Beskrivning av det brasilianska plommon: sammansättning, kaloriinnehåll och smak. Användbara egenskaper hos en exotisk frukt. Varningar från läkare angående den eventuella skada som inträffar av att konsumera umbu. Utsökt mat och intressanta fakta. Listan över användbara egenskaper hos plommon kan fortsätta ganska länge. Vi bodde i detalj bara på de mer övertygande. Glöm dock inte att skadan av det brasilianska umbu -plommon också är känd för modern medicin. Därför rekommenderar vi dig definitivt att uppmärksamma informationen nedan.
Kontraindikationer och skada av tuberous mombin
Tyvärr, tillsammans med positiva egenskaper, har fostret också negativa. Först och främst gäller detta dem som inte känner till proportioner. Och här, även om du är helt frisk, kan frosseri undergräva din goda hälsa ganska betydande.
Produkten är kontraindicerad för personer med följande sjukdomar:
- Diabetes … Eftersom plommonets komponenter är involverade i syntesen av insulin måste du vara mycket försiktig när du äter det för dem som lider av diabetes. Samtidigt måste du hålla blodsockernivån under konstant kontroll.
- Gastrit, magsår, ulcerös kolit … Mombin innehåller komponenter som framkallar produktion av magsaft, vilket kan påverka tillståndet i magen negativt. Under en förvärring är användningen av frukt kategoriskt kontraindicerad. Under remissionstiden är det tillåtet med försiktighet och konstant övervakning av välbefinnandet.
- Benägenhet för tarmproblem … Brasilianska plommon kan påverka tarmarnas hälsa på olika sätt - både slappna av och stärka det. Därför, om du är benägen för diarré eller omvänt förstoppning, avstå från att äta frukten.
- Beräkning i njurarna, urinblåsan eller gallblåsan … En mild koleretisk och diuretisk effekt hjälper de som har blodproppar eller sand i blåsorna och njurarna. Men i närvaro av stenar kan du provocera deras kurs, de kan blockera kanalerna. I detta fall används akut kirurgiskt ingrepp.
- Matallergi … Alla produkter som är främmande för oss kan orsaka en försämring av hälsan hos personer som lider av matallergi. Vi är inte genetiskt programmerade att konsumera denna frukt. En stark organism klarar och bearbetar den, en svag kommer att förkasta den.
Men det finns också sådana kategorier av människor för vilka det är bättre att inte använda plommon, även om de inte har de sjukdomar som beskrivs ovan. Dessa är gravida och ammande kvinnor, liksom barn. Hos spädbarn är matsmältningssystemet ännu inte redo för sådana experiment, och damer kan få en allergisk reaktion på grund av minskad immunitet.
Hur den brasilianska plommonen äts
Eftersom frukten inte lagras på länge kan den hittas ganska sällan i våra butiker. Ett undantag är fryst eller konserverat alternativ. Därför, när en person först stöter på en umba på en resa, uppstår en helt naturlig fråga - hur äts den brasilianska plommonen?
Först och främst äts den rå eftersom den har otrolig smak och underbar doft. Sött, doftande, köttigt - en riktig godbit för älskare av färsk frukt.
Plommon läggs också till den första och andra kursen, garnerad med kött, förstärker desserter, konfekt, drycker. Omogna frukter är inlagda. Det "tolererar" perfekt bevarande, bevarar inte bara god smak, utan också användbara egenskaper. Mogna lösa frukter med intakt skal väljs till mat. Det är bättre att ta bort det, och du måste också få benet. Resten kan man säkert äta. Utan kylskåp lagras plommon bara i ett par dagar, i kylskåpet - upp till en vecka. En fläkt i grönsaksfacket hjälper till att förlänga hållbarheten upp till 10 dagar. I fryst lagring är hållbarheten ett år, i bevarande - 2 år.
Umbu recept
De flesta recepten med denna frukt avser traditionellt brasilianskt kök. Här läggs det till desserter och drycker, sidrätter, soppor, kött- och fiskrätter. Vi inbjuder dig att bekanta dig med de mest populära av dem.
Brasilianska plommon ger en mycket subtil smak till följande rätter:
- Bönsoppa … I ett gjutjärn eller en stekpanna med en tjock botten, spara 400 g nötkött i vegetabilisk olja, 2 lökar skurna i halva ringar, 1 paprika hackad i kuber, 8 finhackade vitlöksklyftor, 1 selleristjälk, en stor tärning morot. När köttet och löken är gyllenbruna, tillsätt 1, 5 tsk kummin, en nypa rödpeppar och 100 g brasiliansk plommonmassa. Häll i 300 ml nötköttsbuljong, låt sjuda i 30 minuter på svag värme. Öppna en burk med svarta konserverade bönor, töm vätskan. Mal halva bönorna med en mixer i potatismos och skicka till gjutjärnet. Lägg också till den andra delen till alla ingredienser. Rör om, låt sjuda i ett par minuter, servera soppan varm med finhackade örter.
