Ett steg-för-steg-recept med ett foto av tillagning av kalvköttspilaf hemma på spisen. En hälsosam och näringsrik godbit för det festliga och vardagliga bordet. Videorecept.
Naturligtvis, den mest utsökta pilaf tillagad i det fria på en eld i en gryta. Plov är personifieringen av ensamhet med naturen, där smaken av mat i frisk luft berusar och berusar. Men inte alla har möjlighet att resa utanför staden. Samtidigt kan en utsökt brygga tillagas hemma på spisen så att du slickar fingrarna. Hemma kan du också använda en gryta, och i dess frånvaro kan du använda en kastrull, stekpanna, wok, gjutjärn eller annat redskap med lämplig volym. Det viktigaste är att behållaren är tjockväggig och tjockbottnad.
Naturligtvis kan en sådan pilaf sannolikt bara kallas ris med kött eller "a la pilaf" och kan inte jämföras med äkta uzbekisk pilaf. Ingredienserna är dock nästan desamma - ris, kött, morötter och det hemlagade resultatet är utsökt, om än en helt annan smak. Idag delar jag med mig av ett recept för att göra kalvpilaf hemma på spisen. Att äta en portion av en sådan pilaf på kvällen medan du sitter vid bordet med din familj och dricker cool uzvar är ett obeskrivligt nöje. Om så önskas kan du istället för kalvkött använda det mer välbekanta fläsket, kycklingen, lammet. Kalvköttet kommer dock att ge maten en mjukare smak.
Se också hur du lagar pilaf med kalvkött i en stekpanna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 315 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Kalvkött - 500 g
- Vegetabilisk olja eller annat fett - för stekning
- Kryddor för pilaf - 1 tsk
- Vitlök - 3 huvuden
- Ris - 150 g
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Morötter - 1 st.
Steg-för-steg-tillagning av kalvköttspilaf hemma på spisen, recept med foto:
1. Tvätta köttet under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Skär venfilmerna och skär kalvköttet i medelstora bitar. Häll vegetabilisk olja eller fett i en stekpanna och värm väl. Lägg köttet i en varm stekpanna. Sänk värmen till hög och stek köttet tills det är gyllenbrunt på alla sidor. Vrid sedan värmen till medelläge, täck kastrullen med lock och ånga köttet i en halvtimme tills det blir mjukt och mjukt.
2. Skala morötterna, tvätta, skär i strimlor eller tärningar och skicka till pannan med köttet.
3. Fortsätt steka köttet och morötterna på medelvärme. Krydda maten med salt, svartpeppar och pilafkrydda. Tillsätt vegetabilisk olja om det behövs. Stek maten tills morötterna är gyllenbruna.
Om så önskas, krydda skålen med kryddor: kummin, berberis, paprika, gurkmeja, vilket ger en vacker färg och otrolig doft.
4. Häll ris i en sil och skölj väl, rör om med en sked. Tvätta det tills rent vatten rinner ut ur det. Lägg sedan riset i ett jämnt lager över köttet och morötterna. Rör inte om maten.
5. Tvätta vitlöken under rinnande vatten, ta bort det övre skalet så att det nedre lagret blir kvar. Lägg vitlökets huvuden i pannan, som om du trycker in den i maten. Häll sedan dricksvatten i pannan så att nivån är 1 finger högre än maten. Placera stekpannan på spisen, täck över och koka upp.
6. Efter kokning, sänk värmen till ett måttligt läge och koka kalvköttet pilaf hemma på spisen i 20 minuter. Det är nödvändigt för riset att absorbera allt vatten, öka i storlek och bli mjukt. Ta sedan bort kastrullen från värmen, men öppna inte locket. Slå in stekpannan med pilaf med ett varmt täcke, låt det skylla på och blanda i 20-30 minuter. Rör sedan försiktigt för att inte skada riset och servera.
Se också ett videorecept om hur man lagar kalvköttspilaf.
