Allt om ost Fyueru. Kaloriinnehåll och sammansättning, användbara egenskaper och kontraindikationer. De bästa osträtterna.
Fougereux är en mjukost från Frankrike som tillhör Brie -sorterna. Huvudet är runt, litet i storlek, diametern är cirka 16 cm, höjden är 4 cm. Köttet är krämigt, elfenben. Smaken är delikat, söt och salt. Skorpan är täckt med en hård vit form med karakteristiska sprickor. Fougereus varumärke är ett ormbunksblad som pryder huvudet, och kanske är detta det enda inslaget i dess "utseende" som skiljer denna ost från huvudet på Brie och många andra franska mjuka ostar. Fougere är ett utmärkt oberoende mellanmål, perfekt kombinerat med en färsk baguette, bär sylt, honung, nötter och frukt. Bra vin eller champagne hjälper dig att uppskatta alla smaker i smaken.
Funktioner för att göra Fougereu -ost
Fram till 1900-talet tillverkades denna ost bara "för sig själva" på små gårdar, men på 1960-talet uppmärksammade det berömda ostmejeriet Roser, som ligger i avdelningen Seine-et-Marne, Frankrike, produkten. Än i dag är hon huvudproducenten för denna gastronomiska förtjusning.
På grund av dess låga förekomst och popularitet är Fougereu -ostreceptet fortfarande känt endast i mycket smala kretsar, och produktionshemligheter sprids inte. Det är bara känt att det framställs av komjölk med hjälp av formen Penicillium candidum. Osten mognar på ca 3-6 veckor.
Om du vill göra något som en Fougere hemma, kolla in de klassiska Brie -ostrecepten.