- Brasiliansk kyckling … Ta sex kycklingbröst, 150-200 g vardera. Du kommer att behöva benfritt kött med skinn. Skölj brösten, torka med pappershanddukar. Blanda 60 g smör, 5 g riven ingefära, 1 hackad varm jalapeno peppar, 1 msk timjan och 60 g brasiliansk plommonmassa. Använd en kniv för att ta bort kycklingskinnet och stoppa fågeln. Säkra huden med tandpetare. Grädda kycklingen i en förvärmd ugn till 180 grader i 20-25 minuter. Servera varmt med färska grönsaker.
- Het fläskstek … Förbered den biffmarinerande kryddblandningen. Ta 1 tsk hackad vitlök, 2 tsk svartpeppar, en nypa cayennepeppar, timjan, rosmarin, basilikablad, lökpulver och salt. Riv biffarna med denna blandning och låt marinera i 1-2 timmar. Skicka en burk konserverad majs utan vätska till en het stekpanna. Lägg till 50 ml majsolja, 2 vitlöksklyftor, 100 g lök, skuren i halva ringar, skalade och grovhackade några chilipeppar, 5 tärnade stora tomater, 2 hackade mango, 10 ml vinäger, 100 g brasiliansk frukt kvartal plommon. Rör om ordentligt, stek i 5 minuter. Lägg salsan på en tallrik med biffarna stekta på hög värme.
- Kryddigt ris … Koka 300 g långris, kasta på en sil, skölj, svalna. Ta 2 stora gula paprikor och skär i tärningar. Skala och frö ut två stora tomater, också skurna i kuber. Mosa cirka 50 g brasiliansk plommonmassa och hacka 50 g schalottenlök. Tillsätt alla ingredienser till riset. Krydda med en sås av 80 ml olivolja, limejuice, en matsked vinäger, 3 vitlöksklyftor, passerade genom en press, en nypa salt, svartpeppar, basilika, timjan. Skicka salladen till kylen i 1 timme för att marinera. Servera kallt på salladsblad.
- Frukt och chokladmousse … Värm 125 ml fettsnål grädde i en kastrull med en tjock botten, smält 750 g marshmallow, 80 g mjölkchoklad i dem. Låt sjuda, tillsätt 50 ml koncentrerad apelsinjuice, ta bort från värmen och svalna. Vispa 400 ml tung grädde, häll försiktigt i den kylda choklad-fruktblandningen. Doppa sedan 250 g skalade brasilianska plommon i den. Ordna i skålar, kyla i kylen i 3 timmar, servera.
Den brasilianska plommonen används aktivt för beredning av alkoholhaltiga och alkoholfria drycker:
- Tropiskt paradis … Ta 1 mogen mango och slå den i en mixer med 50 g brasiliansk plommonmassa. Tillsätt saften av en halv lime, 200 g apelsinjuice och 200 g mousserande mineralvatten. Rör om väl, servera över is.
- Milkshake … Skala 1 banan, skär och lägg i en mixer. Tillsätt 500 ml mjölk, 50 g brasiliansk plommonmassa, några kvistar mynta. Hacka väl, servera kyld.
- Brasiliansk strand … Blanda 1 skott vermouth, 2 skott vodka, 3 skott apelsinjuice. Servera med krossad is, garnerad med en halv brasiliansk plommon för en utsökt cocktail.
Intressanta fakta om det brasilianska plommonet
Jordbruket i torrlandet i Brasilien bygger på majs, bönor och umbu -plommon. Den senare är försörjaren för många av de lokala fattiga.
Eftersom fruktens hud är mycket känslig, skördas den uteslutande för hand. Frukterna används i matlagning, och barken och bladen används i medicin.
Det unika med detta träd är att dess rötter kan lagra upp till 3 kubikmeter vatten per säsong. Detta är särskilt viktigt i områden där det inte finns rinnande vatten och floderna torkar ut från svår torka. Knölarna grävs upp och utvinns ur dem vatten för att dricka människor och boskap. Träden själva lider inte av detta, det påverkar inte skörden.
Hur en umbu ser ut - titta på videon:
Vi hoppas att du gillar våra utvalda recept med brasilianska plommon av olika rätter. Men vi tror att efter att ha smakat frukten en gång, kommer du inte bara att stanna på den här listan över rätter, utan utöka deras sortiment avsevärt, eftersom plommonets smak är verkligen makalös.
