Vill du förbereda ett kryddigt och kryddigt mellanmål till ett festligt eller dagligt bord? Gör sedan öronen med morötter på koreanska. Alla kommer definitivt att gilla en sådan maträtt, särskilt män med ett glas stark alkohol.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Inte alla hemmafruar vet att du kan laga läckra och läckra rätter från någon del av fläskkroppen. Därför vill jag idag korrigera en sådan försummelse och med stor glädje delar jag ett lyxigt recept på fläsköron. Förberedelsen av denna aptitretare tar naturligtvis mycket tid, cirka 6-7 timmar, eftersom. broskvävnad kräver långvarig tillagning. Därför kommer de flesta öronen att kokas, sedan syltas, och vi kommer att vara direkt involverade i matlagning i högst en halvtimme. Men å andra sidan kommer resultatet att överträffa alla förväntningar - fläsköron med morötter på koreanska - en garanti för en oklanderlig maträtt.
En annan fördel med mat är tillgängligheten och billigheten av produkter. Därför har alla råd att laga den. Ett av de knepiga stegen i att förbereda ett mellanmål är att rengöra öronen ordentligt, och resten är en teknikfråga. Dessutom kan detta matrecept kompletteras och modifieras. Lägg till exempel lök, som kommer att marineras med mat och få ett utmärkt resultat. Du kan också lägga till inlagd pekingkål. I andra frågor, efter att ha behärskat detta recept, kan du fortsätta experimentera och prova följande mer förbättrade alternativ.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 180 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid-3 timmar tillagning, 2-3 timmar kylning, 2-3 timmar marinering
Ingredienser:
- Grisöron - 2 st.
- Morötter - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Lövblad - 2 st.
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Kryddpeppar - 3 st.
- Nejlika - 2 knoppar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
- Sojasås - 2 msk
- Bordsvinäger - 1 matsked
- Malad koriander - 0,5 tsk
- Raffinerad vegetabilisk olja - 2 matskedar
Matlagningsöron med morötter på koreanska
1. Tvätta öronen under rinnande vatten, särskilt rengör hörselgångarna. Om smutsen inte lossnar bra, förkoka sedan öronen i 15 minuter, då kommer det lätt att hamna bakom. Använd också en kniv för att skrapa öronen och ta bort den svarta solbränna. Lägg dem sedan i grytan, tillsätt den skalade löken, ett par vitlöksklyftor, kryddpeppar, lagerblad.
2. Fyll öronen med vatten och lägg på spisen för att laga mat. Efter kokning, sänk värmen till låg, täck grytan och koka tills den är öm, ca 3 timmar.
3. Efter att slaktbiprodukten har tagits bort från vattnet lägg den på en tallrik och låt svalna helt. Eftersom den har mycket gluten, kommer den omedelbart att stickas ihop i en oskiljbar klump om den är inlagd.
4. När öronen är kalla, skala och riv morötterna grovt. Om det finns en koreansk morotrist är det bäst att använda den.
5. Skär fläsköronen i remsor ca 5-7 mm tjocka och lägg i behållaren med morötter.
6. Förbered marinaden i en liten skål. Kombinera sojasås, vinäger, raffinerad vegetabilisk olja, mald koriander, salt, svartpeppar, vitlök som passerar genom en press.
7. Häll marinaden över maten.
8. Rör om ingredienserna väl, stäng locket och ställ i kylen i 3 timmar. Vid rumstemperatur är de färdiga tidigare, efter ca 1-1,5 timmar kan de redan konsumeras.
Se även videoreceptet på hur man lagar fläsköron på koreanska.
