Malad rödpeppar och dess fördelar. Kontraindikationer för konsumtion av denna kryddor. Kaloriinnehåll, produktens sammansättning och läckra rätter med dess tillägg. Fördelarna med att använda denna krydda är obestridliga om du äter den rätt. Det ger dock inte hälsofördelar i alla fall.
Skada och kontraindikationer för mald rödpeppar
Med alla fördelar med denna produkt, bör du komma ihåg om biverkningarna av dess användning:
- Kronisk cystit … Med inflammation i urinblåsan är det strängt förbjudet att äta inte bara fet mat, utan också att lägga till kryddor. En sådan maträtt kommer att framkalla ytterligare irritation av slemhinnan i detta organ i könsorganet.
- Magtarmkanalen … Om bukspottkörteln eller gallblåsan är orolig är det inte aktuellt att använda några kryddor. Allvarliga patologier i lever och mage innebär också att alla kryddor avvisas.
- Allergi … Det kan uppstå inte bara med en negativ reaktion av kroppen på hushållskemikalier, pollen och djurhår, utan också från rätter med mald rödpeppar. Om du är allergisk mot någon mat bör du vara mycket försiktig när du använder kryddor.
Kontraindikationer mot rödmalen peppar är betydligt sämre än dess fördelaktiga egenskaper. Emellertid är de ljudade sjukdomarna ganska allvarliga patologier, så det är nödvändigt att utesluta denna krydda från din kost.
Röda paprika recept
Varje krydda kompletterar en viss produkt väl. Malad rödpeppar passar bra till kött och grönsaker. Vissa matälskare lägger till det till salta desserter, såser, marinader och dressingar. Populära recept med mald rödpeppar kan presenteras enligt följande:
- Kyckling på georgiska … En liknande maträtt tillagas inom en timme och kan bli en dekoration för alla festliga bord. Om ett stort företag går, är det bättre att ta kyckling, eftersom det har mer kött i det. Slaktkroppen måste sköljas noggrant, torkas sedan och skärs för kryddbehandling. Köttet gnids med svart och röd paprika, koriander, kryddnejlika och muskotnöt både utvändigt och inuti. En liten lök läggs i en fågel, varefter kycklingen lindas i plast och skickas till en sval plats i 3 timmar. Efter sådan marinering läggs slaktkroppen i en gryta och stekas på båda sidor. När en läcker skorpa bildas, tas köttet bort från behållaren. Tre vitlöksklyftor kastas i oljan som stannar kvar. Efter att ha fyllt den med 0,5 liter vatten, lägg den i den resulterande kycklingvätskan och låt sjuda i 15 minuter.
- Adjab sandal … För att förbereda denna orientaliska maträtt måste du ta 3 äggplanter, en lök, en liten morot, 3 bitar sötpeppar, 5 tomater, 3 vitlöksklyftor, ett gäng lila basilika, kryddor (rödmalen peppar, koriander, suneli humle). Skär äggplantorna i medelstora kuber, strö över salt och låt stå i denna form i 20 minuter för att extrahera saften. Därefter tvättas grönsakerna, vrids ut och läggs i en skål med tjock botten. Lök, morötter och paprika stekas separat. Det resulterande grönsaksfatet läggs ovanpå äggplantorna. Ett korsformat snitt görs på tomaterna, varefter de sköljs med kokande vatten och läggs sedan i kallt vatten. Efter att ha tagit bort skalet från tomaterna är det nödvändigt att skära dem i stora kuber, tillsätt örter, kryddor, 1 msk. socker och blanda allt noggrant. Därefter skickas tomaterna till huvudrätten, som kokas i 10 minuter.
- Grönsaksbåtar … 4 bitar aubergine skärs på mitten och skalas från fruktköttet. En liknande bas saltas och lämnas i denna form i en halvtimme. 2 bitar lök, 2 vitlöksklyftor, 300 g köttfärs, 1 paprika, 2 tomater och resterande auberginesmassa med tillsats av mald rödpeppar stekas i vegetabilisk olja. Aubergine "båtar" fylls med den resulterande fyllningen, strös med 75 g hård ost och bakas i 180 grader.
