Användbara ämnen som utgör majssvampen. Intressanta fakta om honom och matlagningsmetoder. Farliga och positiva effekter på kroppen, kontraindikationer att använda. Du bör inte samla majraden nära vägar och industriföretag, eftersom den snabbt absorberar alla skadliga ämnen, och som ett resultat kan den lätt förgiftas.
Maj svamp recept
Maj -raden har en mycket delikat och behaglig smak. Det kan enkelt kombineras med andra produkter - kött, fisk, grönsaker, spannmål. Den kan användas för att laga första och andra rätter, sidrätter, bakverk, konservering. Detta är en helt krävande ingrediens när det gäller värmebehandling. Den kan stekas, kokas, stuvas, bakas, saltas, etc. Var särskilt uppmärksam på följande recept:
- Gryta … Skala 6 potatisar, 3 morötter, 200 g svamp. Mala allt detta, salt, peppar, kombinera med gräddfil (2 msk. L.), ett ägg och lägg i en dubbelpanna smord med vegetabilisk olja. Välj nu stekläget här och låt massan koka i 30-40 minuter. Efter denna tid, strö den med hård ost.
- Gröt … Stek först kycklingfilén (150 g) och svampen (100 g), salta och peppra dem. Koka sedan majsgryn (300 g), tillsätt smör och riven bearbetad ost (1 st.). Därefter är det bara att kombinera alla ingredienser.
- Zrazy … Koka potatismos med smör och mjölk, blanda det (10 msk) med stekt inlagd svamp (200 g). Slå nu i ett ägg och tillsätt 2 msk. l. gräddfil, peppra blandningen. Därefter måste du bilda kotletter av det och steka dem i en het panna i en stor mängd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Strö över dill innan servering.
- Soppa … Skala, hacka och fräs lök och morötter (1 vardera). Gör samma sak med vältvättade, förkokta svampar (250 g). Kombinera sedan alla ingredienser, skala potatisen (3 bitar), hacka dem och lägg allt i kokande och saltat vatten (högst 2 liter). När soppan är halvklar tillsätt en tunn spindelnät vermicelli (ca 2 ofullständiga zhmeny), salt och peppar efter smak och lite hackad dill. Strö slutligen över riven hårdost (60-80 g).
- Fyllda tomater … Tvätta dem (7 st.), Ta ut nästan all fruktkött, så att väggarna förblir täta. Förbered sedan fyllningen - stek svamp (120 g), lök (1 st), morötter (1 st) och koka 3 ägg. Blanda allt detta i en hackad form, häll gräddfil (3 msk), krydda med vitlök, peppar och salt, vispa i ett ägg. Fyll nu tomaterna, halverade i förväg, med blandningen. Lägg dem på en tallrik garnerad med sallad innan servering.
- Omelett … Bryt 5 ägg, tillsätt 1 msk. l. mjöl, mjölk (5 msk. l.), stekt svamp (120 g). Salta och peppra allt detta, lägg på en varm och rikligt vattnad panna med vegetabilisk olja. När skålen nästan är klar, strö över hackad dill och salladslök.
Många recept för majssvampar beskriver mycket ofta hur de torkas i solen. Men det är mer korrekt att göra detta: produkten tvättas väl och förvaras varje dag i en vecka i 40-60 minuter i ugnen på låg värme. Bred ut det på ett bakplåt i ett tunt lager.
Intressanta fakta om majsvamp
Maj -raden är inte särskilt populär bland kockar. Faktum är att det är ganska svårt att hitta det i skogen och ännu mer på marknaden. Den växer i små grupper och på grund av sin beige färg smälter den ibland ihop med marken och trädstammarna. Dessutom är detta långt ifrån den mest värdefulla svampen, till skillnad från vita eller kantareller.
Det är bäst att gå för att samla majssvampen i mitten av juni, just vid denna tidpunkt inträffar toppen av frukten. Det dyker upp i stort antal efter regn. Maj -raden liknar den vita raden utåt. Endast den obehagliga lukten av den senare gör att de inte kan förväxlas.
Denna svamp används ofta i medicin för att skapa olika tinkturer och infusioner. De används för att behandla angina, akuta luftvägsinfektioner, bronkit och andra ENT -sjukdomar. Detta är en utmärkt produkt för torkning och konservering, men det är mest utsökt som ett resultat av saltning. För att göra detta måste maj-raden tvättas väl, delas upp i flera delar och blandas med salt i 5-6 lager. Ovanifrån måste den pressas ner med förtryck i form av burkar placerade på locket.
Detta är den tredje svampen efter moreller och tryffel, som skördas i England, där den anses vara en delikatess. Invånarna i detta land förbereder främst grytor och soppor från det. Det är inte mindre populärt i Rumänien, varifrån tiotusentals maj ryadovka exporteras till andra delar av världen varje år. I Italien vet de också om det, men här kallar de det "martovka".
Se en video om majsvamp:
Detta är en ideal i alla avseenden ingrediens i matlagning, eftersom kontraindikationerna för majs svamp till konsumtion är sällsynta, medan det är mycket gott och ganska användbart. Det är lika viktigt att det är ganska enkelt och snabbt att förbereda det, det enda problemet kan vara radens otillgänglighet.
