Antlersvampar ser inte bara ovanliga ut, utan har också en otroligt rik smak. Och om de stekas och serveras, till exempel med potatismos, då förtjänar de högsta poäng!
Svampar med det ovanliga namnet "rådjur horn" är också kända som korall svamp eller hornfels. De skördas på sommaren eller tidig höst. Du kan hitta exemplar av en mängd olika nyanser - från nästan vitt, ljust beige till djupgult eller till och med ljusorange. Ju mörkare och ljusare svampen är, desto äldre är den, så när du väljer eller samlar på horn, föredrar du ljusare kluster. Stekta rådjurshorn är mycket ömma, aromatiska och otroligt goda.
Läs också hur man steker frysta svampar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 34 kcal.
- Portioner - för 4 personer
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Hjortens horn - 1 kg
- Lök - 1 st.
- Salt, svartmalen peppar - efter smak
- Vegetabilisk olja för stekning
Hur man rostar renhorn - steg för steg svampberedning
Förbered svampen. Gå igenom dem, ta bort skräpet, skölj hornen under rinnande vatten och skär av de smutsiga ändarna från benen, om det behövs. Om svampen är mycket smutsig, blötlägg dem i vatten i 15 minuter och dränera sedan väl.
Skala löken och skär i skivor eller halvringar. Börja steka löken i lite vegetabilisk olja. Det är bättre att ta raffinerat så att lukten inte täpper till doften av svamp.
När löken är brun, tillsätt de hackade korallsvamparna i stekpannan.
Stek rådjurens horn i 15-20 minuter, rör om då och då så att de stekas jämnt.
Och nu är en enkel, men extremt god maträtt - stekta rådjurshorn - redo! Det återstår att koka potatisen och servera dem på bordet med hela svamp eller göra potatismos av dem.
Var inte rädd för att experimentera och du kommer att belönas! Vid en första anblick kan en ganska oansenlig produkt förvandlas till en mycket aptitlig maträtt, ett exempel på detta uttalande är stekta rådjurshorn. Smaklig måltid!
