i skålen, slå på "Baka" -läget och baka brödet i 40 minuter.
- Ta sedan bort den från skålen, vänd den och grädda den i ytterligare 10 minuter tills den är gyllenbrun.
- Ta bort det färdiga magra brödet från multikokaren, täck med en bomullshandduk och låt svalna helt.
Magert jästfritt bröd: hälsosam kost
Läckert och nyttigt bröd utan jäst i form av platta kakor tillagas snabbt nog. Receptet är väldigt enkelt, kräver inte kulinariska färdigheter och särskild skicklighet. Och den viktigaste hemligheten med utsökt bröd är gott mjöl och bra humör!
Ingredienser till jästfritt bröd:
- Maismjöl - 2 msk
- Vetemjöl - 1 msk.
- Bakpulver - 2 tsk
- Mandelmjölk - 2 msk
- Citronsaft - 2 tsk
- Vegetabilisk olja - 1/3 msk.
- Salt - 1/2 tsk eller att smaka
Gör magert jästfritt bröd:
- Rör om alla torra ingredienser: bakpulver, majs- och vetemjöl, socker och salt.
- Blanda också flytande mat: citronsaft. Vegetabilisk olja och mandelmjölk.
- Kombinera torra och flytande komponenter tillsammans. Degens konsistens ska vara något rinnande.
- Smörj brödformen lätt med olja (grönsaker eller olivolja) och häll ut degen.
- Värm ugnen till 180 ° C och grädda brödet i 40 minuter.
- Ta bort den färdiga produkten från formen och svalna.
Magert rågbröd hemma
Receptet på rågbröd i ugnen är ganska enkelt. Det visar sig att det ser lite ut som osyrade kakor. Därför kan den användas med både söt och salt mat. Och för smak och doft av bakverk kan du lägga till kummin eller koriander i degen om du vill.
Ingredienser:
- Torrjäst - 1 matsked
- Strösocker - 1, 5 matskedar
- Dricksvatten - 1, 5 msk.
- Rågmjöl - 1, 5 msk.
- Vetemjöl - 1, 5 msk.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Vegetabilisk olja - 1, 5 matskedar
Steg för steg matlagning:
- Kombinera torrjäst med socker i en skål. Häll i varmt vatten, rör om och låt stå i 20-30 minuter på en varm plats så att jästen börjar spela.
- Under tiden sållar du råg- och vetemjölet. Tillsätt salt och rör om.
- När jästen skummar, häll i oljan och rör om igen.
- Blanda jäst med mjöl och knåda till en homogen deg. Forma den till en boll, lägg i en skål, täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 2 timmar för att expandera väl.
- Efter denna tid, knåda degen väl och lägg den i en form smord med vegetabilisk olja. Vid den här tiden ska degen hålla sig till dina händer, var inte orolig, det är normalt.
- Täck det framtida brödet med en handduk och låt stå i ytterligare 20 minuter.
- Värm ugnen till 200 ° C och grädda brödet i 40 minuter. Stäng sedan av värmen och låt brödet stå i ugnen i ytterligare 15 minuter.
Hur bakar man magert bröd?
Du kan diversifiera den magra kosten med utsökt hemlagat bröd. En färsk varm bulle gjord med våra egna händer är alltid utsökt. Och om magert bröd verkar smaklöst, kan hackade färska örter, morötter eller pumpa läggas i degen.
Ingredienser:
- Vetemjöl - 1 kg
- Strösocker - 1 tsk
- Färsk jäst (snabbverkande) - 30 g (11 g)
- Raffinerad vegetabilisk olja - 1 msk.
- Salt - 2 tsk eller att smaka
- Varmt dricksvatten - 1/2 l
Förberedelse:
- Sikta mjölet genom en sil.
- Värm vattnet lite till rumstemperatur.
- Häll socker i 1/4 av vattnet, lägg jästen och lös upp ingredienserna helt.
- Häll sedan 2-3 msk i den flytande massan. mjöl och rör om tills det är smidigt. Låt degen stå i en halvtimme.
- Häll sedan i resterande vatten, tillsätt allt mjöl, tillsätt smör, salt och knåda en homogen deg så att den inte fastnar i dina händer. Forma degen till en klump, lägg på en planka eller skål och täck med en servett. Låt den stå i ytterligare 1 timme.
- Smörj en ugnsform med smör och häll degen i den. Låt formen sitta i 15 minuter så att degen kan komma tillbaka lite.
- Värm ugnen till 220 ° C och grädda brödet i 35–40 minuter.
- När brödet mörknar och stiger, ta bort det från ugnen, låt det svalna något i formen och ta sedan försiktigt bort bakverket från det.
Videorecept på hur man gör magert bröd hemma:
