Om du är vegetarian eller observerar stora fastan betyder det inte att du ska neka dig själv att använda din favoritmat. Förbered mager gourmet okroshka och njut av dess fantastiska smak.
Foto på den färdiga maträtten Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Okroshka är en populär rysk maträtt. Dess namn kommer från ordet "smula", eftersom alla produkter som används är finhackade. Traditionellt hälls det med kall kvass, även om det i gamla dagar var fyllt med gurka eller kålgurka. Idag används helt andra vätskor: sur mjölk, yoghurt, mineralvatten, kefir, köttbuljong och till och med öl.
De mest populära livsmedel som används för denna maträtt är gurkor, kokt potatis, kokt ägg, rädisor och örter. Den tillagas också med kokt kött, fjäderfä, fisk eller svamp. Och för att göra smaken rikare använder de flera typer av kött: fläsk, nötkött, kyckling, som ska vara mjukt och mört. Fisk, å andra sidan, bör ha en neutral, eller bättre, sötaktig smak: torsk, sutare, havskatt, öring, rosa lax eller gädda.
Okroshka är också kryddat med olika produkter. För att lägga till krydda, blanda senap, kvass, svartmalen peppar och låt skålen bryggas. Det är bättre att krydda grönsaksokroshka med pepparrot och finhackade örter. Men oftast använder de gräddfil, som läggs till produkterna direkt innan du serverar skålen på bordet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 47 kcal.
- Portioner - 8
- Tillagningstid - 20 minuter för att skära mat, plus ytterligare tid för kokning av grönsaker
Ingredienser:
- Potatis - 4-5 st.
- Ägg - 5 st.
- Röd kaviar - 200 g
- Gurkor - 4 st.
- Dill - stort gäng
- Gräddfil - 500 ml
- Grön lök - gäng
- Salt - 2 tsk eller att smaka
- Citronsyra - 1 tsk eller att smaka
Matlagning mager okroshka med röd kaviar
1. Koka potatisen med salt i sina uniformer i cirka 30 minuter (beroende på knölarnas storlek). Kontrollera beredskapen med en kniv - mjuka medel redo, hårt - fortsätt tillagningen.
När potatisen är klar, kyl den väl, gärna till och med kall. Jag rekommenderar att koka det i god tid. Efter knölarna, skala och skär i kuber med sidor högst 1 cm.
2. Doppa äggen i en kastrull med kallt vatten och koka på spisen tills de är branta i 10 minuter. Tillsätt salt till dem, om de brister under tillagningen, kommer de inte att rinna ut ur skalet.
När äggen är klara, täck dem med isvatten och låt stå i 15-20 minuter. Skala sedan dem och skär dem i samma storlek som potatisen.
3. Tvätta salladslök, torka och hacka fint.
4. Lägg all mat i en kastrull av lämplig storlek. Lägg också till tvättade, torkade och tärnade färska gurkor, som är frysta i detta recept. Om du också har dem frysta, sänk dem sedan i en kastrull utan att tina, de kommer att tina där på egen hand.
Tvätta dillgröna, torka, hacka och lägg till okroshka. Men om du har dessa gröna frysta, använd dem såväl som gurkor.
Krydda alla produkter med gräddfil, fyll med kallt kokt dricksvatten, krydda med salt, citronsyra och blanda väl.
5. Servera kyld okroshka. Placera den röda kaviaren i mitten av bordet så att varje ätare kan lägga den i en portion för sig själv.
Se också ett videorecept om hur man lagar magert okroshka:
