Det georgiska köket har länge varit älskat. De är utsökta, aromatiska och tillfredsställande. Jag föreslår att laga kalvkött med aubergine i georgisk stil. Ett steg-för-steg-recept med ett foto hjälper dig att klara uppgiften utan svårigheter. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg-för-steg-tillagning av kalvkött med aubergine i georgisk stil
- Videorecept
När de förbereder kötträtter använder georgiska värdinnor ofta äggplanter under sin säsong. Eftersom de är väldigt friska och lätta att förbereda. De gör vad som helst av dem, till exempel receptet för den andra kalvkursen med aubergine i georgisk stil. Detta är en vacker och hälsosam mat som kommer att glädja alla omkring dig. Köttet stekas med grönsaker, ångas, blötläggs i juice och mättas med aromer. Detta är en riktig delikatess med en oklanderlig smak, ett ljust och festligt utseende. Kalvköttet är aromatiskt, mjukt och mjukt. Det viktigaste är att välja färska och säsongsbetonade äggplanter, köttiga tomater, aromatiska örter och kalvköttsmassa. Dessutom beror resultatet av maten på de rätter som det tillagas i. Man tror att skålen kommer att bli bäst i en tjockbottnad skål eller gjutjärnspanna. Då får maten en speciell smak och håller sig varm länge.
Denna georgiska maträtt är väldigt kryddig, men du kan justera kryddigheten själv. Om du vill ha en kryddigare maträtt, tillsätt mer kryddor, vitlök och rödpeppar. Köttet kan också förmarineras, till exempel i honung-citron eller vitlök-granatäpplesås. Du kan använda en mängd olika kryddor. Suneli humle, en blandning av paprika och koriander är mycket populär i Georgien. Speciellt georgiska hemmafruar lägger mycket grönt, vilket föredrar koriander, basilika, dill, persilja. Rätten kan serveras som huvudrätt med färska grönsaker. Det kan också serveras som en komplett måltid med vilken som helst maträtt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 171 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Kalvkött - 700 g
- Tomater - 2 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Kryddor, örter, örter - efter smak
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Lök - 1 st.
- Salt - 2/3 tsk eller att smaka
- Aubergine - 2 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg-för-steg-tillagning av kalvkött med aubergine på georgiska, recept med foto:
1. Tvätta, torka och skär köttet i medelstora bitar. På så sätt smälter det inte och kokar snabbt. Överför den till en välvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Stek den på medelvärme tills den är gyllenbrun. Försök att hålla köttet i en rad och inte staplas i en hög. Så köttet blir stekt, inte stuvat och släpper ut mycket juice. Ta köttet inte för fett, annars blir smaken på den färdiga maträtten inte densamma. Köp inte heller en mager bit, små fettskikt kommer att ge rätten saftighet.
2. Stek äggplantorna och hackad lök i halva ringar i en annan stekpanna tills de är gyllenbruna. Om auberginefrukterna är mogna, blötlägg dem sedan i saltlösning i en halvtimme så att bitterheten kommer ur dem. Unga grönsaker smakar vanligtvis inte bittert.
3. Blanda stekt kött, aubergine och lök i en stor stekpanna. Tillsätt tärnade tomater och finhackad vitlök.
4. Krydda maten med salt, malen peppar, eventuella kryddor och örter. Häll i lite dricksvatten, koka, täck och låt sjuda på svag värme i en halvtimme. Servera den kokta kalvköttet med aubergine i georgiansk stil varmt.
Se även videoreceptet på hur man lagar nötgryta med aubergine.
