Hur lagar man frysta krusbär för vintern utan att förlora smak och hälsa? Alla finesser i matlagning och användbara tips i ett steg-för-steg-recept med ett foto. Videorecept.
Nu är sommarsäsongen i full gång och alla hemmafruar skördar skörden för vintern på alla möjliga sätt. Bär och frukt konserveras traditionellt i form av kompott, sylt kokas, potatismos etc. Men många föredrar att frysa. Låt oss prata i denna recension hur man fryser krusbärspuré med socker hemma så att alla vitaminer och smak bevaras i den. Frysta krusbär skördas sällan för framtida bruk, eftersom det finns en uppfattning att detta bär inte kan frysas. Men detta är inte sant, så överväg ett steg-för-steg-recept för att glädja nära och kära med utmärkta desserter på vintern.
För att frysa bär i form av potatismos måste du ha en mixer, köttkvarn eller ett fint rivjärn. Ett sådant ämne kan användas för dietbakning, göra ostmassa och ostmassor, lägg till pannkakor etc. Och om du fryser bärpurén i form av djur och sticker in pinnar i formarna får du en riktig fruktglass. Ett "men" är obekvämt att lagra det. Vid avfrostning ändrar sådan puré inte smaken, den förblir lika färsk! Även om du om så önskar kan du frysa färska hela krusbär. Sådana bär, till skillnad från potatismos, kan lagras i frysen i flera år. Men de kan bara användas för kompott. Tänk på några viktiga punkter innan du går vidare till matlagning. För det första, ta bara hela, mogna bär, utan tecken på ruttnande och mekanisk skada. För det andra, frys frukten i medelstora portioner, eftersom de kan inte frysas om.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 56 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 15 minuters aktivt arbete, plus 3-4 timmar för frysning
Ingredienser:
- Krusbär - vilken mängd som helst
- Socker efter smak
Steg för steg beredning av fryst krusbärspuré med socker, recept med foto:
1. Sortera bort de bortskämda krusbären. Lägg de valda hela och mogna bären i en sil och skölj med rinnande vatten.
2. Bred ut krusbären på en bomullshandduk och torka väl.
3. Riv av kronbladen med stjälkar från bären och lägg i en lämplig djup behållare.
4. Mal bären med en mixer tills de är släta.
5. Om det inte finns någon mixer, vrid krusbären genom en köttkvarn eller hacka i en matberedare. I avsaknad av sådana elektriska kökshjälpare, använd mormors metod och mal bären genom en sil. Med den senare metoden får du en nästan torr kaka: skal och frön. Den kan frysas och användas i bakverk istället för kli, eller användas för att brygga te.
6. Tillsätt socker till purén och rör om. Smaka av och vid behov och tillsätt mer raffinerat socker.
7. Dela fruktpurén i praktiska serveringsformar, till exempel silikonformar. Det är bekvämt att ta bort det frysta arbetsstycket från dem. Använd storleken på formarna som är praktiska för dig att använda samtidigt. Eftersom det inte längre går att frysa bären igen.
8. Skicka formen till frysen, sätt på den snabba (chockerande eller djupa) frysen vid en temperatur på minst 23 grader, håll sedan temperaturen på 18 ° C. Låt bären stå på i ett par timmar tills de fryser helt, tills de är som ett fast isblock. Ta sedan bort dem från formarna, överför dem till en speciell påse eller plastbehållare för frysning och förvara i frysen tills nästa skörd.
Tina krusbärspuré i kylskåp eller i kallt vatten. Bakterier förökar sig i mikrovågsugnen och vid rumstemperatur. Tillaga tint mat direkt.
Se även videoreceptet om hur man lagar frysta krusbär med socker.
