Har du någonsin saltat röd fisk? Men det här är mycket billigare än att köpa en färdig produkt i en butik! Idag använder vi laxryggar som vår huvudprodukt och lär oss att salta dem hemma. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Röd saltad fisk är för dyr för många. Du kan dock njuta av denna delikatess flera gånger billigare. I alla stormarknader på fiskavdelningen säljs tillbehör av röd fisk, såsom åsar. De är av god kvalitet och lämpliga för konsumtion och är betydligt billigare än filéer. Därför kan du köpa en sådan röd fisk och salta den hemma. Dess smak kommer inte att skilja sig från en dyr filé. Dessutom kommer du att vara säker på kvaliteten på saltningen, eftersom gör ett mellanmål själv.
Det kommer att vara möjligt att använda bitar av saltad röd fisk från åsarna på en dag. De lagar olika versioner av rätter med dem: de lägger dem på smörgåsar med smör och ost, lägger dem till sallader och snacks, gör kanapéer och mycket mer. Du kan också laga gräddsoppor från saltad lax. Själva åsarna blir bra för ett glas skummande öl. Se hur du saltar en laxrygg och upprepa receptet med steg-för-steg-foton hemma.
Se även hur man salter laxryggar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 1 st.
- Tillagningstid - 20 minuters aktivt arbete, plus en dag för saltning
Ingredienser:
- Laxryggar - 1 st.
- Salt - 1 matsked
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk
- Luktfri vegetabilisk olja - 1 matsked
- Socker - 1 tsk
Steg-för-steg-tillagning av saltade laxryggar hemma, recept med foto:
1. Tvätta laxens ryggar under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Hacka dem i bitar av önskad storlek.
Åsarna bör helst vara färska (kylda) eller en gång frysta. Deras kvalitet påverkar resultatet av den färdiga maträtten.
2. Blanda socker med salt och svartpeppar i en kastrull och rör om. Ta ett stort kök eller havssalt utan tillsatser. Tillsätt alla möjliga kryddor och örter efter önskemål. De kommer att lägga till en pikant smak och kryddig saltning till fisken.
3. Gnid varje fiskbit på båda sidor med den förberedda blandningen.
4. Lägg laxryggarna i en behållare och häll över vegetabilisk olja. Rätterna där fisken placerades måste vara emaljerade eller glas.
5. Stäng fisken med lock och skicka till kylskåpet för att salta en dag. Om du vill ha lättsaltad fisk, koka den i cirka 15 timmar.
6. Efter en viss tid, skölj de saltade laxryggarna hemma under rinnande kallt vatten, torka med en pappershandduk och låt stå på en planka i 15 minuter för att torka väl. Ta sedan bort köttet från åsarna och använd fiskens delikatess för dess avsedda ändamål.
Se även videoreceptet om hur man lagar saltade laxryggar: ett gott öl.
