Chakhokhbili från nötkött på georgiska - principer för matlagning, hemligheter och finesser. TOPP 3 steg för steg recept. Videorecept.
Chakhokhbili från nötkött i en långsam spis
Chakhokhbili från nötkött enligt det föreslagna receptet, i en slow cooker, är en matlagningsmetod som inte skiljer sig mycket från den klassiska versionen. Den största fördelen är att det tar mindre tid att laga mat. Samtidigt visar sig maten vara samma doftande och välsmakande.
Ingredienser:
- Nötkött - 1,5 kg
- Lök - 400 g
- Tomatpuré - 200 g
- Vatten - 1 msk.
- Torrt rött vin - 100 ml
- Basilika, smaklig - efter smak
- Vitlöksklyftor - 4 st.
- Rödpeppar, saffran, humle -suneli - 1 tsk vardera.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg-för-steg-tillagning av chakhokhbili från nötkött i en långsam spis:
- Lägg de hackade bitarna av nötkött i skålen med flera kokare, sätt på "stekning" -läget och bryn det tills det är gyllenbrunt.
- Skär löken i halva ringar, lägg i köttet och fortsätt steka i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt tomatpuré, häll i vatten med vin, krydda med kryddor (rödpeppar, saffran, humle-suneli) och sätt enheten i "Stew" -läget i 30 minuter.
- I slutet av cykeln, tillsätt hackade örter (basilika, salta), krossade vitlöksklyftor, salt och låt stå i 10 minuter i "varmt" läge för att branta.
Chakhokhbili på georgiska från nötkött med grönsaker
En stor mängd tillsatta grönsaker kommer att göra grytan mer mättande, saftig och näringsrik. Därför kräver nötkött chakhokhbili med grönsaker inte något tillbehör. Detta är en ganska oberoende maträtt.
Ingredienser:
- Nötkött - 1,5 kg
- Tomater - 4 st.
- Lök - 2 st.
- Bulgarisk peppar - 2 st.
- Aubergine - 2 st.
- Vitlök - 3 kilar
- Het peppar - 1 pod
- Halvsött rött vin - 80 ml
- Vegetabilisk olja - 20 g
- Koriander, basilika - 5-6 grenar vardera
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Plommon - 150 g
Steg-för-steg-förberedelse av chakhokhbili i georgisk stil från nötkött med grönsaker:
- Hacka nötköttet i portioner och stek tills det är gyllenbrunt i en kastrull.
- Hacka löken i halva ringar och lägg i köttet.
- Skär äggplantorna i tärningar och skicka dem efter löken. Tillsätt olja och stek maten i 15 minuter. Om äggplantorna är mogna, blötlägg dem sedan i saltvatten i en halvtimme för att ta bort den specifika bitterheten.
- Blanchera tomaterna, ta bort skalen, skär i kuber och lägg i maten.
- Finhacka vitlök och skicka till pannan.
- Frigör peppar och paprika från fröna med en septum och lägg till skålen.
- Ta bort stenen från plommonen, hacka fruktköttet med en mixer till en puré och lägg till chakhokhbili.
- Häll vin i innehållet och tillsätt hackad basilika med koriander.
- Rör om och låt sjuda i 45 minuter.
