För dem som vill lära sig att göra jästdegspajer, föreslår vi att man bakar en jästpaj med äpplen. Dessa läckra och känsliga bakverk hjälper dig att byta med jästdeg.
Hur ofta, när du stöter på ett recept för bakning av jästdeg, lägger du av det och är säker på att det är mycket svårt och mer lämpligt för mer sofistikerade kockar? Så var det med mig, tills jag först bakade en jästpaj med äpplen. Det är hans recept som jag vill dela med dig av. Som praktiken har visat kan en sådan jästdeg användas för att göra mässingpajer, kött, fisk eller söta pajer och till och med påskkakor! Kort sagt, behärska detta recept! Jag är säker på att din rädsla för jästdeg försvinner som rök. Bakverket kommer att visa sig vara luftigt, mört och smälter i munnen. Följ de detaljerade instruktionerna och se till ett utmärkt resultat.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 236 kcal.
- Serveringar - för 8 personer
- Tillagningstid - 2 timmar 20 minuter
Ingredienser:
- Vetemjöl - 500 g
- Mjölk - 150 ml
- Färsk jäst - 40 g
- Vegetabilisk olja - 100 ml
- Kycklingägg - 4 st.
- Socker - 8 msk. l.
- Vaniljsocker - 10 g
- Malad kanel - 0,5 tsk
- Salt - en nypa
- Äpplen - 500 g
Steg för steg förberedelse av jästpaj med äpplen - recept med foto
För att göra en luftig jästdeg, låt oss börja med en deg. För att göra detta, blanda 100 g mjöl, som vi sållar genom en sil, 1 msk. l. socker och jäst; de måste smulas till smulor. Jästdeg kan naturligtvis göras med torrjäst, men tro min erfarenhet och flera tester, de bästa kakorna får man när man använder färsk levande jäst.
Värm mjölken lite så att den under inga omständigheter är varm, annars fungerar inte jästen helt enkelt och degen kommer inte att jäsa. Häll mjölk i ingredienserna till degen och blanda noggrant. Vi täcker behållaren och låter den komma upp på en varm plats (du kan nära spisen).
Efter 30–40 minuter stiger degen för jästkakan och ökar i volym med 3 gånger.
Vispa ägg separat i en skål, 1 msk. l. lämna de uppvispade äggen för att smörja kakan efteråt. Tillsätt 3 msk till resterande ägg. l. socker, en nypa salt och vanillin, häll i vegetabilisk olja och vispa ingredienserna tills det är smidigt.
Häll den flytande delen i den matchade degen och tillsätt gradvis det siktade mjölet och knåda degen. Degen kan ta så mycket mjöl som det står i receptet, men det kan finnas små avvikelser i dess mängd, beroende på kvaliteten.
Lägg degen på en plan, mjölad yta och knåda ordentligt med händerna tills den slutar fastna. Sedan lägger vi den i en ren skål och täcker den med en ren bomullshandduk, låt den stå varm och komma upp. Detta kommer att ta ungefär en timme. När degen har kommit upp för första gången, knåda den och lämna den igen i 30 minuter.
Under tiden ska vi förbereda fyllningen till jästkakan. Tvätta äpplena, skala dem, ta bort kärnorna och hacka dem: du kan riva på ett grovt rivjärn, skär i tunna strimlor eller kuber. Jag bestämde mig för att inte vara smart och gnuggade äpplena - snabbt och enkelt. Kombinera riven frukt med 4 msk. l. socker och kanel, rör om. Fyllningen är klar.
Dela degen i 6-8 delar, var och en som vi använder våra fingrar för att forma till en platt kaka. Lägg äppelfyllningen på mitten av tortillorna och nyp kanterna så att de ser ut som påsar.
Smörj formen med vegetabilisk olja och lägg i den fyllda degen och bilda en blomma. Låt kakan stå i cirka 15 minuter och jäsa, och smörj den sedan med ett uppvispat ägg åt sidan.
Baka kakan i 30-40 minuter i en förvärmd ugn på 180 grader. Kontrollera att det är redo med ett träspett krävs. Ge den färdiga kakan tid att svalna och servera.
Servera jästpaj med äpplen till bordet med varmt te, kakao eller någon annan dryck. Utmärkt smak och erkännande av nära och kära garanteras! Som ni ser är det inget komplicerat i denna bakning. Vi hoppas att denna tårta kommer att inspirera dig till nya kulinariska prestationer. Och nu - ta ett gott te!
Se även videorecept:
Läcker avrivbar äppelpaj
