Ett steg-för-steg-recept med ett foto av tillagning av en nationell turkisk kötträtt med utsökt tjock sås, grönsaker och vin-tas-kebab. Subtiliteter och instruktioner för matlagning. Videorecept.
Tas kebab är en enkel och opretentiös maträtt, som är en gryta (oftast lamm) med mycket tomat- och vinsås. Översatt från turkiska betyder Tas "skål" och Kebab betyder gryta / kokt kött. Från detta kom namnet. I antiken serverades tas-kebab med bröd doppat i sås. Idag används istället för bröd ett tunnbröd, som också doppas i sås. Ofta åtföljdes köttet av en sidrätt av morötter eller potatis, och idag tillagas tas-kebab ofta samtidigt med dessa grönsaker. Även om äkta tas-kebab bara serveras i sin rena form med kött.
I vårt land tillagas denna turkiska maträtt med olika typer av kött, och inte bara med lamm. Tas-kebab med fläsk visar sig till exempel vara väldigt saftigt, tillfredsställande, mört, med vilket vi ska laga det idag. Även om du kan använda kalvkött, kyckling, kalkon och annat kött om du vill. Det tar lång tid att förbereda skålen på grund av stuvning, men samtidigt kräver det inte mycket uppmärksamhet från dig.
Se också hur man lagar turkisk potatis.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 215 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 1 kg (en annan köttslag är möjlig)
- Lök - 1 st. stor storlek
- Dill - gäng
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Torrt rött vin - 50 ml
- Mjöl - 1 matsked
- Tomatsås - 100 ml (kan ersättas med tomater)
- Lövblad - 2 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Kryddpeppar - 3 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg matlagning Tas kebabgryta på turkiska, recept med foto:
1. Tvätta köttet, torka det med en pappershandduk, skär av filmen med vener och skär i medelstora bitar.
2. Skala löken, tvätta och skär i halva ringar eller pinnar.
3. Kombinera torrt vin med mjöl, salt och svartpeppar i en djup behållare.
4. Rör om vinet väl för att helt lösa upp mjölet.
5. Värm oljan i en stekpanna och tillsätt köttbitarna. Slå på värmen över medium och bryn köttet, rör om då och då, så att det blir gyllenbrunt på alla sidor.
6. Lägg i hackad lök i köttpannan.
7. Fortsätt steka maten tills löken är genomskinlig.
8. Tillsätt tomatsåsen i stekpannan och rör om. Om du använder tomater, vrid dem genom en köttkvarn eller hacka dem i en matberedare.
9. Häll vin i en stekpanna, tillsätt lagerblad, kryddpeppar, rör om och koka.
10. Sänk temperaturen till den lägsta inställningen, täck formen med lock och låt sjuda i 1 timme. Servera nykokt Tas Kebab kokt turkisk gryta.
Se även videoreceptet på hur du lagar Tas Kebab - turkiskt kött och potatis.
