Krämig chokladglass har en silkeslen konsistens och en rik doft. Den är beredd av naturlig grädde och kakaopulver. Med inköpta produkter är en sådan delikatess helt enkelt omöjlig att jämföra.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Glass … En delikatess som alla generationer äter med nöje. Dess otroligt stora sortiment gör att alla kan njuta av sin favoritsmak: det är ren glass, med tillsatser, mejeriprodukter, grädde och frukt och choklad, i våffelkoppar och chokladglasyr och med alla möjliga tillsatser, och "hopade upp" med fantasier kulinariska designers. Tja, hur kan du motstå? Men med alla så stora val, vet alla att det mest utsökta, hälsosamma och utan kemikalier uteslutande är hemlagad glass, snarare än dess industriella konkurrenter. Därför föreslår jag i denna recension att göra en hemlagad chokladbit själv. Den resulterande efterrätten är mjuk, homogen, med en rik smak, chokladfärg och utan iskorn.
Du kan till och med göra hemlagad glass utan glassmaskin. Delikatessen kommer att visa sig vara lika god och otroligt öm. Det hittar du aldrig i en butik. Detta är en verklig exklusivitet. Dessutom kommer du samtidigt att njuta av en fascinerande kulinarisk, vacker och kreativ process. För att förbereda denna efterrätt behöver du enkla produkter, kakaopulver, som ger en rik doft, tung grädde ger en delikat smak, socker ansvarar för sötma och ägg behövs för en slät konsistens. Färdig glass kan sitta i frysen i flera veckor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 207 kcal.
- Portioner - 600 g
- Tillagningstid - 20 minuter för matlagning, plus tid för kylning
Ingredienser:
- Medelfettkräm - 500 ml
- Ägg - 2 st.
- Kakaopulver (inte sött) - 3-4 matskedar
- Socker - 100 g
Steg för steg beredning av krämig chokladglass:
1. Häll grädde och socker i en kastrull. Tillsätt inte för mycket socker så att glassen inte är söt söt.
2. Sikta kakaopulver i en kastrull med grädde genom en fin sil. Detta gör att den kan sprutas över hela vätskan och bryta sönder klumpar. Tänk samtidigt på att om du använder söt kakao, minska mängden socker.
3. Bryt äggen och separera de vita från äggulorna. Lägg de vita i en ren och torr behållare utan vätskedroppar och fettdroppar.
4. Vispa äggulorna med en mixer tills det är luftigt och en behaglig ljusgul nyans.
5. Värm grädden på svag värme under konstant omrörning. Det är nödvändigt att kakao och socker är helt upplösta. Samtidigt, se till att de inte kokar under några omständigheter, annars kommer krämen att tugga och produkten kommer att bli oskadlig. Värm dem till 85-90 grader.
6. Häll de vispade äggulorna i chokladmassan.
7. Blanda maten med en mixer. Så att de är jämnt fördelade.
8. Ta vita och blanda med visp.
9. Vispa dem väl med en mixer till fluffiga, stabila vita toppar.
10. Lägg de vita i en skål med grädde.
11. Använd en mycket långsam mixer eller en visp för att röra om innehållet för att fördela maten jämnt över.
12. Överför maten till en kastrull av plast som skickas till frysen. Rör om maten varje timme med en visp eller mixer. Upprepa proceduren 3-4 gånger tills massan stelnar helt.
Se även ett videorecept om hur man gör krämig chokladglass utan glassmaskin.