- Kimchi på koreanska … Varje huvud av kinakål (cirka 2 kg) bör delas upp i 4 delar. Sedan måste du lägga 200 g salt i kokande vatten och lägga den grönsak som grönsakerna ligger i. 12 timmar räcker för att det ska gå igenom den första etappen av betningen. Därefter ska 1 tsk läggas till kålen. socker, 4 msk mald rödpeppar, 8 vitlöksklyftor och sås efter smak (fisk eller soja). Denna produkt marineras i ytterligare två dagar, varefter den kan användas som mellanmål eller stuvad.
- Grönsaksrulle "Rainbow" … För att skapa denna maträtt måste du fylla på 2 bitar. pitabröd (osyrat plattbröd), 100 g rödkål, röd och gul paprika, en färsk gurka, 30 g senap och 2 msk. majonnäs. Lägg pita på bänkskivan, som kan ersättas med pitabröd med hög densitet. För att förbereda fyllningen, skär rödkålen med gurka och paprika i strimlor. Därefter smörjs basen med majonnäs och 30 g senap för att mjuka upp den. Därefter läggs kål, paprika, gurka, mald rödpeppar på pitan i lager. Efter att ha rullat basen med fyllningen till en rulle måste du skicka den till ugnen i 5 minuter.
- Gazpacho … Denna soppa innebär att du köper 5 bitar grön paprika, 500 g tomater, 400 g gurkor, 100 g vetebröd, 3 vitlöksklyftor, 1 tsk. havssalt, 100 g rågkrutonger och malda kryddor. Paprika och tomater förskalas och tvättas, skärs sedan i hälften och läggs på en plåt smord med olivolja. Ta bort skalet från de bakade grönsakerna och hacka fint. Därefter krossas gurkor i en mixer med tillsats av brödsmulor, örter, rödmalen peppar och koriander. Alla ingredienser blandas och en puré soppa bereds genom att lägga den resulterande massan i vatten med citronsaft. När skålen är färdiglagad (koka i 5-10 minuter) tillsätts rågkrutonger.
- Fläskkakor … 1 kg filén skärs i breda tunna bitar, som sedan saltas och bearbetas med svartpeppar. Därefter stekas 150 g champinjoner, lök och 4 msk i smör. lecho. För att göra fyllningen äntligen klar, tillsätts rödmalen peppar, 100 g kokt ris och finhackade örter (dill, persilja). 2 tsk vardera. en liknande massa måste läggas på bitar fläsk, som sedan rullas till rullar och fixeras med tandpetare. Efter att ha stekt en så aptitlig aptitretare i vegetabilisk olja, lägg den i en djup bakplåt, häll över buljongen och låt sjuda tills den är helt färdig.
- Italiensk paj … 3 msk matskedar olivolja, 200 ml mjölk och 2 ägg slås försiktigt med en visp och täcks med 1, 5 glas mjöl. En liknande massa blandas med lök, vitlök, 350 g riven zucchini, 80 g riven ost, 300 g finhackad bacon och bakas sedan i smord form.
Intressanta fakta om rödmalen peppar
Denna krydda odlas i många länder med lämpligt klimat, men den kom ursprungligen från Centralamerika. Lokalbefolkningen - de peruanska indianerna - använde denna produkt som ett ämne för sina ritualer. Han ansågs vara en gudomlig frukt som borde följa med en person även efter döden.
På 1500 -talet på Rysslands territorium var mald rödpeppar värd sin vikt i guld, så extremt rika människor hade råd med en sådan lyx.
Numera är det svårt att tänka sig att laga mat utan den här kryddan. Det är särskilt populärt i georgiska och mexikanska rätter.
Du kan använda denna krydda både i ren form och i kombination med andra kryddor. Smaken av rödpeppar blir ännu mer uttalad när den blandas med torkad basilika, vitlök och koriander. Sådana kompositioner är oumbärliga för beredning av såser, pickles, marinader, kött- och fiskrätter.
Soppa (särskilt borscht) kommer att bli en favoritmat för hela familjen om du lägger till rödpeppar tillsammans med stekning 5-10 minuter innan den varma soppan är klar.
Se en video om mald rödpeppar:
Den ljudade kryddan är en oumbärlig sak för alla som vill laga en utsökt maträtt. Tillgängligheten och den breda marknaden för denna krydda gör den till en ganska populär produkt.
