Delikata, mjuka och saftiga små köttbullar med en rik krämig smak. Om du fortfarande inte vet hur du läcker köttbullar i gräddfil i en panna, läs sedan steg-för-steg-receptet med ett foto. Videorecept.
Köttbullar är en utsökt och tillfredsställande kötträtt som passar perfekt till alla tillbehör. Men på egen hand kommer de ofta torra ut, så de måste tillagas i sällskap med någon slags sås. Till exempel är köttbullar i gräddfil i en panna en utsökt och aromatisk maträtt som absolut alla gillar, särskilt barn, eftersom de älskar att äta små köttbullar. Detta är en underbar och näringsrik lunch eller middag för hela familjen. Maten tillagas väldigt enkelt och snabbt, och köttbullarna är mjuka, mjuka och smakrika. Dessutom kan du alltid göra förformar av köttbullar i förväg, som kan förvaras länge i frysen.
För att förbereda köttbullar i sås används valfritt köttfärs: nötkött, kyckling, fläsk, fisk och andra. Det knådas noggrant, tillsätter kryddor, salt efter smak och ett ägg för limning. Sedan bildas snygga små bollar, vars storlek beror på smakpreferenser. Vanligtvis överstiger de inte 3-4 cm i diameter. Tänk samtidigt på att ju större köttbullarna, desto längre tillagas de. Innan du steker måste köttbullarna först stekas i het olja i en panna, sedan bakas i ugnen eller stuvas på spisen i gräddsås.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 225 kcal.
- Portioner - 2-3
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Kött (vilken typ som helst) - 700 g
- Kryddor, örter och örter efter smak
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Gräddfil - 250 ml
- Malad svartpeppar - en nypa
- Ägg - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg för steg tillagning av köttbullar i gräddfil i en panna, recept med foto:
1. Tvätta köttet under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Klipp av filmerna med ådror från den. Ta också bort allt överflödigt fett. Vrid den genom en köttkvarn med ett medium galler. Skala löken, skölj och passera genom köttkvarnen.
2. Skala vitlöken och passera genom en press. Tillsätt salt, svartmalen peppar till köttfärsen, vispa i ett ägg och lägg eventuella kryddor med örter.
3. Blanda färsen väl och för den mellan fingrarna. Du kan slå bort det dessutom. För att göra detta, ta det med händerna, lyft upp det och kasta tillbaka det med kraft. Upprepa denna process flera gånger för att släppa gluten från köttet. Detta hjälper de små bollarna att fastna bättre.
4. Forma små runda köttbullar från storlek körsbär till valnöt. För att förhindra att köttfärsen fastnar i händerna när köttbullarna bildas, doppa handflatorna i kallt vatten.
Köttbullarna blir täta och faller inte isär vid stuvning om de tidigare förvaras på en kall plats i en halvtimme.
5. Värm oljan i en stekpanna och tillsätt köttbullarna. Stek dem på hög värme så att de är gyllenbruna på alla sidor, vilket förseglar saften inuti.
6. Häll gräddfil i pannan. Köttbullarna blir saftigare om gräddsåsen täcker dem helt. Tillsätt kryddor och örter också. Till exempel kan du lägga alla hackade gröna. Tillsatsen av tomatpuré, citronsaft, örter, hackade nötter förbättrar också smaken av gräddsås … Allt beror på kockens fantasi och vilja att experimentera.
7. Rör köttbullarna med gräddfil, koka, täck och låt sjuda på svag värme i en halvtimme. Servera varma köttbullar i gräddfil i en stekpanna med vilken klassisk sidrätt som helst: spannmål, grönsaker, pasta. De fungerar också bra med en rejäl och ljusgrön sallad gjord på färska grönsaker och örter.
Se även ett videorecept om hur man lagar köttbullar i gräddsås.
