TOPP 4 recept med ett foto på att laga bakad kyckling i ugnen hemma. Kulinariska tips och hemligheter. Videorecept.
Hur lagar jag kyckling utsökt i ugnen? Denna fråga ställs av varje värdinna på semestern. Rätten verkar vid första anblicken väldigt enkel, men fjäderfäet visar sig ofta vara torrt eller segt, eller är inte bakat alls, och skorpan förblir bleknad. Om du följer alla tips som rekommenderas nedan kommer en hel kycklingkadaver som tillagas i ugnen att dekorera alla festliga bord. Skriv ner enkla, beprövade recept och laga den perfekta kycklingen.
Kulinariska tips och hemligheter
- Köttet blir mjukt, saftigt och doftande, bara färskt fjäderfä.
- Det är bäst att baka medelstora fåglar, som väger upp till 1,5 kg. De har inte ett tjockt lager av kroppsfett, och kött har ett högre näringsvärde.
- Färsk slaktkropp har en jämn hudfärg, som ska vara ljusgul eller något rosa. Det utskjutande fettet är vitt, lukten är något söt, vävnaderna är elastiska och när de pressas återgår de snabbt till sin form.
- En gjutjärnspanna är lämplig för bakning av kyckling. Fjäderfäet kommer att tillaga jämnt i keramiska rätter, där värmen hålls väl. Glasbehållare och former av tunn metall är mindre framgångsrika. Läcker kyckling fås på ett speciellt ställ eller på en burk, där den bakas vertikalt.
- Kyckling bakas i ugnen i genomsnitt 40 minuter per 1 kg vikt vid en temperatur på 180-200 ° C. Ett fjäderfä som väger 1,5 kg är klart på 1 timme. Enskilda delar av slaktkroppen kokas snabbare: endast trumpinnar, lår eller vingar.
- För att få en krispig skorpa, ställ först in temperaturen i ugnen på 220 ° C och grädda fågeln i en halvtimme så att skorpan "tar tag". Återstående tid, koka den vid 180-200 ° C tills den är mjuk.
- Slaktkroppens beredskap kan bestämmas med en speciell termometer, som sätts in i bröstets och lårets tjocklek: om temperaturen är 70-80 ° C är kycklingen klar. Om det inte finns någon termometer, stick hål i den köttiga delen av slaktkroppen med en tandpetare: lätt saft rinner ut, skålen är klar.
- Vänd kycklingen regelbundet så att den blir jämn.
- För smak och saftighet är fågeln förmarinerad i olika såser.
- En mängd olika produkter används för fyllningen. Söta och sura äpplen förblir alltid klassiker. Men inte mindre välsmakande fjäderfä erhålls med apelsiner, torkad frukt, ris, bovete, potatis, pumpa, svamp.
Panerade bakade kycklingbitar
Ugnsbakad kyckling är ovanlig när den paneras. Fågeln får en aptitretande gyllene nyans och en krispig skorpa. Till receptet används industriella eller hemlagade kex.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 189 kcal.
- Portioner per behållare - 1 slaktkropp
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Kyckling - 1 st.
- Smör - 200 g
- Vitlök - 1 matsked (torr eller färsk)
- Finmalet ströbröd - 1 msk.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Ägg - 2 st.
- Salt att smaka
Tillaga bakad kyckling i panerade bitar:
- Tvätta kycklingen och skär i portioner.
- Kombinera malet vitlök med brödsmulor.
- Vispa äggen med en gaffel tills de är släta.
- Gnid kycklingbitarna med salt och peppar. Doppa sedan i äggvätska och bröd med ströbröd.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kycklingbitarna snabbt på hög värme tills de är gyllenbruna.
- Lägg kycklingen i en ugnsform, lägg smörskivor ovanpå och lägg in i en förvärmd ugn på 200 ° C i 40 minuter.
Hel kyckling med äpplen i folie
Helbakad fylld kyckling med äpplen är perfekt som tillbehör till en huvudrätt. Köttet är impregnerat med den sötsyrliga smaken av äpplen och äpplen - med fjäderfäjuice och fett.
Ingredienser:
- Kyckling - 1 st.
- Apple - 1 st.
- Senap - 2 matskedar
- Citronsaft - 2 matskedar
- Persilja - 5 kvistar
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Socker - 1 tsk
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillaga hel kyckling med äpplen i folie:
- Tvätta kycklingen, torka den, gnid inuti och utvändigt med peppar och salt.
- Tvätta äpplena, ta bort kärnan med en speciell kniv och placera hela inuti fågeln.
- Blanda senap med citronsaft, tillsätt socker och vitlök, passerat genom en press.
- Smörj fågeln med sås, lägg den i en form, täck med lock och skicka den till en förvärmd ugn upp till 200 ° C i en halvtimme.
- Ta sedan bort folien och fortsätt tillaga fjäderfäet tills det är mjukt.
Kyckling bakad med grönsaker
Receptet på kyckling i ugnen med grönsaker är bra eftersom fjäderfäet tillagas samtidigt med en grönsaksrätt. Därför visar sig rätten vara rejäl, näringsrik och god.
Ingredienser:
- Kyckling - 1 st.
- Lök - 5 st.
- Potatis - 5 knölar
- Morötter - 3 st.
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Sojasås - 4-5 matskedar
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Kryddor efter smak
Tillaga bakad kyckling med grönsaksskivor:
- Tvätta, torka och skär kycklingen i bitar, som läggs på en plåt.
- Skala lök, potatis och morötter, skär i medelstora bitar och ordna garnering runt slaktkroppen.
- Kombinera sojasåsen, pressa hackad vitlök, salt, peppar och kryddor. Häll den resulterande såsen över fjäderfäet med grönsaker.
- Stäng formen med ett lock och skicka till ugnen i en uppvärmd ugn upp till 200 ° C i 30 minuter. Ta sedan av locket, skruva ner temperaturen till 180 ° och fortsätt baka tills köttet är klart.
Fylld kyckling med svamp
Helbakad fylld kyckling med en svampöverraskning inuti. Svamp är perfekt för att fylla fylld kyckling.
Ingredienser:
- Kyckling - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Champignon - 300 g
- Ost - 100 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt att smaka
- Kryddor för fjäderfä - 1 tsk
- Sojasås - 3 matskedar
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillaga fylld kyckling med svamp:
- Skala löken och skär i tärningar. Tvätta champinjonerna och skär i skivor. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek maten tills den är gyllenbrun. Smaksätt med salt och peppar.
- Riv sedan osten och lägg i svampen. Ta bort stekpannan från värmen och rör om för att smälta osten.
- Tvätta kycklingen, torka den och fyll med champinjoner och ost. Sy upp hålet med trådar så att fyllningen inte faller ut.
- Utanför gnugga slaktkroppen med fjäderfäkryddor, ringla över sojasås och lägg i en form. Täck fjäderfäet med folie och grädda i ugnen i 220 ° C i 45 minuter.
- Ta bort folien och koka den fyllda svampkycklingen i ytterligare 20 minuter.
