Ett steg-för-steg-recept på bakad gädda i sojasås. Funktioner i valet av fisk. Videorecept.
Gädda i sojasås, bakad i ugnen, är en otroligt god och aromatisk maträtt. Värmebehandling i ugnen, till skillnad från stekning i en kastrull, låter dig maximalt bevara alla användbara egenskaper hos skålen och skapa en speciell fängslande doft. Dessutom anses gös abborre kött.
Smaken av ugnsbakad gädda i sojasås är helt beroende av ingrediensernas kvalitet. Du bör ägna särskild uppmärksamhet åt valet av fisk. Torkade fenor, svans och fjäll samt tråkiga brunaktiga gälar indikerar att fisken fångats för länge sedan. Dessutom ska det inte vara slö. En ny slaktkropp är alltid elastisk, skalorna är blanka och gälarna är röda.
Det rekommenderas inte att köpa en huvudlös rensad slaktkropp, färdiga filéer samt fiskbitar i plastbehållare, eftersom det är mycket troligt att produkten inte är färsk. Fryst fisk är också svårt att bedöma om dess färskhet.
Att välja fisk är kanske den svåraste delen av ett recept på gös i sojasås i ugnen. själva matlagningstekniken kräver inga speciella färdigheter och matlagningskunskaper.
Se även tillagning av potatis bakad i sojasås.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 70 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Gös - 6 bitar
- Sojasås - 20 ml
- Senapsbönor - 1 tsk
- Socker - 1 tsk
- Svartpeppar - efter smak
Tillagning av gösar bakade i sojasås i ugnen steg för steg
1. Förbered först marinaden. För att göra detta, blanda sojasåsen med socker, tillsätt senap och peppar till blandningen. Låt stå ett tag så att sockerkristallerna löser sig helt.
2. Skilj huvudet från fisken, skär av fenorna, skala av skalet, ta bort insidan och skär i portioner. Enligt receptet på gädda i sojasås i ugnen behöver man absolut inte skilja filén från benen. Så bitarna kommer att behålla sin form perfekt efter tillagning. Smörj sedan en liten bakform med höga sidor med raffinerad vegetabilisk olja och lägg fisken i den.
3. Fyll bitarna av gös med marinad, täck med folie eller pappershandduk och låt stå i rumstemperatur i 1-1, 5 timmar. Detta är tillräckligt med tid för fisken att absorbera sojasåsens smak och arom.
4. Lägg sedan efter gösarna i sojasås i ugnen, som måste förvärmas till 180 grader. Baktiden är kort, för marinerad fisk lagar tillräckligt snabbt. Vanligtvis räcker det med 20-30 minuter. En mörk skorpa med kryddig smak bildas på ytan av varje bit. Efter bakning får gös i kött i sojasås en känslig struktur, och frånvaron av små ben kommer att ge ännu mer njutning av måltiden.
5. Ugnsbakad gädda i sojasås är klar! För servering tas den försiktigt ur formen och läggs på en vanlig tallrik eller serveras i portioner med ett tillbehör. Den här rätten passar bra till kokt ris eller potatis.
Se även videoreceptet:
Läcker bakad fisk i sojasås
