Pannkakor är en favoriträtt för många. Det finns många alternativ för deras tillagning, de är salta, osyrade, söta … Jag delade tidigare många recept, och idag kommer jag att berätta ett recept på pannkakor med kefir och jäst.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Vad äter vi oftast till frukost? Smörgåsar och äggröra, förstås. Men de är redan trötta på ordern, så du måste leta efter ett alternativ till dem. En rejäl maträtt av det ryska köket - pannkakor - är ett bra snabbt substitut. Detta är en utsökt kulinarisk produkt bakad av smet. De tillagas inte bara sött, utan också salta. Söta bruna kakor bakas direkt, och degen är också lätt att göra.
Många hemmafruar förbereder pannkakor på kefir med läsk, vilket ger dem luftighet. Naturligtvis jäser soda -degen väl. Detta är emellertid inte det enda alternativet för att tillföra pompa till kakorna. Jag föreslår att du försöker göra pannkakor med jäst och kefir. Även om de tillagas längre än jästfria, kommer doften och den delikata smaken att erövra alla från första bettet och kommer inte att lämna någon likgiltig. Jag bakar dem på söndagar, när du kan ta dig tid och vänta på att hushållet ska ligga i sängen. Även om de kan tillagas på morgonen. Efter att ha knådat degen snabbt, låt den stå upp, bada själv på morgonen och baka sedan pannkakor snabbt.
Sådana pannkakor serveras med en mängd olika såser, gräddfil, sylt och till och med röd kaviar. Men jag föredrar mest av allt att använda honung eller sylt som tillägg.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 193 kcal.
- Portioner - 15-18
- Tillagningstid - 10 minuter för knådning av degen, 20-30 minuter för utspädning av degen, 15 minuter för bakning
Ingredienser:
- Mjöl - 1 msk.
- Kefir - 1 msk.
- Torr jäst - 1 tsk
- Ägg - 1 st.
- Salt - en nypa
- Socker - 3 matskedar
- Raffinerad vegetabilisk olja - 3 matskedar
Steg-för-steg-beredning av pannkakor med kefir och jäst:
1. Häll kefir i en behållare för att knåda degen vid en temperatur på cirka 37 grader. Om det är svalare eller varmare börjar skakningarna inte fungera ordentligt och degen kommer inte att jäsa.
2. Tillsätt sedan socker och torrjäst. Rör om för att lösa upp jästen helt.
3. Sikta hälften av mjölet genom en fin sil så att det berikas med syre, så blir pannkakorna mjuka.
4. Knåda degen väl så att alla klumpar bryts.
5. Låt den vila i 15 minuter på en varm plats. Vänta tills små hål visas på ytan. Detta indikerar att jästen har börjat spela.
6. Tillsätt kvarvarande mjöl och krydda degen med en nypa salt.
7. Slå därefter i ett ägg.
8. Knåda degen med en visp och häll i vegetabilisk olja.
9. Knåda degen igen tills den är slät, täck den med en handduk och låt stå på en varm plats i 15-20 minuter.
10. Efter denna tid kommer degen nästan att fördubblas i volym.
11. Lägg kastrullen på spisen och värm väl. Eftersom olja hälls i degen behöver botten av formen inte oljas in. Sked degen med en matsked och häll den i formen. Stek pannkakorna på medelvärme tills det uppstår hål ovanpå och får en gyllene färg.
12. Vänd pannkakorna och koka under lika lång tid tills de är gyllenbruna. Servera dem till te direkt efter tillagning med dina favorit sylt.
Se även ett videorecept om hur man lagar pannkakor med kefir och jäst.
