Chicken tabaka är en georgisk maträtt som inte kräver lång förberedelse. Lätt att förbereda, möra, serveras med vilken som helst maträtt.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
En av de mest kända kaukasiska rätterna är tobaks kyckling. Många försöker laga god, aromatisk och delikat mat hemma, men inte alla lyckas. Saken är att en till synes enkel beredningsmetod, ett tobaksrecept kräver viss kunskap och finesser.
Det viktigaste är att hitta en bra vikt som kan platta ut fågeln. För detta ändamål är en kruka med vatten eller tegel, vikter eller vikter och andra improviserade föremål som du kan hitta lämpliga. Det är också viktigt att ha en tjockbottnad, bred, tung panna som kan hålla kycklingen. Du måste köpa en individ som är väldigt liten, väger cirka 400 g, upp till maximalt 700 g. För beredning av det klassiska receptet används endast salt och malen peppar. Efter att ha behärskat detta klassiska recept, övat och skaffat mig erfarenhet kommer det att vara möjligt att experimentera med receptet ytterligare.
Till exempel kan tobak kompletteras med alla typer av kryddor som finns i masterns. Det kan vara vitlök, timjan, koriander, rödpeppar och andra kryddor. Du kan också hitta speciella kycklingkryddor till salu. Fantasera också med alla slags marinader. Och kyckling stekas bara i smör eller ghee - det är lämpligt att inte avvika från denna kanon.. Dessutom kan stekt fjäderfä dessutom stuvas i sås eller bakas i ugnen, men också under belastning.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 217 kcal.
- Portioner - 1 kyckling
- Tillagningstid - kycklingen stekas på varje sida från 10 till 18 minuter, beroende på vikten
Ingredienser:
- Kyckling - 1 slaktkropp
- Smör - 50 g
- Salt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
Matlagning kyckling tobak
1. Tvätta kycklingen under rinnande vatten och klappa torrt med en pappershandduk. Lägg den på baksidan och använd en vass kniv för att skära längs bröstet så att det sprider sig platt.
2. Varva slaktkroppen med plastfolie och slå på båda sidor med en hammare för att platta ut den. Även om det är möjligt att arbeta utan filmen, förhindrar det helt enkelt stänk av köttbitar och flytande rester.
3. Strö fjäderfäet med salt och malen peppar på båda sidor. Som ett experiment kan du torka av det med alla kryddor efter smak.
4. Lägg kastrullen på spisen, lägg i smöret, smält det helt och värm det. Lägg sedan kycklingen och lägg omedelbart en tung last ovanpå. Låt den steka.
5. Om fågeln är mycket liten, vänd den sedan över till andra sidan efter 10 minuters stekning, stora fåglar - 18 minuter. Vänd på den, lägg också vikten. Om kycklingen är stor kan den ångas något. Ta sedan bort strukturen med lasten, häll lite vatten (4 matskedar) i pannan och täck med ett lock. Låt sjuda i 5 minuter på varje sida.
6. Servera den färdiga kycklingen direkt efter tillagningen. Till ett tillbehör kan du laga alla sorters rätter: koka potatis, spaghetti eller raser.
Se också ett videorecept om hur man lagar kycklingtobak - principerna för I. Lazerson.
